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2011-09-26
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昨日原本想去中環勝香園, 幸好沿途上openrice 查一下先記起它星期日休息, 想吃茶餐的我倆便走來港土茶記一試。相信大家還記得此店開張時即成為飲食界一大話題, 因為定位特別又出位, 有機及無味精的「高檔茶記」, 加上其售價為$68的招牌餐蛋麵, 真的引起一時哄動。之前到過openrice得知喊面比笑面多的評價, 真替滿有諗頭的徐蒝小姐有點難過, 不過我相信食味的事情每人不同, 今日就等自己來試過夠。我們午餐的時候來到, 愛吃大件頭東西的先生點了套餐一號, <菠蘿滑蛋牛肉河>。跟餐的例湯先來, 一口喝下後第一印象是很清甜, 雖然侍應沒說是什麼湯, 不過應該是粟米紅蘿蔔之類, 如果真的無落「師傅」的話感覺確實住家又健康。一場來到當然要試試傳聞中的招牌餐蛋麵, 有趣的是當我落單時說了「餐蛋麵」, 侍應立即糾正說「餐肉蛋麵」好吧, 我知道你們的餐肉不是用罐頭了。麵很快便來, 立即夾起餐肉一試, 根本就是「媽媽肉餅」的感覺, 吃得出豬肉應有的纖維, 是真正的「肉」。如果大家沒有抱著要吃一般「餐肉」的概念來吃, 食落又不錯啊。 太陽蛋是出名的音樂蛋, 只輕輕一煎沒有燶邊的香脆,
相信大家還記得此店開張時即成為飲食界一大話題, 因為定位特別又出位, 有機及無味精的「高檔茶記」, 加上其售價為$68的招牌餐蛋麵, 真的引起一時哄動。
之前到過openrice得知喊面比笑面多的評價, 真替滿有諗頭的徐蒝小姐有點難過, 不過我相信食味的事情每人不同, 今日就等自己來試過夠。
我們午餐的時候來到, 愛吃大件頭東西的先生點了套餐一號, <菠蘿滑蛋牛肉河>。跟餐的例湯先來, 一口喝下後第一印象是很清甜, 雖然侍應沒說是什麼湯, 不過應該是粟米紅蘿蔔之類, 如果真的無落「師傅」的話感覺確實住家又健康。
一場來到當然要試試傳聞中的招牌餐蛋麵, 有趣的是當我落單時說了「餐蛋麵」, 侍應立即糾正說「餐肉蛋麵」好吧, 我知道你們的餐肉不是用罐頭了。麵很快便來, 立即夾起餐肉一試, 根本就是「媽媽肉餅」的感覺, 吃得出豬肉應有的纖維, 是真正的「肉」。如果大家沒有抱著要吃一般「餐肉」的概念來吃, 食落又不錯啊。 太陽蛋是出名的音樂蛋, 只輕輕一煎沒有燶邊的香脆, 莫非要緊守健康的原則？我只吃了蛋白的部分, 果然充滿蛋的香味, 不過我不太喜歡不熟的蛋黃所以沒吃, 先生卻一直在讚蛋黃的顏色很亮麗跟我們一般的雞蛋有少許分別。麵條原來也是舖家自製的蛋麵, 份量都幾多, 可惜麵身沒有什麼彈性, 有點了無生氣的樣子。面頭的蔥可有心思, 切起來彎彎的, 很好看。很欣賞店家的心機, 整體其實不差, 只可惜我吃餐蛋麵的目的就是那「丁麵」及其濃濃的湯底, 如此一碗就不是我的comfort food, 可沒有給我安慰呢！(最後我才發現可以加入$6轉「丁麵」的, 激死)
接著菠蘿滑蛋牛肉河來了, 賣相有點倒胃, 可能是我不喜歡厚實的茨汁吧！牛肉還是牛肉, 有其肉味及纖維, 蛋的份量很少, 河粉也沒有黏在一起只是鑊氣有點不足, 難得地用上新鮮菠蘿, 誠意搭夠。
最後我想試試其飽點的質素, 所以點了個餐廳推介的<椰絲奶油飽>, 飽身很有份量, 沒有下什麼古怪的化學品吧, 吃罷整口充滿椰絲, 只略嫌奶油沒什麼味道又太油, 感覺一般。
其實我非常佩服徐蒝小姐(及其投資伙伴) 的創意及膽色, 環顧餐廳的製修, 檯椅的配搭及菜單的設計等等, 一定投放了不少心機及金錢, 坦白說就算身在中環要付$68吃一碗「餐蛋麵」並不是個個願意, 現在落得負面多過正面回應的下場, 要扭轉劣勢本人愚見認為舖家可以把 「餐蛋麵」、「腿蛋治」等perceived value 一般較低的項目減價, 相反地其他 perceived value 較高的小炒及海鮮可以加價一點, 拉上補下之時希望食客埋單時有感「值得」, 希望假以時日港土茶記的願景得以繼績並廣被接納及認同, 加油！
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