Video
Read full review
2013-01-28
513 views
在澳洲兩星期不斷吃吃喝喝，身體都膨脹了不少，打算要清減一點，但想到好友也快將離港，又適逄她快生日，我們三人這個為食隊伍又出動了，今次吃居酒屋～之前有朋友介紹過和居和居，自己在數年前亦光顧過一次，感覺很正宗也好吃，是次就由我發板來這裡。不知是舌頭被寵壞了，還是水準真的不如前，是晚大家都覺得食物質素參差，普通的比好吃的多，我就由被受好評的開始說起吧。好評食物：1. 燒芝士年糕即燒即食，熱騰騰，年糕與芝士均煙靭又同時綿綿的，外皮也微脆的，很討好。通常這種芝士年糕的討好之處是其奶味夠香，配合年糕起來就甜甜的，真正的芝士味其實不濃，所以也符合大眾的口味，就如brie cheese都是最易被接受的芝士。2. 雞肉棒串燒雞肉棒據說是自家製，喜歡它帶有軟骨的彈牙口感。正宗的雞肉棒都會伴上生雞蛋，攪拌雞蛋似乎玩味更重，不過雞肉沾上蛋，略有蛋香，又不錯的。實實淨淨的肉棒，如每人一客都頗撐胃的。3. 鹽燒鯖魚這客鯖魚是在我們的第二round時點的，也差不多最後才上枱。當我們經歷了一整晚調味不到位的感覺，這客味剛好，魚味也鮮甜實淨的鯖魚就有如甘露，眾人都一致讚好。魚皮上枱時仍然噗噗在跳，不過就不太脆口。4.
之前有朋友介紹過和居和居，自己在數年前亦光顧過一次，感覺很正宗也好吃，是次就由我發板來這裡。不知是舌頭被寵壞了，還是水準真的不如前，是晚大家都覺得食物質素參差，普通的比好吃的多，我就由被受好評的開始說起吧。
好評食物：
1. 燒芝士年糕
即燒即食，熱騰騰，年糕與芝士均煙靭又同時綿綿的，外皮也微脆的，很討好。通常這種芝士年糕的討好之處是其奶味夠香，配合年糕起來就甜甜的，真正的芝士味其實不濃，所以也符合大眾的口味，就如brie cheese都是最易被接受的芝士。2. 雞肉棒串燒
雞肉棒據說是自家製，喜歡它帶有軟骨的彈牙口感。正宗的雞肉棒都會伴上生雞蛋，攪拌雞蛋似乎玩味更重，不過雞肉沾上蛋，略有蛋香，又不錯的。實實淨淨的肉棒，如每人一客都頗撐胃的。3. 鹽燒鯖魚
這客鯖魚是在我們的第二round時點的，也差不多最後才上枱。當我們經歷了一整晚調味不到位的感覺，這客味剛好，魚味也鮮甜實淨的鯖魚就有如甘露，眾人都一致讚好。魚皮上枱時仍然噗噗在跳，不過就不太脆口。4. 芝麻醬凍蕃茄
是一道非常簡單的前菜，只要芝麻醬本身來貨靚，夠芝麻香，酸酸甜甜的，配上凍蕃茄就已一流。很開胃的一道前菜，蕃茄新鮮就已好吃。不過不失的：
1. 燒雞泡魚乾
這個下酒前菜我一直都很喜歡，要夠鹹香，也要燒得夠香脆。這客嘛，鹹味還可以，但就嫌燒得未夠火喉，不夠香，但整體質素還可以的。2. 炸牛肉薯餅
份量來說算是比較大，切成三份每人的portion仍然大。炸得很夠火喉，甚至有點over，因為色澤都很深啡啊。餡料都是standard的牛肉粒及薯仔蓉，是飽肚之選。3. 燒豬腩肉及燒煙肉年糕
以為豬腩肉不會太肥膩，結果失預算，就是滿口油脂的感覺，大家都不喜歡。煙肉的鹹味落到年糕上本是很完美的，可惜年糕未完全燒熟，中間部分仍然有點生硬，失望失望。4. 鰻魚蛋卷
老實說對這客蛋卷很失望。個人認為鰻魚很入味，被紫菜包裹著很可口，敗筆的是蛋卷。淡而無味的蛋卷，別說我們期望的是甜蛋，就連鹽也欠奉，可以想像是完全沒有調味的蛋，這樣真浪費了鰻魚的美味啊！最後也必須記錄我們不滿意的食物：
1. 芥辣八爪魚
有理由相信他們忘了加芥辣，就是沒有了芥辣，整碟八爪魚就變得只有死咸，沒有叫人醒神的芥辣味，很失望。唯一好處就是八爪魚爽口，但食材再新鮮被不當地處理，就製不成美食。2. 燒茄子(沒有拍照啊)
又是一道味淡如水的食物，吃不到燒的感覺，似把茄子煮熟加點木魚就上枱，誠意欠奉。
3. 燒飯團 (鯉魚絲及三文魚)
問題在於飯團燒得很硬，而不是脆，我們年紀輕牙齒還可以，但也嫌太硬，連食的樂趣都失去了。吃著這個飯團，我就想念九龍區的”求婚飯團”....這一夜雖然吃得不夠盡興，但大家聊得高興都算是一個補償。
Post
