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2023-05-20
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朋友聚會，很喜歡食川式火鍋的朋友就推介了這間「九龍坎」。她說，這間並不單純是火鍋店這麼簡單，去到還有驚喜，叫我們記得化妝。我們上到去九龍坎時，見到火鍋店的裝潢就如回到古代的蜀漢成都一樣。餐館以大紅色作為主要色調，配上傳統的裝飾字畫、四川變臉臉具、中式門窗，整個氛圍就是古色古香。加上，最重點的一節就是餐館還提供宮庭漢服體驗，即是可以親身穿上漢服來進食，感受一下古人的經歷。九龍坎是行四川火鍋的路線，除了火鍋食材之外，還有一些小食可以點，食物種類比起一般的火鍋店更加多。◘ 1. 三國演義鍋所謂三國演義鍋，其實就是有三個湯底，一個大鍋分成三等分。其中一個就是成都口味（即是川式香辣）、另外兩個就揀了菌湯和高湯，可以中和一下。輕成都湯底不算太辣，對於香港人對辣的接受程度就是剛剛好，恰到好處，不會辣得太嗆口。◘ 2. 微微炸饅頭在食火鍋的同時，我實在忍不住口要食炸饅頭。九龍坎是新鮮炸的，所以饅頭是熱烘烘，外脆內軟，一定一定要先襯熱食，才能食到其最好味的狀態。◘ 3. 瑞雪精品雪花肥牛、高鈣楊肉（羊肉）火鍋當然少不免肥牛吧，我們除了雪花肥牛之外，還點了羊肉。兩者都十分出色，但可能少食羊肉之外，我會覺
我們上到去九龍坎時，見到火鍋店的裝潢就如回到古代的蜀漢成都一樣。餐館以大紅色作為主要色調，配上傳統的裝飾字畫、四川變臉臉具、中式門窗，整個氛圍就是古色古香。加上，最重點的一節就是餐館還提供宮庭漢服體驗，即是可以親身穿上漢服來進食，感受一下古人的經歷。
九龍坎是行四川火鍋的路線，除了火鍋食材之外，還有一些小食可以點，食物種類比起一般的火鍋店更加多。
◘ 1. 三國演義鍋所謂三國演義鍋，其實就是有三個湯底，一個大鍋分成三等分。其中一個就是成都口味（即是川式香辣）、另外兩個就揀了菌湯和高湯，可以中和一下。輕成都湯底不算太辣，對於香港人對辣的接受程度就是剛剛好，恰到好處，不會辣得太嗆口。
三國演義鍋
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在食火鍋的同時，我實在忍不住口要食炸饅頭。九龍坎是新鮮炸的，所以饅頭是熱烘烘，外脆內軟，一定一定要先襯熱食，才能食到其最好味的狀態。
微微炸饅頭
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火鍋當然少不免肥牛吧，我們除了雪花肥牛之外，還點了羊肉。兩者都十分出色，但可能少食羊肉之外，我會覺得這裡的高鈣羊肉更加好食，羊肉味足夠之餘，又不會太強羶味，就是很好入口。
肥牛
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瑞雪精品雪花肥牛
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高鈣羊肉
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另外，我亦會想特別推介鵪鶉蛋。事關九龍坎的一份鵪鶉蛋並不算貴，性價比非常高。而且鵪鶉蛋浸在湯底一段時間之後，盡吸收湯底的精華，帶鵪鶉蛋的鮮味的同時亦嚐到湯底的味道。
鵪鶉蛋
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鵝腸同樣非常出色，餐館切得相當厚塊，口感非常之好。其他火鍋店切得幼幼薄薄之下，顯得九龍坎的大方之處。
鵝腸
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鴨血一定要放入去三國演義鍋中的成都湯底，就會變成麻辣鴨血，非常非常香口惹味。
鹵味洋洋鴨血
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除了肉類之外，都要點些蔬菜中和一下口腔吧。淮山和皇帝菜都是不二之選，不過我就會在菌湯和高湯之中，這兩個湯底比較夾蔬菜，食完肉類之後再食淮山、 皇帝菜，非常舒服。當然，響鈴和午餐肉都是火鍋必食之一，絕對不會令人失望。
響鈴、 淮山、 皇帝菜、午餐肉
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火鍋
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