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2019-03-28
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久仰Omakase大名，今晚朋友帶我來到尖沙咀見識見識 ! 餐廳門面不大起眼，頗有隱世味。內裝修雅緻舒適，座位不多，我們坐在吧枱前， 友善的日本籍廚師隨即為我們準備食材，他能說一口流利英語，更會說少許廣東話，份外親切！餐單有兩款，$880的"潮"及$1250的"海" , 我們點了 "海" 特色前菜: 海菠蘿，黑松露捲蛋，海蜇，芝麻螢光魷魚，响螺，菊花葉薯仔沙律... 全都小巧精緻， 充滿獨特的日本風味！刺身4款: 劍魚，立魚，左口魚，牡丹蝦 ~肉肥魚香，晶瑩剔透，鮮甜得令人一片接一片，爽口的質感，一點也不會漏！魚白子 ~ 白子質感輕盈軟綿, 入口滑溜 , 為了凸顯食材鮮味，烹調手法保持簡單！北海道生蠔配酸醋 ~ 肥美清爽，食完有淡淡海水味在口腔來回，再配少許酸醋提升鮮香味道，更覺鮮甜，正！寿司共有10款之多: 油甘魚腩, 芝麻池魚，帶子(面舖少許袖子皮), 彷彿魚， 松葉蟹， 火炙黑, 金木魚, 天使蝦 ( 蝦膏舖面), 火炙左口魚 ~ 全部鮮味無比，顏色光澤誘人，肉質通透，配上軟綿壽司飯，令人一試難忘，每一啖都很滿足 海膽三文魚子 ~ 海膽及魚子份量不少，兩者皆鮮甜而不腥臊！燒
餐單有兩款，$880的"潮"及$1250的"海" , 我們點了 "海"
特色前菜: 海菠蘿，黑松露捲蛋，海蜇，芝麻螢光魷魚，响螺，菊花葉薯仔沙律... 全都小巧精緻， 充滿獨特的日本風味！
刺身4款: 劍魚，立魚，左口魚，牡丹蝦 ~肉肥魚香，晶瑩剔透，鮮甜得令人一片接一片，爽口的質感，一點也不會漏！
魚白子 ~ 白子質感輕盈軟綿, 入口滑溜 , 為了凸顯食材鮮味，烹調手法保持簡單！
北海道生蠔配酸醋 ~ 肥美清爽，食完有淡淡海水味在口腔來回，再配少許酸醋提升鮮香味道，更覺鮮甜，正！
寿司共有10款之多: 油甘魚腩, 芝麻池魚，帶子(面舖少許袖子皮), 彷彿魚， 松葉蟹， 火炙黑, 金木魚, 天使蝦 ( 蝦膏舖面), 火炙左口魚 ~ 全部鮮味無比，顏色光澤誘人，肉質通透，配上軟綿壽司飯，令人一試難忘，每一啖都很滿足
海膽三文魚子 ~ 海膽及魚子份量不少，兩者皆鮮甜而不腥臊！
燒鰤魚~ 頗香口，大啖肉又不會鞋口，
最適合不會挑骨的我呢！
膽茶碗蒸 ~ 海瞻on top, 內有枝豆，銀杏，蝦肉及豬肉，材料豐富，蛋香滑溜！
最後以清新淡雅的"抹茶蕨餅"為今晚的晚餐劃上句號！
今晚首嚐Omakase，對我來說實在有驚喜，一邊嘆美食一邊欣賞來自東京的日本廚師一絲不苟的為我們製作正宗日本料理，真的大開眼界！
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