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2023-04-25
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無論你係唔係咖啡的愛好者 都會強烈推薦大家來位於大坑的Sonne CAD @sonnecad 來一個咖啡之旅. Cafe 是以百年戰前唐樓改建而成，原貌依舊,只做過簡單的翻新,至今仍保留過百年歷史的古董大木門,充滿懷舊的韻味。與其說這裏是一間Cafe倒不如說這裏是一間精品手沖咖啡體驗館,因為小店只賣一樣嘢～咖啡! 推開那道重重的木門,簡直眼前一亮, 有如走進另一個國度 Cafe雖然面積不大,但是每一個角落都是打卡位, 每一件傢俬,擺設,裝飾等都係由店主係唔同嘅地方搜羅返嚟,有種新舊交融,古色古香的感覺,設計非常有心思到訪那天剛好是老闆主場,原來老闆除咗係一位冠軍咖啡師之外,確實是一位徹頭徹尾的咖啡藝術家.跟老闆聊起天上來才明白他經營這間咖啡室的理念,店家獨孤一味只賣咖啡,沒有其他食品的原因,是他認為咖啡如人生,以咖啡豆比喻為人生的主角,每一個咖啡出品都係獨一無二的,人亦是也;咖啡是這店的主角,你是你的人生的主角,專注做好咖啡,專注經營好自己的人生,人人都有自己的夢想,即使實踐時有多困難多挑戰,只要無望初心,努力堅持夢想定可成真！其實一入來,小店都已經瀰漫着陣陣清幽的咖啡味,香濃而不刺鼻
到訪那天剛好是老闆主場,原來老闆除咗係一位冠軍咖啡師之外,確實是一位徹頭徹尾的咖啡藝術家.跟老闆聊起天上來才明白他經營這間咖啡室的理念,店家獨孤一味只賣咖啡,沒有其他食品的原因,是他認為咖啡如人生,以咖啡豆比喻為人生的主角,每一個咖啡出品都係獨一無二的,人亦是也;咖啡是這店的主角,你是你的人生的主角,專注做好咖啡,專注經營好自己的人生,人人都有自己的夢想,即使實踐時有多困難多挑戰,只要無望初心,努力堅持夢想定可成真！
其實一入來,小店都已經瀰漫着陣陣清幽的咖啡味,香濃而不刺鼻！擁有嗅覺的享受之餘更可以近距離欣賞咖啡師即場沖調咖啡的功架,利落純熟的手勢有如看了一場咖啡show
小店樓高兩層,下層有咖啡師泡煮咖啡的吧枱和幾張簡單的枱櫈！2樓設計休閒簡單亦不失格調,以幾組紙枱櫈和木製的傢俬,配以牆上的紙板掛畫真的有一種優哉游哉的感覺 我特愛那塊用咖啡畫成的彩虹掛畫布確實十分有特色！
話明係一間咖啡體驗店,你來完之後你一定會有一番好深嘅感受，同埋上咗一堂好寶貴嘅咖啡文化課一樣, 小店入面嘅咖啡豆都係由店主喺世界各地搜羅嘅冠軍級咖啡豆再自家烘焙, 當你冇咩頭緒要飲咩口味嘅咖啡嘅時候, 店員就好似個咖啡導賞專員咁, 拎出個iPad出來,好有耐心咁同你介紹每一種唔同類別的咖啡豆,例如豆嘅產地,氣候,種植過程,同埋佢哋嘅獨特味道等等,客人都可以根據自己嘅喜好而選擇所喜歡的咖啡
其實成個咖啡體驗過程真係好獨特,品嚐咖啡之前,店員會以一個小小嘅玻璃杯裝起咖啡渣,讓客人先聞一聞咖啡渣嘅氣味,讓你的嗅覺記憶先來一點衝擊；沖好嘅咖啡會放入去個玻璃樽,用玻璃樽來做器皿,係因為咖啡係玻璃樽入面可以減低咖啡同空氣接觸和溫度的改變,這樣就可以保持最正宗嘅咖啡味,亦可以透過玻璃樽而令客人可以真正睇到咖啡嘅色澤；其實成個咖啡品嚐過程,我覺得店主都會照顧客人嘅視覺嗅覺味覺嘅享受,務求可以讓客人Step-by-step去體驗每一道咖啡真正的味道
🔮Honduras Masaguara Sherry
來自洪都拉斯嘅咖啡豆是店家花香系列咖啡豆☕嘅其中之一,亦都係較受歡迎的其中一款,這個洪都拉斯咖啡豆會試到Whisky🥃和朱古力🍫的味道,第一啖會有微微的酒香,回甘有一種淡淡的可可味,還有由於呢一個咖啡豆其實係放入雪梨酒桶發酵過的,所以除咗有優雅嘅花香之餘,微酸得來亦有一種飽滿的甜度,醇香又有層次
🔮Colombia Café Granja la Esperanza (By CGLE)
來自哥倫比亞希望莊園生產嘅其中一種超高品質咖啡豆,店主已拍賣競投嘅方式,投得這道曾獲獎無數的咖啡豆！這是一種偏fruity的咖啡豆☕,聞落有一種果香,睇番資料原來咖啡豆是與黑莓,蔓越莓,榛果,橘皮等一同發酵,第一口飲落去略酸,但後續厚醇莓果的香味會隨隨冒出,；奇妙的是,飲到後面,咖啡已放涼了一些,咖啡的味道又有不同,果香味更出,更像一點果茶香,微酸甘醇帶點清新的咖啡香,確實很特別
這次咖啡體驗之旅確實令我對咖啡文化有另一種更深嘅體會!慢活在大坑,來個悠閒的下午放空或週末的me time refresh,感受一下咖啡的真正義意確實也是一種享受!
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