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2021-04-30
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一行六人中午去長沙灣素食媽咪食素菜，由於對該區熟悉，很快便找到食店所在。一般人行過不會知道有一間食素的店，因為門面所見大招牌寫著是一個西式名字Café Imagine，入口旁邊才見一幅大宣傳板寫著純素食材+烹調，而且店鋪只開星期五至日，所以知道的人更少。店內環境清靜，座位以四人檯為主，空間不大。因為疫情關係，我們也分了兩檯座。今天的餐單全部寫在黑板上，有十款菜式和四款飲品可選擇。我們人多又想試不同菜式，所以選了九款菜式，沒有要飲品。店家送抗疫湯給客人，湯的材料有節瓜、紅蘿蔔、腰果、黃耳及香茹菇。湯上檯時用小湯碗盛載，湯夠熱，湯料多，但味道清淡，由於湯面浮現了很多油，店員解釋有油是因為冬菇用油炒過所至。喝完湯就等其他食品。今天這店只有兩位員工，一位由開鋪就在廚房忙著，另一位幫客人落單後也回到廚房做菜，由於是手工菜，每一款都花心思製作，但是人手短缺，出菜的時間是很慢，全店十二位客人都在等吃中，不過大家都沒有催促，因為是假日我們都願意去等，享受一下慢活慢吃的生活。店員也向客人道歉，說不好意思讓大家久等了，服務態度良好。好了，下面說說菜式。麻辣海鮮什錦，素菜的海鮮是怎樣的？小小一盤海鮮上檯了，
今天的餐單全部寫在黑板上，有十款菜式和四款飲品可選擇。我們人多又想試不同菜式，所以選了九款菜式，沒有要飲品。
店家送抗疫湯給客人，湯的材料有節瓜、紅蘿蔔、腰果、黃耳及香茹菇。湯上檯時用小湯碗盛載，湯夠熱，湯料多，但味道清淡，由於湯面浮現了很多油，店員解釋有油是因為冬菇用油炒過所至。喝完湯就等其他食品。今天這店只有兩位員工，一位由開鋪就在廚房忙著，另一位幫客人落單後也回到廚房做菜，由於是手工菜，每一款都花心思製作，但是人手短缺，出菜的時間是很慢，全店十二位客人都在等吃中，不過大家都沒有催促，因為是假日我們都願意去等，享受一下慢活慢吃的生活。店員也向客人道歉，說不好意思讓大家久等了，服務態度良好。
好了，下面說說菜式。
麻辣海鮮什錦，素菜的海鮮是怎樣的？小小一盤海鮮上檯了，內裏有四種藻類植物，我只認識海珊瑚，調配的醬汁帶一點麻辣，加上點點白芝麻的香，整個菜式很新穎，味道爽口。
桂花芝麻涼拌蔗苗，外型與竹筍有點相似，原來它是取材自甘蔗尾部之嫩芽部位，取其中間嫩芽心，食起來沒有渣，口感清清爽爽又鮮嫩，但桂花味不突出。
媽咪米卷，此店的招牌菜式，一碟六件，剛好每人一件。賣相吸引，橙橙綠綠的色澤，米卷內有芒果、紅蘿蔔、豆芽，每件都卷得漲漲實實，蘸上酸酸甜甜的醬汁同吃，十分美味。蔬菜的清香包圍了口腔，茫果的果香又令人胃口大開，是一道口感豐富又醒胃的佳餚。
涼拌香醋木耳淮山，白白的淮山片配上黑黑的木耳，一黑一白，色彩對比強烈，兩種食材都爽口，香醋帶點酸味，帶起了食慾。
牛油果粟米粒壽司，腐皮內包著紅米飯，面層是豆芽菜和牛油果醬混和的粟米粒，味道清新，豆芽菜的草青味濃郁，吃著吃著令人產生一種在田園的感覺。
叉燒密西哥卷，用薄餅皮包著大量的蔬菜及適量的素叉燒，吃的時候要小心拿著紙卷吃，否則材料會散開，一個紙卷都很有份量，吃上幾口才能吃完。同樣是一個清新菜式，不錯。
果皮冬瓜夜香花素鴨湯飯，之前吃的都是涼菜多，現在吃一個熱騰騰的湯飯，即時感覺不一樣，好像有東西落肚了，畢竟不是吃慣素菜的人，光吃蔬菜不實在。
這個湯飯裏有冬瓜，一絲絲的果皮，一小撮夜香花，幾片素鴨。果皮和夜香花的香氣充塞鼻腔，冬瓜鮮甜，素鴨微微煎過帶點煙韌，湯底的味道很好，配著紅米飯一起吃，真是十分飽肚。
金鑽鳳梨金牛PIZZA，光看名字對這菜式十分期待。這個薄餅用了白色和黃色兩種芝士。餅底是薄底那種，餅面鋪上少許蔬菜，內裏有粒粒的鳳梨和黑水欖，芝士味濃郁，雖然材料不多，但吃上口也很美味。
最後一碟上檯是素蛋蜜芽叉燒飯。這碟飯賣相也頗佳。紅米飯放中間，飯面灑上綠色的籽仁，旁邊圍上了嫩綠波菜、黃色豆腐和紅色蜜芽叉燒。色澤豐麗，増進食慾。蜜芽叉燒帶著小小的蜜味，豆腐很滑，灑上點點芝麻的波菜也很嫩滑新鮮。
食完上面十個菜式，感覺良好，不油不膩的素菜，吃完不會肚漲漲，比起吃肉來說肚皮是負擔少了，雖然在店內逗留了兩小時，但卻是一次不錯的素食體驗。店家製作認真值得欣賞，如果在人手上加多些，不讓客人等太久就更好了。
抗疫湯
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桂花芝麻涼拌蔗苗，
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媽咪米卷
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涼拌香醋木耳淮山
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牛油果粟米粒壽司
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叉燒密西哥卷，
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果皮冬瓜夜香花素鴨湯飯
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金鑽鳳梨金牛PIZZA
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素蛋蜜芽叉燒飯
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