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2016-04-07
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以前在銅鑼灣上班，朋友們都非常羨慕，說這一區美食多不勝數而且餐廳選擇繁多，但當你每天都在同一區食飯的時候，再多的選擇也顯得枯燥乏味，不過今天晚上有點不同，因為找到了一家新餐廳！EL Dining 在商業大廈內，應該只做晚市，心想如果沒有了互聯網的幫助，我又哪會懂得自己找上門。一打開𨋢門，看到餐廳的招牌卻找不到入口，細看之下原來有一道黑色大門，非常隱蔽，有點私竇的韻味，到來記得先訂位。 我輕輕推開大門，第一眼看到的景致真讓我大吃一驚！原來餐廳可飽覽維港，大型的玻璃窗正好利用了這個優勢，我趁餐廳人還不多的時候拍了幾張照片，可惜還未到觀賞夜景的時間，照片有失浪漫，辜負了設計師的用心。 餐廳只有約十張檯，開放式的廚房看見有三位看似年青的廚師在內，座位佈局高貴，以黑色的皮梳化襯旁邊紅色金色的裝飾，天花還掛著一盞盞的水晶燈，十分適合情侶到來共進晚餐。 餐牌上有羊有豬，每款$378（未加一）正好跟女朋友一人一款。Tasting menu 已經包含前菜、主菜、甜品和飲品，加$68更可配一杯酒。 麵包是香脆的法包，熱熱的法包外皮又薄又脆，包住鬆軟的包芯，麵包本身味道不強，蘸點橄欖油和
EL Dining 在商業大廈內，應該只做晚市，心想如果沒有了互聯網的幫助，我又哪會懂得自己找上門。一打開𨋢門，看到餐廳的招牌卻找不到入口，細看之下原來有一道黑色大門，非常隱蔽，有點私竇的韻味，到來記得先訂位。
我輕輕推開大門，第一眼看到的景致真讓我大吃一驚！原來餐廳可飽覽維港，大型的玻璃窗正好利用了這個優勢，我趁餐廳人還不多的時候拍了幾張照片，可惜還未到觀賞夜景的時間，照片有失浪漫，辜負了設計師的用心。
餐廳只有約十張檯，開放式的廚房看見有三位看似年青的廚師在內，座位佈局高貴，以黑色的皮梳化襯旁邊紅色金色的裝飾，天花還掛著一盞盞的水晶燈，十分適合情侶到來共進晚餐。
餐牌上有羊有豬，每款$378（未加一）正好跟女朋友一人一款。Tasting menu 已經包含前菜、主菜、甜品和飲品，加$68更可配一杯酒。
麵包是香脆的法包，熱熱的法包外皮又薄又脆，包住鬆軟的包芯，麵包本身味道不強，蘸點橄欖油和黑醋更添美味。橄欖油非常 creamy，略帶果仁香，口感溫潤柔順，混合酸中帶甜的黑醋，將麵包提升成為另一款美食。
Oyster Bisque
Oyster Bisque
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這個蠔湯我還是第一次嚐到，蠔味在進入口腔的時候已經擴散，強度較蠔豉稍低一點，但鮮味不相伯仲。湯中加有奶油，溫和了強勁的蠔味，而且使湯閃閃油亮，加入奶油亦令口感更滑。
令外還有凱薩沙律
Chicken Caesar
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Funghi Italiano
Funghi Italiano
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波特菇平常配合肉一起吃比較多，想不到自己做主角也有板有眼。波特菇釀入野菌碎和芝士，烤焗，有濃厚的菇香味，像稀釋了的松露，芝士融掉後可輕易做出拉絲，也為波特菇加上煙韌口感。
旁邊的羅勒番茄醬酸酸甜甜帶香味，配波特菇一起吃有種近乎肉類油脂那股濃郁的味道。火箭菜和黑醋剛好可解口中膩感，為主菜作好準備。
有時食物的配搭可以帶出截然不同的味道，記得以前上入門的品酒興趣班，老師就曾經以紅酒和芝士（年代久遠，希望沒有記錯XD)造出鵝肝味道，所以說食材只要運用得宜，就能變出無限的可能性，當然我有時創出的暗黑料理也是可能性之一，哈哈！
Slow-cooked Iberico Pork Chop
Slow-cooked Iberico pork chop
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豬扒很大塊亦很厚，平時只會聯想到柴柴的口感，不過這塊豬扒是以慢煮方式烹調，展現出另一個次元的口感。刀尖碰到肉的一刻已經知道非池中物，直到咬下去的一刻便確認了，豬扒鬆化得誇張，不失肉的纖維感卻鬆軟得像嫩滑的雞腿肉似的。味道均勻，可能是因為慢煮的原故，鹽的味道像穿透了豬扒，豬肉的油脂中帶鹹，恰到好處，點一點牛肉汁可添上牛肉香味，但豬肉本身已經是十分美味。
Slow-roasted Rack of Lamb (medium)
Slow-roasted lamb rack
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擺盤簡潔清晰又漂亮，讓我欣賞了幾眼才動手。羊架很肥美，底下的新薯沐浴著羊的肉汁和紅酒汁，非常吸引。慢煮的方式令羊肉肉質保持鮮嫩，外層烤得脆脆，脆中帶軟的口感很豐富，肉的調味輕手，但配紅酒汁令肉味香醇，酒的酸味和單寧與羊肉相配使口水從兩腮分泌出來，同時又去除酒膩感，過程會令人一口接一口，忘了要慢慢享受。
Creme Brûlée
Creme Brûlée
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今晚的 dessert surprise 是 Creme Brûlée, 焦糖面剛好燒出金黃色不會苦，加上 raspberry 和 blueberry 吃不致那麼甜，內層蛋味香濃豐富，應該加了雲尼拿籽，所以味道更突出，旁邊還搭著一小塊巧克力脆餅讓食客享用作結。
特別一提今晚辛苦工作的侍應，好像有同事爽約，最後剩他一人獨力應付7-8張檯的客人，過程依然有講有笑，非常專業！
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