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2020-02-14
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星星、月亮、太陽，讓人想起7、80年代的文藝電影。回到現實世界，灣仔也有着以星星、月亮命名的街道，而在我的美食手記裏，但凡落户於此的，都是不一樣的存在，例如這家Maison Es。對於Maison ES的評價，是眾說紛紜，從外觀來說它是港女得可以，就價位而言是貴婦的離地，只是從美食角度去看，Maison ES是有其特色之處，或融入中式元素、或帶出家的味道，是外內兼備的法式餐廳。頭盤是Kagoshima Chuck Rib Tartare ($268)，和牛他他配以日本小海膽，以薄脆伴吃是滑不溜口的鮮味。Foie Gras Spring Roll($228)會是鵝肝迷之選，春卷外皮細薄，有手工的細膩，很有家常的氣息。細嫩鵝肝內餡配搭也妙，那滿餡的口感十分好吃。另一道Langoustine chopped, tossed with XO Sauce ($258)頗有驚喜，天使麵配以海螯蝦肉、三文魚籽、中式蝦籽，加上干邑更能帶出海鮮的味道，很有特色的法日融合菜，只嫌那頭盤的份量太迷你了。主菜Hairy Crab Linguine($380)主角是我很愛的大閘蟹，很懷念在上海吃到的滋味呢！既是
對於Maison ES的評價，是眾說紛紜，從外觀來說它是港女得可以，就價位而言是貴婦的離地，只是從美食角度去看，Maison ES是有其特色之處，或融入中式元素、或帶出家的味道，是外內兼備的法式餐廳。
頭盤是Kagoshima Chuck Rib Tartare ($268)，和牛他他配以日本小海膽，以薄脆伴吃是滑不溜口的鮮味。
Foie Gras Spring Roll($228)會是鵝肝迷之選，春卷外皮細薄，有手工的細膩，很有家常的氣息。細嫩鵝肝內餡配搭也妙，那滿餡的口感十分好吃。
另一道Langoustine chopped, tossed with XO Sauce ($258)頗有驚喜，天使麵配以海螯蝦肉、三文魚籽、中式蝦籽，加上干邑更能帶出海鮮的味道，很有特色的法日融合菜，只嫌那頭盤的份量太迷你了。
Langoustine chopped, tossed with XO Sauce
$258
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主菜Hairy Crab Linguine($380)主角是我很愛的大閘蟹，很懷念在上海吃到的滋味呢！既是法式料理，自然是以「斯文」的方式吃蟹吧，那就是生拆蟹粉的方式，再以海膽、菜苗、浙醋來潤飾，雖然蟹隠於其中，但那霸道的蟹香、蟹黃的鮮甜已融於麵條當中。
Hairy Crab Linguine
$380
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French Chicken Breast($380)在上桌前先注入高湯，那响螺海參雞湯清澈濃郁，更精彩的是慢煮雞胸肉的嫩滑，連平素不吃雞胸的我對此也不會抗拒，很令人另眼相看的一道主菜。
French Chicken Breast
$380
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甜品是Chestnut Prée served with Charcoal Chiffon Cake($108)，栗子、蜜餞生薑、可可是十分諧協的組合，特別欣賞可可雪糕和木炭蛋糕，前者細滑後者輕軟，份量剛好很適合嗜甜又怕胖的女生，至於Coffee French Toast($108)也得到友人的好評。
Chestnut Prée served with Charcoal Chiffon Cake
$108
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之前來過吃下午茶，已是鍾情於這家的骨瓷茶具。Elderflower Latte($55)缀以食用鮮花，花花紙飲管營造少女氣息，接骨木花蜜香輕淡，咖啡是濃淡得宜。
Foie Gras spring roll
$228
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每次來到Maison ES，總會不自覺的放慢腳步，如此氣氛下與好友侃侃而談總是美事，惟獨是那「法式」的慢悠悠上菜速度，對繁忙都市人而言，會是場耐力的考驗吧。
Elderflower Latte
$55
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