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2021-09-04
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：「夜幕低垂，唯有桂林街一處，燈火通明。一間永不打烊的茶記，一份$22蛋牛治烘底，慰藉多少，風塵僕僕夜歸人。」《製》#新香園（堅記）《號》#蛋牛治（轉滑蛋、烘底）《貝》$22 +$1《案》✎「花開堪折直須折，莫待無花空折枝。」✎——杜秋娘《金縷衣》✎食物不等人，老饕全速留影；而有人堅持要打一通電話，然後為被牛油浸軟的烘底方包捶胸頓足，活該。《品》♨起首必提其熱度，內餡新鮮即製，滾滾熱辣；♨麵包烘烤至燙手，滿足無上！♨凡是熱食，就理應熱氣騰騰如此！——————————————————————————【包體】♦️烘底功夫了得，兩面一片金黃，幾無留白；♦️張口咬下——「咔嚓！」——怎一個「爽」字了得！——————————————————————————【內餡】🔸炒製略嫌乾，「轉滑蛋」簡直妙！🔸蛋汁使內餡濕潤嫩滑，口感與乾脆麵包形成強烈對比——🔸舌尖被粗糙包體擦過，隨即被溫潤蛋汁所包覆，一品！♦️蛋生熟合度，香濃嫩滑，汁多味美。♦️新鮮牛肉剁碎，軟綿不老，鮮味無窮；♦️兩者水乳交融，比例合度，分佈均勻，口口如一🔸熱融牛油使內餡味道與香氣更上一層樓，直要皺眉讚嘆。🔸為保麵包乾爽，豎直而食，得一手融油，無妨
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《製》#新香園（堅記）
《號》#蛋牛治（轉滑蛋、烘底）
《貝》$22 +$1
《案》
✎「花開堪折直須折，莫待無花空折枝。」
✎——杜秋娘《金縷衣》
✎食物不等人，老饕全速留影；而有人堅持要打一通電話，然後為被牛油浸軟的烘底方包捶胸頓足，活該。
《品》
♨起首必提其熱度，內餡新鮮即製，滾滾熱辣；
♨麵包烘烤至燙手，滿足無上！
♨凡是熱食，就理應熱氣騰騰如此！
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【包體】
♦️烘底功夫了得，兩面一片金黃，幾無留白；
♦️張口咬下——「咔嚓！」——怎一個「爽」字了得！
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【內餡】🔸炒製略嫌乾，「轉滑蛋」簡直妙！
🔸蛋汁使內餡濕潤嫩滑，口感與乾脆麵包形成強烈對比——
🔸舌尖被粗糙包體擦過，隨即被溫潤蛋汁所包覆，一品！
♦️蛋生熟合度，香濃嫩滑，汁多味美。
♦️新鮮牛肉剁碎，軟綿不老，鮮味無窮；
♦️兩者水乳交融，比例合度，分佈均勻，口口如一
🔸熱融牛油使內餡味道與香氣更上一層樓，直要皺眉讚嘆。
🔸為保麵包乾爽，豎直而食，得一手融油，無妨！
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🗺️深水埗桂林街38號地下
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