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2023-10-05
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短短開業一年已經一席難求，主廚們都是年紀輕輕但卻有著一夥熱愛食物的心，由前菜到主菜到甜品，每一道都花足心思，這餐廳絕對可以成為我心目中的年度推介餐廳之一💕 座位以吧枱L形圍著open kitchen，可以一賞食物制作過程DINNER MENU $1480 PER ONE Zuwaigani & Unagi頭盤是松葉蟹凍加上炸昆布絲，另一款是煙燻鰻魚鵝肝多士Oyster來自日本北海道的生蠔，口感較為爽口，配上醋漬蘿蔔令鮮味更突出Iwashi刺身沙甸魚，魚味較濃烈所以底部加了山葵蓉作味道平衡Shi-ma Ebi縞蝦蝦身利用了三款酒腌製，而蝦頭則是天婦羅，底料醬汁是水雲、海葡萄加上醋汁，廚師推介可以點蝦頭食Pasta最吸睛的意粉，天使麵用了高湯煮軟加上白松露油香氣撲鼻，店家把天使麵冷制令到麵質更爽口，細心把麵條卷起，最後加上魚子醬Lobster原條龍蝦蝦尾光是掃醬跟入焗爐已經來來回回數次，肉質爽口，旁邊有一舊小小的蘿蔔以關東煮的形式呈上，醬汁更加入幾小滴的辣椒油Chicken(+$340)原隻烤雞是用了本地三黃雞，雞皮烤得脆香而保留了肉質的鮮嫩，再配以北海道七星米加上三文魚籽咸香咸香的Pis
DINNER MENU $1480 PER ONE
Zuwaigani & Unagi
頭盤是松葉蟹凍加上炸昆布絲，另一款是煙燻鰻魚鵝肝多士
Oyster
來自日本北海道的生蠔，口感較為爽口，配上醋漬蘿蔔令鮮味更突出
Iwashi
刺身沙甸魚，魚味較濃烈所以底部加了山葵蓉作味道平衡
Shi-ma Ebi
縞蝦蝦身利用了三款酒腌製，而蝦頭則是天婦羅，底料醬汁是水雲、海葡萄加上醋汁，廚師推介可以點蝦頭食
Pasta
最吸睛的意粉，天使麵用了高湯煮軟加上白松露油香氣撲鼻，店家把天使麵冷制令到麵質更爽口，細心把麵條卷起，最後加上魚子醬
Lobster
原條龍蝦蝦尾光是掃醬跟入焗爐已經來來回回數次，肉質爽口，旁邊有一舊小小的蘿蔔以關東煮的形式呈上，醬汁更加入幾小滴的辣椒油
Chicken(+$340)
原隻烤雞是用了本地三黃雞，雞皮烤得脆香而保留了肉質的鮮嫩，再配以北海道七星米加上三文魚籽咸香咸香的
Pistachio Tart & Seasonal fruit
是日水果是北海道哈密瓜🍈以及一試驚人的自家製開心果撻，撻底加入了麻糬令到口感更煙靭，開心果醬的甜度適中，有著極濃的開心果味，忍不住問了店家是可以單獨購買！絕對會ENCORE💞💞
每一道菜的製作過程都極具心思及創意，絕對值得一試👍🏻
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