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2004-11-18
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尋晚要招待外賓，在這裡訂了一間房晚飯。呢度是現有四間鳳城最新的一間，與上環一樣都係新光集團，裝修當然比北角及旺角鳳城為新淨同光猛，仲有LCD電視。來到的時候都差不多坐滿，似乎鳳城招牌還是響亮的。我地七個人，book了房，比較清靜局，方便傾計。來鳳城叫菜都可以唔使睇餐牌，要了窩貼大明蝦、百花釀蟹鉗、野雞卷、炸子雞、清湯燉翅、炒鮮奶、蟹肉扒豆苗、鳳城炒飯及點心三味：灌湯餃、高湯粉果同蒸粉果，甜品還是例牌的焗西米布甸，招呼外賓，無條蒸魚唔似樣，所以亦叫了條兩斤幾的紅斑。先來是三味炸的，窩貼大明蝦即中式的蝦多士，開邊蝦舖在炸過的麵包上，點沙律醬來吃，好香口。雖然份量比吃過的略小，而食味又一般，但就適合外賓飲啤酒，作餐前小吃最好；百花釀蟹鉗一人一隻，仍然好大隻，比平時去飲的大一倍以上，外脆裡面的蝦膠，流著甜美的肉汁，不錯。不過蝦膠不夠實淨，略欠咬口，又因為份量不少，食量小的女士可能就此飽了三成；野雞卷也不錯，仍肥美可口，但比起得龍的明顯是乾身了一點，都說這味菜要做得好，不易；再來是魚、雞及，條魚蒸得火侯剛好，肉剛離骨，肉質細滑又全無養魚的味道，果然是海魚，廿蚊一兩都食得過。炸子雞亦是好有水準，皮
來鳳城叫菜都可以唔使睇餐牌，要了窩貼大明蝦、百花釀蟹鉗、野雞卷、炸子雞、清湯燉翅、炒鮮奶、蟹肉扒豆苗、鳳城炒飯及點心三味：灌湯餃、高湯粉果同蒸粉果，甜品還是例牌的焗西米布甸，招呼外賓，無條蒸魚唔似樣，所以亦叫了條兩斤幾的紅斑。
先來是三味炸的，窩貼大明蝦即中式的蝦多士，開邊蝦舖在炸過的麵包上，點沙律醬來吃，好香口。雖然份量比吃過的略小，而食味又一般，但就適合外賓飲啤酒，作餐前小吃最好；百花釀蟹鉗一人一隻，仍然好大隻，比平時去飲的大一倍以上，外脆裡面的蝦膠，流著甜美的肉汁，不錯。不過蝦膠不夠實淨，略欠咬口，又因為份量不少，食量小的女士可能就此飽了三成；野雞卷也不錯，仍肥美可口，但比起得龍的明顯是乾身了一點，都說這味菜要做得好，不易；
再來是魚、雞及，條魚蒸得火侯剛好，肉剛離骨，肉質細滑又全無養魚的味道，果然是海魚，廿蚊一兩都食得過。炸子雞亦是好有水準，皮脆肉嫩，再講一次是真正的油淋炸子雞，同非舖滿炸蒜蓉掩飾的炸雞是雲泥之別，可惜雞味略遜，是雞本身的品質不夠好；翅如果是我發辨的話，必取高湯而不要像羹一樣的豆粉翅，這裡的清湯也不錯，又濃又鮮甜，味精似乎有一點點。翅料足，啖啖有，不過如果不是招呼人客，吃翅已是不太合潮流的了。
押尾是炒鮮奶、豆苗、三個點心及炒飯。炒鮮奶炒得過老，杰杰地又黏身，連舖面的鬆子都無厘火氣，已知失敗了，如果我係炒果位大廚，會倒左佢炒過一碟，免得砸了順德菜的招牌！豆苗下鹽下得重手，又係麻麻；灌湯餃每隻獨立用餃盞上，賣相對辦，但入面無湯，只有啫喱狀的物體，還向外賓打趣說是燕窩，看清楚，吃左一啖，已放番低，幾失敗的一味！蒸粉果有一般水準，不算出色；高湯粉果就不錯，不沾湯鬆化，淋湯亦鮮美，餡料豐富，仍是個人喜愛的一味點心；到炒飯，能動手的都已是焚化爐的級數，說的是在座的一位外賓，還連吃兩碗呢！吃了半碗，炒飯足料，乾身，有水準。
最後是焗西米布甸，訂了個大的，但一看樣子已知未夠水準，是太乾身。吃落又不夠牛油香味，蓮蓉不多，所以亦不太甜。吃著一個不夠香、不太甜、又幾杰、的西米布甸，不期然令我諗起車品品，
呢度家陣集團式經營，侍應服務亦訓練有素，非常之周到，一揚手已是立即趕來，一落呵打又拿拿聲去做，服務態度值得一讚。
連酒水，埋單二千八百幾，單是條魚都六百幾，所以都要番咁上下價錢，外賓就食得好滿意。
總括來說，菜色是有其名而略欠其實，如果要吃原本的味道，我估北角及太子鳳城會好一點。
題外話：閒日訂房最低消費千五蚊。
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