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Level4
2013-03-03 784 views
星期天,總喜歡躲在溫暖的被窩內睡至天昏地暗。這個週日我卻破例提早三小時起床,因為有一個法式的 champagne brunch在默默的等待著我。。。匆匆走過人來人往的的商場、琳瑯滿目的店舖,轉眼間便來到餐廳的大門口。只要穿過長長的木色走廊,便來到充滿格調的大廳,既有典雅的水晶吊燈,也有簡約的藝術佈置;其中一面更設有一系列的落地玻璃窗,讓我們可以在柔和的陽光下欣賞迷人景色和享用美食,感覺悠閒兼寫意。Appetizer - from the buffet counter備受注目的 seafood bar 有蝦、蜆、青口、翡翠螺,還有三款不同的三文魚!當中以世界頂級煙三文魚 Balik Salmon 最為吸引,這種野生的挪威三文魚以俄羅斯傳統方法,加上瑞士的空氣、泉水和炭木燻製而成,由於只選用最矜貴的魚背部分,肉質結實嫩滑,濃郁的魚味中滲出細膩的燻香,是我吃過最美味的煙三文魚!難怪Balik Salmon每磅索價千多元,比普通的煙三文魚貴三四倍呢!旁邊的 salad bar 則放滿不同的沙律菜和 dressing以供選擇,追求均衡飲食的我,當然也要吃些新鮮爽嫩的蔬菜。餐廳的另一角,便是 co
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星期天,總喜歡躲在溫暖的被窩內睡至天昏地暗。這個週日我卻破例提早三小時起床,因為有一個法式的 champagne brunch在默默的等待著我。。。

匆匆走過人來人往的的商場、琳瑯滿目的店舖,轉眼間便來到餐廳的大門口。只要穿過長長的木色走廊,便來到充滿格調的大廳,既有典雅的水晶吊燈,也有簡約的藝術佈置;其中一面更設有一系列的落地玻璃窗,讓我們可以在柔和的陽光下欣賞迷人景色和享用美食,感覺悠閒兼寫意。
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Appetizer - from the buffet counter
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備受注目的 seafood bar青口翡翠螺,還有三款不同的三文魚!當中以世界頂級煙三文魚 Balik Salmon 最為吸引,這種野生的挪威三文魚以俄羅斯傳統方法,加上瑞士的空氣、泉水和炭木燻製而成,由於只選用最矜貴的魚背部分,肉質結實嫩滑,濃郁的魚味中滲出細膩的燻香,是我吃過最美味的煙三文魚!難怪Balik Salmon每磅索價千多元,比普通的煙三文魚貴三四倍呢!
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旁邊的 salad bar 則放滿不同的沙律菜和 dressing以供選擇,追求均衡飲食的我,當然也要吃些新鮮爽嫩的蔬菜。
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餐廳的另一角,便是 cold cut芝士的領域。Parma ham 配蜜瓜固然味美,也敵不過集香脆軟滑於一身的的 foie gras pâté on thin toast,將濃郁豐腴的鵝肝醬沾上少許香料,那種美妙的滋味實在令人吃不停口。
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另一焦點,便是這裡的 roast beef,質感軟嫩之餘不失肉味,幸好這裡沒提供 mustard,否則我定必失控。

勇於嚐新的人可試一試這裡的 black pudding sausage,它雖然跟豬紅一樣以豬血製成,卻全無腥味,質感則類近平日吃到的潤腸 --- -總而言之,是另一種的體驗!
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Appetizer - oysters

每人可享用兩隻 daily oysters, 而這天的生蠔是法國的 Fine de Claire, 肉質爽口,鮮味得來帶有濃郁的海水和礦物味;一口生蠔,一口香檳,感覺是多麼的暢快。
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Main courses from the kitchen

主菜可四選一,餐廳會定期轉換款式,而這天的 menu 則有海鮮湯、鴨、魚,和 egg benedict。

賣相精緻的 poached egg benedict,以烘過的法包托著厚切的火腿和圓渾的水煮蛋 --- 將雞蛋輕輕一切,蛋黃即慢慢流出,很吸引啊!嫩滑的雞蛋,鹹香的火腿,加上香脆的麵包,絕對是無敵的配搭,惟 hollandaise 醬汁的味道不夠香濃,有點可惜。
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Seafood soup from Provence,海鮮湯濃郁鮮甜,內裡還有蜆、蝦、魚肉等等,是水準之作,讓人滿足又飽足。
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另外兩款主菜,雖然我沒有機會品嚐,但朋友們的評價都相當不錯。

Pan fried salmon fillet with sweet pepper confit and saffron cream sauce,三文魚配甜椒番紅花忌廉汁
Duck confit with oven roasted potatoes ,香煎油封鴨腿
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Dessert – from the buffet counter

雪糕不是 haagen daz,也並非 movenpick,因為這裡的雪糕是自家製的!這天供應的口味是香梨、菠蘿和焦糖,味道自然又清甜,質感則近似雪葩,當中以菠蘿和焦糖雪糕較為出色。

此外還有多款小巧精緻的的甜品,如 tiramisu、cheesecake、fruit tart、chocolate mousse 和crème brûlée,不過風頭都被雪糕搶去了。
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這個相當有質素的 Sunday Brunch,有任吃的頭盤和甜品、兩隻新鮮生蠔、自選的一款主菜和飲品 (果汁、汽水、咖啡或茶),每位價錢只需 $468;若多付$130,便可盡情添飲 Veuve Clicquot 香檳和 house wine!
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謝謝餐廳和公關的邀請,讓我們度過一個愉快的週日。縱使晨早起床是多麼的「艱辛」,這次努力是沒有白費的!
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Dining Offer
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