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2021-10-05
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周末同屋企人響灣仔附近行街，夜晚屋企人話想試下D舊式大排檔，懟下大啤酒，跟住我就上網幫手揾下附近有咩正嘅大排檔，search下見到一間個名叫大飯店嘅餐廳，單聽個名已經feel到係行懷舊路綫，而且從相黎睇佈置非常吸引，心唸老一輩嘅屋企人實會好中意。呢間大飯店其實就係銅鑼灣同灣仔港鐵站中間，出咗地鐵站，大概路程10分鐘左右，但只係一條直路，唔算難揾，係一棟大廈嘅7樓。入到大飯店，真係眼前一亮，好似穿越翻到去就香港，D佈景好有心思，有賭場、麻雀舘、桑拿房等等，可能我自己唔係出生係呢個年度，呢D舊式場景E加香港真係好難揾到，我净係響香港80年代或90年代嘅電影入面見到，我嘅屋企人就當然超級興奮，話好懷念以前舊香港嘅味道。講翻野食方面，呢度火鍋湯底有好多可以選擇，我近排可能個人有少少熱氣，就撿咗豆腐清湯，清淡D都更加可以食到食材嘅原汁原味,火鍋食材上就海鮮、肉類同蔬菜基本上都好齊全，比較令我感興趣嘅位係除咗D大路來貨料，都好多手工製作嘅食物，睇得出餐廳響食物出品同創新方面都有一定要求。打邊爐點除左湯底緊要，個醬都係一大關鍵，呢到用黎溝醬油又唔係花生用或者麻油，居然係自己提煉嘅葱油，呢個認真超級大
呢間大飯店其實就係銅鑼灣同灣仔港鐵站中間，出咗地鐵站，大概路程10分鐘左右，但只係一條直路，唔算難揾，係一棟大廈嘅7樓。入到大飯店，真係眼前一亮，好似穿越翻到去就香港，D佈景好有心思，有賭場、麻雀舘、桑拿房等等，可能我自己唔係出生係呢個年度，呢D舊式場景E加香港真係好難揾到，我净係響香港80年代或90年代嘅電影入面見到，我嘅屋企人就當然超級興奮，話好懷念以前舊香港嘅味道。
講翻野食方面，呢度火鍋湯底有好多可以選擇，我近排可能個人有少少熱氣，就撿咗豆腐清湯，清淡D都更加可以食到食材嘅原汁原味,火鍋食材上就海鮮、肉類同蔬菜基本上都好齊全，比較令我感興趣嘅位係除咗D大路來貨料，都好多手工製作嘅食物，睇得出餐廳響食物出品同創新方面都有一定要求。
打邊爐點除左湯底緊要，個醬都係一大關鍵，呢到用黎溝醬油又唔係花生用或者麻油，居然係自己提煉嘅葱油，呢個認真超級大驚喜，我打邊爐咁多年都係第一次用葱油做醬，葱已經炸到顔色好深，應該D味道都炸咗落曬D油到，可以話係邊爐絕配，起到一個增香嘅效果，葱油香味極濃，可以話任何食材點一點呢個葱油都加分唔少，我超中意食。
果然D自家製野就最有特色亦都最好食，我覺得最好味就係手打牛筋丸同芝士蝦丸，手打牛筋丸唔算大粒，亦都唔係主打彈牙，而係走另一條路綫，其實好多出面食到嘅牛筋丸都係得個爽口，味道欠缺，但呢度嘅唔同，牛肉味同牛油香味都好夠，響口腔入面爆炸，好香口，好美味，感覺食緊口感好正嘅上等牛肉咁；而蝦丸個特別位就係做個細緻，唔係簡單咁外面蝦肉，包住中間嘅芝士呢種出面經常出現嘅做法，而係細細粒，入面D芝士唔多，但係比較平均分佈響蝦肉入面，可蝦丸融為一體，食起身先係食到蝦肉嘅鮮甜味，再係芝士淡淡嘅奶香味增香，整體感覺有層次得黎又更融合。至於其他食材，就都算幾新鮮，無乜雪藏野，水準都同類火鍋店黎講，出品算唔錯。
呢間大飯店呢好多手工製作嘅食材真係睇得出有花心思，唔係為創新而創新，值得一贊。我地一家人都食得好開心，勾起曬我屋企人對舊香港嘅情感同回憶，成餐飯，老一輩嘅屋企人都係咁同我分享以前嘅“威水史”，睇得出佢地真係好享受呢一餐晚飯。
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