阿四快餐

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離家很久，非常懷念鄉下的海南味道，偶然行旺角發現這家Uncle 4（阿四快餐），招牌寫著「海南抱羅粉」，非常興奮即入去食，進到店家聽到熟悉的海南話，不得不說在異鄉能發現同鄉的店家真的非常開心。還未看菜單就已決定要試一試海南的傳統味道---抱羅粉，於是直接叫店家寫一碗，等待的過程中全是對於家鄉味道的期待。菜上來了，是滿滿回憶中的抱羅粉的樣子，豬肉乾、花生、酸筍等食材配上醬汁及海南特色的「抱羅粉」，未開動先激動。結果開動之後卻發現異鄉的家鄉味失去了家鄉的味道，或因在香港沒有那麼多人會認識這道食物也很少點這道食物，所以食材如果要從海南入貨過來成本會太高。因而粉的部分應該是由抱羅粉換成了米線，即三x米線的那種米線，只不過沒有湯。然後醬汁的部分由海南抱羅粉傳統的醬汁變成了芝麻醬or？？吃不出什麼味道，但已不是傳統的醬汁味～最核心的食材都被替換了，多少有些失望😞不過其實之後我還是去過兩三次的，去吃這道無人欣賞而變味了的家鄉菜，雖然味道不如意，但聽著店家的海南話，至少還能假裝自己還在家鄉。