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2019-06-25
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位於香港島中區「半山行人自動扶手電梯」旁邊，「威靈頓街」某個小型舖位的港式食店「炊豕店」，無論是「炊豕店」本身店名的讀音（「炊豕」正確讀音是「崔重」），抑或是「炊豕店」的位置也是不容易掌握的食店。不過，進入「炊豕店」我店舖裡面之後，就會立刻發現「炊豕店」賣的食品其實非常簡單，就是主打跟豬肉有關的中式食品，包括「炸豬扒飯」跟「肉燥飯」在內。另一方面，原來「炊豕店」裡面的裝修和風格，都是以七十年代的香港文化事物為主，例如「炊豕店」在店內的牆壁之上，張貼了兩張七八十年代「邵氏兄弟」在電影院播映的「艷情片」海報。連同上次手提電話跟裡面的「開飯喇」戶口還未報銷之前，我總共光顧了中環的「炊豕店」兩次，「炊豕店」受惠於「中區半山行人扶手電梯」帶動的人流，即使店舖門面沒有刻意裝修，仍能讓我很快能發現到它的存在。在我正式進入「炊豕店」食店內部的樓面範圍後，我發現原來「炊豕店」內部的面積，根本就不算很大，如果不計算面向牆壁的檯櫈，實際上能夠放置到的檯大概只有三四張大檯而已。「炊豕店」我檯櫈以木製為主，所以我選擇了「炊豕店」裡面其中一張，在食店旁邊牆壁的一張木製小餐檯，木製小餐檯周邊在實際上，幾乎只放置了一
不過，進入「炊豕店」我店舖裡面之後，就會立刻發現「炊豕店」賣的食品其實非常簡單，就是主打跟豬肉有關的中式食品，包括「炸豬扒飯」跟「肉燥飯」在內。
另一方面，原來「炊豕店」裡面的裝修和風格，都是以七十年代的香港文化事物為主，例如「炊豕店」在店內的牆壁之上，張貼了兩張七八十年代「邵氏兄弟」在電影院播映的「艷情片」海報。
連同上次手提電話跟裡面的「開飯喇」戶口還未報銷之前，我總共光顧了中環的「炊豕店」兩次，「炊豕店」受惠於「中區半山行人扶手電梯」帶動的人流，即使店舖門面沒有刻意裝修，仍能讓我很快能發現到它的存在。
在我正式進入「炊豕店」食店內部的樓面範圍後，我發現原來「炊豕店」內部的面積，根本就不算很大，如果不計算面向牆壁的檯櫈，實際上能夠放置到的檯大概只有三四張大檯而已。
「炊豕店」我檯櫈以木製為主，所以我選擇了「炊豕店」裡面其中一張，在食店旁邊牆壁的一張木製小餐檯，木製小餐檯周邊在實際上，幾乎只放置了一張木製餐櫈，「炊豕店」的小餐檯論私隱度其實不錯。
因為食客只要不是選擇坐大檯，基本上不用會在享用「炊豕店」炸豬扒食品期間，不會無端端會有「搭檯客」，忽然走到你的面前和騷擾你。
「炊豕店」餐廳裡面的餐牌，主要是一張單面印刷的自助點餐紙，「炊豕店」裡面所有的食品菜式，都已經在點餐紙裡面一一記載，食客可以在「炊豕店」點餐紙裡面選擇主菜食品，然後再選擇套餐配搭的小食食品。
我上次在上手手提電話還未報銷之前，其實已經嚐試過「炊豕店」裡面的「秘製豬扒飯」，不過「炊豕店」賣的「秘製豬扒飯」，原來也有分兩種口味，分別是豬肉「肉燥」味道，還有「咖喱」味道。
其實我不知道自己，是否因為自己對混合豬的咖喱興趣不大，所以我兩次上門光顧「炊豕店」，兩次最後也只是選擇了配豬肉肉燥醬汁的「秘製豬扒飯」而已。
至於「炸豕店」裡面的其他作為套餐配菜的小食菜式，相反地原來不是什麼小食都是以豬肉作為食材。例如我上次光顧「炊豕店」的時候，就曾經選擇試食過一款非豬肉類的「炸雞翼」的小食。
秘製豬扒飯（肉燥汁）
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另一方面，由於「炊豕店」可能崇尚「惜食文化」，所以在他們的自助點餐紙裡面，設定了食客可以選擇為自己的餐點「少飯」。「炊豕店」的菜式選擇「多飯」仍一如既往地需要加錢。
但是在「炊豕店」裡面，想為自己的豬肉飯菜式選擇「少飯」，不單止不需要額外加錢，甚至可以另外獲得港幣一元價錢減價優惠，對於向來平日少食豬肉的我，下午茶就當然選擇「秘製豬扒飯」「少飯」了。
由於我自己選擇為肉燥底的「秘製豬扒飯」「少飯」，所以已經「少飯」的白飯底，完全吸收了豬肉肉燥裡面的滷水汁甜味和鹹味，每粒白飯都能享受到豬肉的原味，和滷水汁裡面的鹹味滋味。
至於豬肉肉燥裡面的口感，豬肉肉燥裡面的切粒豬肉，都被「炊豕店」的廚房煮到非常之軟腍，基本上肉燥和滷水汁都已經與白飯融為一體，每一啖白飯都吃到豬肉肉燥的軟腍感覺，加滷水汁的鹹鮮味。
至於「炊豕店」裡面的招牌菜式食品，加上肉燥的「秘製豬扒飯」，「秘製豬扒飯」表面的重點食品炸豬扒，炸豬扒不單止被炸到非常之香，豬扒炸皮的口感也被炸到很香脆。
至於「秘製豬扒飯」的炸豬扒，炸豬扒本身非常之厚身，「炊豕店」廚房裡面的人，也能夠把炸豬扒整體口感炸到厚身之餘，口感也是香脆而不韌。
就連「炊豕店」廚房安排為「秘製豬扒飯」加入做陪襯的小棠菜，小棠菜的口感也都偏向爽脆，而且很新鮮。小棠菜作為「炊豕店」招牌食品「秘製豬扒飯」裡面的蔬菜配菜，無論口感和味道都合乎我的要求。
雖然我為「炊豕店」的肉燥底「秘製豬扒飯」選擇「少飯」，也不過為整餐豬扒飯下午茶，造到僅僅港幣一元的減價優惠，連飲品也需要另外收費，一罐汽水也需要港幣五元，整餐飯最後還需要收港幣六十元不算便宜。
加上從中環來到「威靈頓街」光顧「炊豕店」，我還要被正在維修保養的半山行人扶手電梯所折騰，不斷花腳力步行爬樓梯，位置在短時間內，都會是「炊豕店」需要面對的問題。
但是「秘製豬扒飯」裡面的甜味滷水肉燥醬汁，跟厚炸豬扒也是值得專程趕來中環一試的菜式，所以我完全不感覺後悔，「炊豕店」是值得下次再幫襯的食店。
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