Video
Read full review
2014-02-25
58 views
近這半年，身邊的朋友一個又一個從沖繩回來，讓我真的心癢癢，好想到沖繩大玩大吃一遍！可惜，現實是殘酷的，有了小瞳小名，想去旅行難比登天。幸好香港是美食天堂，想吃沖繩料理？現在在銅鑼灣也可以吃得到了。目利きの銀次來自沖繩，店名上的「產地直送仲買人」即產地直銷代理，也意味著部份材料是從產地直接購入。香港呢？和田舍家屬同一集團，材料當然也是從日本運來的了。雖然我沒到過沖繩，更沒有到過日本的目利きの銀次，但好歹我也對日本的居酒屋有點認識。目利きの銀次裝修和日本的居酒屋十分相近，牆上掛滿了日文的牌子，還有一個又一個的盛酒木桶。不過香港和日本還是有一點分別，就是隔煙設備比日本好，畢竟香港人並不習慣居酒屋的油煙和炭火香，入鄉隨俗，居酒屋也不例外。如果你有看日劇的習慣，你可能會留意到居酒屋和「飲」差不多劃上等號。銀次在星期日至四設有兩小時飲品放題時段，果汁、烏龍茶、汽水、清酒、泡盛，讓你喝過痛快！不過個人始終最愛在居酒屋喝啤酒，這個季節更有季節限定的Orion櫻花啤酒，想試試嗎？日本的啤酒，個人覺得是較為女性向的，你沒看過日劇嗎？其實在日本喝啤酒的女性也大有人在！沒有太苦的味道，很易入口，這款櫻花啤酒更
可惜，現實是殘酷的，有了小瞳小名，想去旅行難比登天。幸好香港是美食天堂，想吃沖繩料理？現在在銅鑼灣也可以吃得到了。
目利きの銀次來自沖繩，店名上的「產地直送仲買人」即產地直銷代理，也意味著部份材料是從產地直接購入。香港呢？和田舍家屬同一集團，材料當然也是從日本運來的了。
雖然我沒到過沖繩，更沒有到過日本的目利きの銀次，但好歹我也對日本的居酒屋有點認識。目利きの銀次裝修和日本的居酒屋十分相近，牆上掛滿了日文的牌子，還有一個又一個的盛酒木桶。不過香港和日本還是有一點分別，就是隔煙設備比日本好，畢竟香港人並不習慣居酒屋的油煙和炭火香，入鄉隨俗，居酒屋也不例外。
如果你有看日劇的習慣，你可能會留意到居酒屋和「飲」差不多劃上等號。銀次在星期日至四設有兩小時飲品放題時段，果汁、烏龍茶、汽水、清酒、泡盛，讓你喝過痛快！不過個人始終最愛在居酒屋喝啤酒，這個季節更有季節限定的Orion櫻花啤酒，想試試嗎？
日本的啤酒，個人覺得是較為女性向的，你沒看過日劇嗎？其實在日本喝啤酒的女性也大有人在！沒有太苦的味道，很易入口，這款櫻花啤酒更有淡淡的櫻花香，就像專為女性而設，身為男性的我當然也喝得很開心！邊喝邊聊天，這一晚的大餐要準備開始了！
前菜先來點沙律開胃，自家製芝士番茄片沙律，賣點當然是自家製芝士，芝士味濃，但不會很羶，加點柚子醋的酸甜，和煙肉的咸香，很是好吃。銀次什錦沙律則是升級版的沙律，除了自家製芝士、沙律菜和蕃茄外，還有蛋、牛油果、叉燒粒等，份量十足，怪不得這沙律取名為「銀次」了！
雖然我喜歡吃日本菜，但海葡萄我也是近年才多了接觸。這小東西不點柚子醋其實無甚特別，但一沾上柚子醋就是另一個世界。銀次的柚子醋味道不會太酸太濃，正是海葡萄的好伙伴。
既然是「產地直送仲買人」，當然要試試刺身吧！銀次的海鮮是每天從日本運來，所以每一天供應的魚類都未必相同，我們這一天挑選了金目鯛和粒貝兩款刺身，金目鯛十分肥美，粒貝則爽口鮮甜，好新鮮！
來居酒屋，喝啤酒，當然也要有串燒來送酒，而串燒中的燒牛舌一向都是我的至愛。銀次的澳洲牛舌炭火燒，帶點炭香，火喉燒得剛剛好，灑上點黑椒和鹽，是啤酒的最佳良伴。
如果你也像我一樣有選擇障礙，這個炭火燒拼盤可能十分適合你。一客六款不同串燒，絕對滿足貪心的我，個人最愛雞中翼和煙肉車厘茄，前者雞皮香口卻又內裡肉嫩，後者咬開車厘茄的一刻，茄汁的酸和煙肉的咸混合，絕對快感！再呷一口啤酒，暢快！除了串燒，燒雞泡魚乾和燒魚翅都是下酒的好伙伴，銀次的燒魚翅，微焦卻又不乾身。啤酒在前，你會選擇串燒，還是燒魚翅？
接下來是全晚的高潮海膽汁燒蠔，單是名字已經令人充滿無限幻想，先把肥大肉厚的廣島蠔輕輕燒至蠔邊脆身，再澆上大量橙黃色的海膽汁把蠔身完全覆蓋，鐵板熱力連帶海膽香氣除除飄來，色香味俱全。不過，這道菜的邪惡之處，要在燒蠔都吃光時才浮現。不想放過那些剩餘的海膽汁，我把墊底的菠菜，來為碟底「大洗底」！務求丁點兒的海膽汁也不浪費，因為實在太好吃了！
猜猜這海膽汁燒蠔賣多少錢？四隻燒蠔只賣$88，要我一人KO一碟也不過份！
這一晚除了海膽汁燒蠔，明太子煎蛋卷也是我這晚的心頭好，看！厚厚的蛋中間，是差點滿瀉的明太子，而且，那些不是大家在香港普遍吃到的貨色！銀次的明太子，帶點一閃即逝的辣，這種才是明太子應該有的味道！如果你沒吃過帶點辣的明太子，你應該要來銀次試一試！
說到沖繩料理，大家應該會聯想到苦瓜吧？銀次來自沖繩，苦瓜當然不缺，沖繩苦瓜炒豬肉，苦瓜切成薄片，和蛋、豬肉、豆腐一起炒，完全能感受到沖繩苦瓜那種甘味呢。黑豚軟骨山葵燒，黑豚肉薄而帶點肥，味道卻帶點辛辣，原來是醬汁加了山葵的緣故，怪不得愈吃愈開胃了。
平常吃日本菜，最常吃的是燒鯖魚，今天在銀次，當然要試些特別的，吃燒花魚。花魚開邊再燒，裡裡外外都香口，肉質結實而燒得不乾身，雖然多骨但也吃過不停。骨多的魚是較為鮮甜的，燒過後魚油更香，喜歡吃燒魚的朋友，同意嗎？
伊左目魚鰤鍋是銀次的新出品，湯底是白味噌，加入鰤魚、大蜆等海鮮來煮這個魚鍋，暖身鮮甜，是冬日的最佳美食。甜品餐牌眾多，當中有三款是銀次自家製的。自家製朱古力蛋糕即朱古力brownie，上面有一球雪糕和忌廉，朱古力蛋糕結實香濃，味道對辦，是你我都沒想過會在居酒屋吃到的水準。
自家製雞蛋布甸也就是Crème brûlée，布丁綿蜜幼滑，焦糖厚脆蜜甜，日本人其實也很愛吃雞蛋布丁，銀次寧可自家製也不選來貨，當然對質素有信心了。
不過，要數銀次裡我最喜愛的甜品，必定是蒸紅豆餅！和中式年糕不同，日本年糕份外香軟，一沾上筷子，馬上就被黏著！除了年糕上放著飽滿紅豆粒，年糕裡同樣擁有，這內外兼備的蒸紅豆餅，實在好吃得過份！沖繩給人的感覺，是陽光與海灘的活力與熱情，這一點在目利きの銀次的沖繩料理絕對能感受得到。
戀食沖繩，吃過目利きの銀次的沖繩料理，害我好想馬上到沖繩走一遍呢！
Post
