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2014-12-13
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在十五年前，幾位滿懷夢想的年輕人，憑著獨有的眼光、對互聯網的相關認識、與及對「食」的一份情意結，乃就建立了一個小型網站，同時一個亦讓普羅大眾，多出一個對食肆給予評分意見的渠........多年過去之後，這網站經歷了多次人事變遷，面對的衝擊不計其數，但時至今日，網站在不斷擴張之同時，同時亦成為坊間的參考指標，這一個，就是咱們熟悉的開飯網Openrice。多年下來，承蒙開飯網的垂青眷故，多次成為它們年度飯局的座上客，想起來歡笑多於唏噓，由於今年來說別具意義，所以網站亦將飯局的舉行日期，由以往的春茗時份，順延至今年的十一月尾，所吃的也不是純粹的中式餐宴，而是混合了中西烹飪風味的混合料理Fusion Food，當中更滲入「份子料理」的元素在內。來到銅鑼灣霎東街某商廈的三樓處，據知是由瑞士鐘錶名牌FRANCK MULLER開設之新派中菜館Eighteen Sharp，若論環境佈置而言，絕對稱得上為富麗堂皇；擺位上也不再是傳統的圓檯模式，而是三組長身的西式餐桌，恰好形成一個「丌」字般......在入到會場之後，循例道與一眾打個招呼，當中老朋友固然不少，同時亦發覺場內三成人仕，都屬於初次見面接觸，但
多年下來，承蒙開飯網的垂青眷故，多次成為它們年度飯局的座上客，想起來歡笑多於唏噓，由於今年來說別具意義，所以網站亦將飯局的舉行日期，由以往的春茗時份，順延至今年的十一月尾，所吃的也不是純粹的中式餐宴，而是混合了中西烹飪風味的混合料理Fusion Food，當中更滲入「份子料理」的元素在內。
來到銅鑼灣霎東街某商廈的三樓處，據知是由瑞士鐘錶名牌FRANCK MULLER開設之新派中菜館Eighteen Sharp，若論環境佈置而言，絕對稱得上為富麗堂皇；擺位上也不再是傳統的圓檯模式，而是三組長身的西式餐桌，恰好形成一個「丌」字般......在入到會場之後，循例道與一眾打個招呼，當中老朋友固然不少，同時亦發覺場內三成人仕，都屬於初次見面接觸，但既然大家都是愛吃之人，總算打開了一個共同話題。
稍作安頓之後坐下，亦順道觀察菜單及桌上的陳設，既然餐廳標榜"嚴選頂尖食材，揉合中西元素，打造一系列創意與手工兼備之佳餚"，所以餐桌除了筷子之外，同時亦放上了刀叉等西式餐具。當然少不得的，還是幾款選定的葡萄酒，從桌上的資料所得知，原來皆得到由國泰香港美酒大賽的奬項殊榮，雖然主要以新世界為主，但在順喉及易於入口之同時，亦不乏相關的餘韻變化，一洗這等酒類「粗之大葉」之惡名，其中在品嚐最初的一款白葡萄酒時，更呈現出奶油般的味道哩！來到開席時間，最先所呈上的，正是這道前菜五小碟，由順時針方向說起，分別有沙律菜燒汁牛肉卷、所用的菜蔬固然是口感清爽，再用上軟薄的和牛片捲著，吃起來可著實不俗。再依次序則有黑松露松茸松葉蟹腳，兩種以濃烈香氣見稱的菇菌，搭上了鮮味的松葉蟹腳，也是一項成功的配搭。再來的桂花腰果於香脆之餘，同時亦帶上蜜餞甜香，雖不太清楚乳香白玉卷的成份，記得還是呈現出「外脆內爽」的味道。
前菜五小碟
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黃金鳳翅藏玉液
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法芥籽檸蜜焗海蝦
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黑蒜花膠燉雪雁
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香草漫火烤BB骨
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油泡螺片伴萵筍絲
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(期間網站也為了它們新推出的上載影片功能，「試播」了兩道影片，期間的氣氛固然熱鬧，至於觀後的感覺，究竟是有趣還是庸俗，倒是見仁見智，無論是何方何地的食物，甚麼途徑的用餐方式，主要還是追求美味的感覺，再不就是感受別國的文化，若以「自虐」及「挖苦」為大前題的話，實在不予認同。)
澳洲和牛蕃茄濃湯烏冬
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養生茶白玉丸子
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後記：
今餐志不在吃（雖然味道還是不錯），主要還是想借此場合，於一眾久未會面的食友敍舊一番，在大部份的情況下，還是沒有令人失望，想起來大家年紀也大，亦有各自各的路要行，即時好多時於自己心內，確不乏很多渴求，但還是要面對/體諒他人的處境。就好像網站所送贈的這軟墊般，分別擁有笑、喊兩面，所謂人生不如意事，十常八九，論到煩惱之事，看來可沒有人能夠避免，個人能做到的，還是積極地面對，其實當晚來說，還是覺得頗為開心的，起碼也識著一些志同道合的朋友。言盡於此，希望下一年度，我還能夠坐於開飯網舉辦的飯局席上吧！
陵色印象：良
評分(以10分為滿分)：味道 8 環境 9 服務 8.5 衛生 8
用餐於二零一四年十一月廿七日晚上
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