成記牛什粉麵

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一個禮拜之內來了兩次，既然上次都吃了牛丸，而這次，友人又決定要叫一碗淨牛丸，那麼就更加讓我乘機試一試這兒的的牛腩。😏在店內亦都看到不少食客會叫牛腩，甚至毛食客叫牛腩的比例，可能比叫牛丸的比例更加高，真的大惑不解。🤔讓我來試試這兒的牛腩，其實都沒有什麼特別，還可以說是比一般質素更加低。牛腩偏瘦，即使有脂肪的部份，也不見得非常之肥瘦均勻。麵條有同樣出色，不算煮得太林或是完全軟化。😊另外散叫的一碗牛丸，想不到，淨食牛丸的湯底非常之淡口，不怎麼好吃。但牛丸當然又彈又爽，內裏香，亦見肉汁非常，還有些牛筋在內，非常好吃反而，這次吃到友人的牛腸及牛肺，就顯得味道鮮美，甜甜的味道。牛肺的質地還算正常，不算彈力十足，但也沒有異味；牛腸就非常出色，難免中間會有些脂肪或是骯髒物，但味道濃郁，絕對夠韻味。試過這次之後，我就可以話俾你知，這兒的牛腩其實質素相當普通，要麼就來吃牛丸，要麼就吃牛雜比較穩妥。