雲長小龍坎老火鍋 (Closed)

窩底選了鴛鴦湯，《紅油麻辣鍋/清香藥膳鍋》。職員話招牌麻辣湯底，醬料是由成都直送到港的。滾起陣陣麻香味，食入口麻辣度都足。而藥膳湯底有龍眼、淮山、杞子⋯ 有淡淡的藥材香味，個人覺得用來配蔬菜、海產，最合適，入口別有風味的。這《油碟》同之前在成都旅行吃火鍋的店一樣，一小罐的包裝十分有趣，這是火鍋專用的醬油，有生油味又有麻油香，成都的人把這當豉油蘸，除了有助降溫及減辣外，也同時令食物更香口滑溜。火鍋料方面，職員推薦由成都空運到港的鮮毛肚、小龍黃喉、巴蜀麻辣牛肉以及冰川鵝腸，我就點了，口感特別爽滑的《冰川鵝腸》及爽脆的《鮮毛肚》！食火鍋不能缺少牛肉，今次試的是《極品手切肥牛》油脂紋路分布好平均，入口軟腍甘香有肉味，另一碟是《雪花牛立方》牛肉味比肥牛濃郁，相對肉汁較多有咬感。值得一讚呢碟《客家梅菜豬肉丸》嗰陣客家梅乾菜香氣比之前食過的特別香濃，鹹香得黎又彈牙！碟《豬粉腸》口感煙韌粉軟，好好味。呢餐都唔錯！