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2021-04-24
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嘆點嗜人的我，景然忘記此處，老闆登一聲提起，來。 我們不是坐大廳，有的神秘感，侍應帶我們往一間大房，內有四張枱，相隔都寛，雅緻清静，有部大電視機在播馬，啱老闆，最滿意。 枱上有碟XO醬，瑤柱多及香，接受微辣，但不及夜上海，但此處收$40,貴的。 餐前小食本是牛，都幾吸引，因老闆不食，轉涼瓜-甘甜，另一小食青瓜-青甜，二款都爽口及顏色碧綠，加香油及芝麻，我反而歡喜。 早前得悉，巳故點心太斗勛叔，改良玉液义燒包要求，酸鹼中和，雀型及皮饀比例46，適當爆口，好講究，好多時高级餐廳做到，除咗皮餡比例,但此處做到，皮4餡6，义燒漲滿，义燒香及嫩，咸甜得宜，皮爆口開花靚靚@16。 煎焗蓮藕餅$72，以前食過多數蓮藕粒與肉餅攪埋煎，此處是二片夾鯪魚肉及豬肉兩邊煎焗，賣相吸精像一個個金錢，意像吉利，但蓮藕不爽不粉，差少少，但餡有魚鮮味，香煎後混合一體，咸甜有道，也蓋其不足之處。 煎素鵝$88，淺金黄色，好似一件一件金磚，心想齍腐皮又幾好食，咁我就錯，一層薄脆外皮，軟绵腐皮肉經油炸洗禮後，爆發美妙豆香滋味，但又不油膩，正 珍珠雞@30，打開聞不到荷香味，發現原來只用鮮荷葉，無用乾荷葉，扣分，2隻飽魚～
我們不是坐大廳，有的神秘感，侍應帶我們往一間大房，內有四張枱，相隔都寛，雅緻清静，有部大電視機在播馬，啱老闆，最滿意。
枱上有碟XO醬，瑤柱多及香，接受微辣，但不及夜上海，但此處收$40,貴的。
餐前小食本是牛，都幾吸引，因老闆不食，轉涼瓜-甘甜，另一小食青瓜-青甜，二款都爽口及顏色碧綠，加香油及芝麻，我反而歡喜。
早前得悉，巳故點心太斗勛叔，改良玉液义燒包要求，酸鹼中和，雀型及皮饀比例46，適當爆口，好講究，好多時高级餐廳做到，除咗皮餡比例,但此處做到，皮4餡6，义燒漲滿，义燒香及嫩，咸甜得宜，皮爆口開花靚靚@16。
煎焗蓮藕餅$72，以前食過多數蓮藕粒與肉餅攪埋煎，此處是二片夾鯪魚肉及豬肉兩邊煎焗，賣相吸精像一個個金錢，意像吉利，但蓮藕不爽不粉，差少少，但餡有魚鮮味，香煎後混合一體，咸甜有道，也蓋其不足之處。
煎素鵝$88，淺金黄色，好似一件一件金磚，心想齍腐皮又幾好食，咁我就錯，一層薄脆外皮，軟绵腐皮肉經油炸洗禮後，爆發美妙豆香滋味，但又不油膩，正
珍珠雞@30，打開聞不到荷香味，發現原來只用鮮荷葉，無用乾荷葉，扣分，2隻飽魚～薄，鲍味欠奉，有蛋黃（好少酒樓有加入，特別帶起色香味，我係好恨有），臘腸，蝦米，豬肉，冬菇，足料，糯米軟糯，以此價算合理。
蛋白杏仁茶$45,蛋白溶於杏仁茶，香滑，因食過香宮杏仁茶後，已經是除卻巫山不是雲，但此價巳做到滿分。
燕窩流沙壽桃$28,外皮香軟，有光澤，外形不像桃，有粒的，似乜？，撇開真的流沙蛋黃香彈出，起沙有丁丁啫喱-燕窩，奶黃味蓋過。
煎焗蓮藕餅
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叉燒包
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煎素鵝
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