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2016-07-29
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迎海薈內的桃園製作，地方闊落，環境寧靜* * * * * * * * * 相信港式地道小炒受大部份人擁戴，這次再到迎海薈選了桃園製作為我們的用膳地點。餐廳面積頗大，門面以黑色為主調，室內是深木色檯椅，配暗黃鎢絲燈，滲出現代時尚型格，夠低調沉實，牆上掛滿仿懷舊菜牌，即時喚起一份老式茶餐廳情懷。在平日晚上7時室內，顧客疏落，有年輕情侶，也有單人食客， 氣氛很寧靜，我們揀了一卡位坐下，寬敞空間坐得好自在舒服，環境乾淨企理，與一般茶餐廳模式相若，餐桌上放了鹽、糖、胡椒粉、牙籤等，供食客自行採用。餐牌內食物款式很多啊！傳統小菜如蒸肉餅、蒸魚、油炸鬼、鹹肉粽、粥品、雲吞麵、煲仔菜等一應俱全，部分菜式也是在大排檔才可吃到，胃食的筆者，心心眼即時出現。是次晚餐的確很難選菜，因為什麼都合心水，什麼也想吃，最終炸鯪魚球、四川水煮魚和啫啫豬潤雞煲突圍而出，享用惹味的，我們再點了阿華田、涼粉紅豆冰解解渴。先由小吃炸鯪魚球（HK$22）談起，一客四個體積如乒乓球般大的鯪魚球，外層新鮮現炸得油亮微脆， 手打魚肉拌入香蔥和少量果皮，香氣四溢，唯彈性一般，有點鬆散， 相信未有打至起膠，不及筆者在羅富記吃過的水準高，在
迎海薈內的桃園製作，地方闊落，環境寧靜* * * * * * * * *
相信港式地道小炒受大部份人擁戴，這次再到迎海薈選了桃園製作為我們的用膳地點。
餐廳面積頗大，門面以黑色為主調，室內是深木色檯椅，配暗黃鎢絲燈，滲出現代時尚型格，夠低調沉實，牆上掛滿仿懷舊菜牌，即時喚起一份老式茶餐廳情懷。
在平日晚上7時室內，顧客疏落，有年輕情侶，也有單人食客， 氣氛很寧靜，我們揀了一卡位坐下，寬敞空間坐得好自在舒服，環境乾淨企理，與一般茶餐廳模式相若，餐桌上放了鹽、糖、胡椒粉、牙籤等，供食客自行採用。
餐牌內食物款式很多啊！傳統小菜如蒸肉餅、蒸魚、油炸鬼、鹹肉粽、粥品、雲吞麵、煲仔菜等一應俱全，部分菜式也是在大排檔才可吃到，胃食的筆者，心心眼即時出現。
是次晚餐的確很難選菜，因為什麼都合心水，什麼也想吃，最終炸鯪魚球、四川水煮魚和啫啫豬潤雞煲突圍而出，享用惹味的，我們再點了阿華田、涼粉紅豆冰解解渴。
先由小吃炸鯪魚球（HK$22）談起，一客四個體積如乒乓球般大的鯪魚球，外層新鮮現炸得油亮微脆， 手打魚肉拌入香蔥和少量果皮，香氣四溢，唯彈性一般，有點鬆散， 相信未有打至起膠，不及筆者在羅富記吃過的水準高，在場店員太年輕，不知道鯪魚球是蘸蜆蚧吃，遺漏了，補回的蜆蚧醬已打成蓉， 與平時吃到粒粒的不同，有點點驚喜。
名為至愛啫啫豬膶雞煲（HK$68），相信店方對成品好有信心，聽到原煲小菜端上桌時吱吱作響的聲音兼傳來陣陣香味已相當興奮，食材很豐富，除了主角雞件和豬潤外，還有青紅椒、紫洋蔥、冬菇、蔥段和蒜子，爆香雞肉醃味恰當夠惹味，嫩滑肥美保留肉汁，豬膶也鮮嫩爽滑，不帶腥臊，身為豬潤控的我當然受落。
四川水煮魚（HK$64） 沒有一般坊間製作厚厚紅油浮在面層，早已起骨切片的鯰魚肉好鮮嫩，份量十足，啖啖肉吃得暢快，魚皮帶有黏黏膠質，底層藏有大豆芽菜，索盡辣汁，香辣刺激，先辣而後麻，令舌頭痲痺，最後有酸的效果，別少覷它看似比紅油遜色，其實也相當「強」啊！
、晚市點任何一小菜可以半價換購飲品， 我們要了紅豆阿華田冰（半價HK$9）和紅豆涼粉冰 （半價HK$9） ，兩款味道均偏淡，甜度也欠奉，紅豆夠大粒，可惜煲得不夠火候，豆很硬，沒有起沙的質感， 欠缺水乳交融的質地，但也算是滿足到我們懷舊的念頭。
母親在午市時段光顧，反映食物質素不如筆者所述的高水準，估計是午、晚市由不同廚師主理，(最大原因)，因為我第二次再來吃晚飯亦獲得很好的飲食體驗啊！喜歡這裏不收加一服務費， 因此店員服務態度殷勤與否，我不太在乎， 食物份量不算超多，但也是足料，環境寧靜，食客斯文，傾談聚餐一流，飲品嗎？一杯紅豆冰嚇怕了我 ，或者選大路的檸檬茶相信會穩陣點吧，而我則要杯水就可以了。
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口味各有不同，食文只作參考。
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