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2016-08-08
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今天再次到訪迎海薈內的桃園製作* * * * * * * * * 到沙田shopping完後，懷着滿足心情返回馬鞍山，桃園製作再次成為我們的晚餐地點，貪其地方幽靜，人流又不多。這次同樣輕易地找着舒適卡位，眼睛從餐牌上搜索喜歡的菜式，松子菊花魚（HK$64）、 紅燒玉子豆腐斑腩煲 （HK$64）和馬拉盞西蘭花炒鮮魷 （HK$64）成為我們的囊中物。原條鯰魚肉呈上的松子菊花魚（HK$64）已去除魚頭，魚尾和剔骨，魚肉花並沾上豆粉，放進油鑊炸至金黄香脆，最後淋滿黑糖醋汁和洒上鬆脆松子仁，賣相精緻又吸引。熱辣辣炸起，外層炸粉超級香脆，魚皮有彈性又煙韌，魚肉不算滑溜，是紮實質地，配合酸香醒胃的糖醋汁實在太驚喜了。紅燒玉子豆腐斑腩煲 （HK$64），上桌時新鮮熱辣，鐵盆上的食物被熱力迫得嗞嗞作響，相當吸引，細看配料大概有菇菌、木耳、青椒、紫洋蔥，色彩豐富，先討好了視覺，部份蔬果爆炒過後產生焦糖化，更香甜多汁，先炸過的玉子豆腐很香滑惹味，啖啖肉的斑腩件數不少，讓筆者吃得過瘾盡興啊！向來喜歡濃郁口味的餸菜，這客馬拉盞西蘭花炒鮮魷 （HK$64）正合心意，端過來的成品賣相少了份油亮，西蘭花也不怎碧綠，
今天再次到訪迎海薈內的桃園製作* * * * * * * * *
到沙田shopping完後，懷着滿足心情返回馬鞍山，桃園製作再次成為我們的晚餐地點，貪其地方幽靜，人流又不多。
這次同樣輕易地找着舒適卡位，眼睛從餐牌上搜索喜歡的菜式，松子菊花魚（HK$64）、 紅燒玉子豆腐斑腩煲 （HK$64）和馬拉盞西蘭花炒鮮魷 （HK$64）成為我們的囊中物。
原條鯰魚肉呈上的松子菊花魚（HK$64）已去除魚頭，魚尾和剔骨，魚肉花並沾上豆粉，放進油鑊炸至金黄香脆，最後淋滿黑糖醋汁和洒上鬆脆松子仁，賣相精緻又吸引。熱辣辣炸起，外層炸粉超級香脆，魚皮有彈性又煙韌，魚肉不算滑溜，是紮實質地，配合酸香醒胃的糖醋汁實在太驚喜了。
紅燒玉子豆腐斑腩煲 （HK$64），上桌時新鮮熱辣，鐵盆上的食物被熱力迫得嗞嗞作響，相當吸引，細看配料大概有菇菌、木耳、青椒、紫洋蔥，色彩豐富，先討好了視覺，部份蔬果爆炒過後產生焦糖化，更香甜多汁，先炸過的玉子豆腐很香滑惹味，啖啖肉的斑腩件數不少，讓筆者吃得過瘾盡興啊！
向來喜歡濃郁口味的餸菜，這客馬拉盞西蘭花炒鮮魷 （HK$64）正合心意，端過來的成品賣相少了份油亮，西蘭花也不怎碧綠，加上份量似乎偏少，的確有點失望，唯吃一口西蘭花，充斥着馬拉盞香氣，漸漸才明白它跳過一般餐廳的走油步驟，雖然外觀不是翠綠色，可是變相亦避免蔬菜吸收過量油份，吃起來較健康安心，而鮮魷魚就炒得過老，入口如擦膠般，很韌呀！
由於近期家人反映在此晚餐經驗令她有些失望，加上早前媽媽也有如此評語，的確失去信心，總括而言，我短期內暫不會到訪，留待日後偶然懷念她才再光顧吧！相關文章：我愛地道小菜(上)桃園製作
http://liztalo.blogspot.hk/2016/07/blog-post.html
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口味各有不同，食文只作參考。
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