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2012-01-17
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印尼菜不太常吃，不是不愛吃，而且我個人愛吃辣，只是身邊很多朋友都吃不到辣，有些連微辣亦不可接受，所以外出吃飯時都較少選這類菜式。這晚很高興獲邀請來試印尼菜，雖然印尼菜式不算很辣，它獨有的味道，個人也挺歡喜。這家名叫我愛峇里島I Love Bali的樓上餐廳，剛搬了新位置，是主打印尼私房菜的。店內的牆身上有不少油畫圖案，加上輕鬆的音樂，感覺舒適。飯前先來印尼的傳統小吃Krupuk，感覺有點像蝦片，香脆可口，吃下去帶微微的魚鮮鹹香。小食後，一來是傳統的土耳其菜式，梅爾辛紅飯釀烤嫩雞，是需要預訂才可吃的。用香料炒過的飯釀入雞內，再原隻烤焗，雞肉烤得不錯，不會韌口。雞肉飯粒較軟稔，但乾身不油膩，味道甜甜的，帶有雞肉鮮香，但味道可再濃一點。伴碟的蔬菜及蕃茄也不要錯過，酸酸的，十分開胃。招牌菜式巴東牛肉，外表黑漆漆的牛肉粒，好像跟平日吃的沒甚分別，但真的別讓它的外表欺騙。以紅花蔥、南薑、香茅等香料來燜煮了三個半小時多，醬汁鎖於牛肉內，非常入味。而且還下了新鮮磨製的椰漿及椰絲，香味滿溢，激辣味中帶點椰香，十分惹味。牛肉選了牛腩部位，十分軟稔，但肉質纖維還可再鬆化融開。另一道雞類菜式，茂物濃香雞，名字
印尼菜不太常吃，不是不愛吃，而且我個人愛吃辣，只是身邊很多朋友都吃不到辣，有些連微辣亦不可接受，所以外出吃飯時都較少選這類菜式。這晚很高興獲邀請來試印尼菜，雖然印尼菜式不算很辣，它獨有的味道，個人也挺歡喜。這家名叫我愛峇里島I Love Bali的樓上餐廳，剛搬了新位置，是主打印尼私房菜的。店內的牆身上有不少油畫圖案，加上輕鬆的音樂，感覺舒適。飯前先來印尼的傳統小吃Krupuk，感覺有點像蝦片，香脆可口，吃下去帶微微的魚鮮鹹香。
小食後，一來是傳統的土耳其菜式，梅爾辛紅飯釀烤嫩雞，是需要預訂才可吃的。用香料炒過的飯釀入雞內，再原隻烤焗，雞肉烤得不錯，不會韌口。雞肉飯粒較軟稔，但乾身不油膩，味道甜甜的，帶有雞肉鮮香，但味道可再濃一點。伴碟的蔬菜及蕃茄也不要錯過，酸酸的，十分開胃。
招牌菜式巴東牛肉，外表黑漆漆的牛肉粒，好像跟平日吃的沒甚分別，但真的別讓它的外表欺騙。以紅花蔥、南薑、香茅等香料來燜煮了三個半小時多，醬汁鎖於牛肉內，非常入味。而且還下了新鮮磨製的椰漿及椰絲，香味滿溢，激辣味中帶點椰香，十分惹味。牛肉選了牛腩部位，十分軟稔，但肉質纖維還可再鬆化融開。
另一道雞類菜式，茂物濃香雞，名字有點古怪，但味道卻討好。雞件燘得十分入味，嫩滑軟稔，整件雞都掛滿及滲透了醬汁。印尼的咖哩都是不會太濃烈，還帶淡淡椰香，這個也不例外，幽幽的香料及椰子香，的確滋味。
香草印尼粟米餅，新鮮的粟米粒混入了麵粉搓製成餅再炸，香脆可口，粟米份量不少，特別鮮甜。單吃已夠美味，再點些酸辣醬吃，特別滋味，這個個人十分愛吃。
羊肉串燒，個人不太吃羊，吃不了羊羶，而這用了來自紐西蘭的羊柳肉，所以味道不會太羶，仍能淺嚐一點。吃串燒最怕的是肉烤得太乾且肉韌，這裡的羊肉表面烤得微微焦香，吃下仍然肉嫩多汁，實在不錯。羊肉經醬醃製入味後再燒，吃下去味道特別濃郁，鹹中帶少許甜味。而店員說那青辣椒沒有去籽，所以會挺辣，怕太辣者要小心。
香草乳酪雞，聽到乳酪自然聯想到味道應該會是酸酸的。雞肉去骨後切成粒狀，細小的雞粒口感不及濃香雞的雞件那麼好，若不把雞粒切得太小較好。把那自家製的乳酪醬混均醬汁來吃，味道香甜，略嫌不夠酸，奶香味不太突出，但這道菜用來佐飯吃的確一流。
印尼花豆炒鮮蝦，花豆即是臭豆，雖然說是臭豆，但一點也不臭，吃下去有點菇味，但亦不失豆香，味道特別，挺好吃。蝦肉彈牙鮮甜，帶點微辣，口味及口感同樣討好。
另一海鮮菜式，羅望子新清魚。羅望子即是亞參果，是東南亞常的一種酸果，有著獨特的酸味。濃郁的醬汁包著清魚，味夠酸，又帶點辣及甜，充滿層次。清魚肉身不算厚，我吃那件碰著非常多骨，個人很怕吃多骨的魚，但其他食友吃的沒此情況。
來到甜品，名叫Klepon，傳統的印尼甜點，就像中國的湯圓。用新鮮斑蘭葉磨汁後，再加入糯米粉來搓製，內裡包著新鮮的椰糖，面層再鋪上椰絲來蒸，還未吃已聞到陣陣獨特的斑蘭香。味道先鹹而後甜，口感帶點煙韌軟綿，吃著不感甜膩。
老闆另外添加的自家小吃，炸芋頭粒，口感有點像中國的賀年食品芋蝦，甘香鬆脆，同樣好吃。
飲品選了牛油果新地，把新鮮的牛油果切成細粒，再加入雪糕及奶而成。牛油果伴混著雪糕，兩者柔滑相融，把舌頭輕柔的包圍著，香滑甜美。
最後還有土耳其糖果，軟糖口感煙韌，味道較甜，但甜度只是傳統土耳其糖果的四成，若吃沒輕減甜的，恐怕會甜壞牙。另一款像烏結糖的是榛子味糖果，這款較好吃。整晚的每道菜都由女店主親手泡製，所花的心思、功夫絕不少，味道亦出色。去不了印尼，在這個小小的峇里島，也能嚐到地道的滋味。
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