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2024-01-02
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士別三日，又是時候對我寵愛的這間燒肉臻作一次探訪，餐廳一如以往有我最愛的任飲清酒放題，一進門口看到清酒機，感覺極為療癒。先來一杯澄川酒場的純米吟釀千本鶴醇道一途，帶有類似甜瓜和梨的香氣，清爽的鮮味和酸味平衡得非常好，餘韻悠長，淡麗辛口。酒盜薯仔沙律，新鮮的沙律菜伴著薯仔沙律同吃，美妙。螢光魷魚，重口味的螢光魷魚餸酒一流，說薯仔沙律是酒盗！？這個才是。野菜盛合，由於野菜燒製需時，廚師細心在這個階段便開始烹調，野菜有翠玉瓜、矮瓜、青椒、雞髀菇與南瓜，野菜準備好後，比較快熟的肉類亦剛剛到位，我很喜歡一啖肉一啖菜間着同吃，這個安排恰到好處。柚子雞腿，雞腿肉極其嫩滑，柚子的味道全數醃進了腿肉之中，非常醒胃。伊比利亞夾心肉，伊比利亞黑毛豬以天然的方式在自然資源豐富的橡樹林走地放養，而夾心肉是黑毛豬特有的秘密部位，是豬手與豬肩之間的脅底肉去骨後所得的肉塊，其肉質極其鮮嫩，更可以説是黑毛豬肉中最珍貴，每頭黑毛豬只有大約 600g 的夾心肉，這塊珍品經香煎後脂肪融化，入口外脆內嫩，肉味濃郁多汁。加拿大龍蝦，很久沒有吃過這麼大隻的龍蝦了，儘管和內子開邊二人同享一隻，但那厚實的肉感也令人有夠滿足，龍蝦新鮮爽
士別三日，又是時候對我寵愛的這間燒肉臻作一次探訪，餐廳一如以往有我最愛的任飲清酒放題，一進門口看到清酒機，感覺極為療癒。
先來一杯澄川酒場的純米吟釀千本鶴醇道一途，帶有類似甜瓜和梨的香氣，清爽的鮮味和酸味平衡得非常好，餘韻悠長，淡麗辛口。
酒盜薯仔沙律，新鮮的沙律菜伴著薯仔沙律同吃，美妙。
螢光魷魚，重口味的螢光魷魚餸酒一流，說薯仔沙律是酒盗！？這個才是。
野菜盛合，由於野菜燒製需時，廚師細心在這個階段便開始烹調，野菜有翠玉瓜、矮瓜、青椒、雞髀菇與南瓜，野菜準備好後，比較快熟的肉類亦剛剛到位，我很喜歡一啖肉一啖菜間着同吃，這個安排恰到好處。
柚子雞腿，雞腿肉極其嫩滑，柚子的味道全數醃進了腿肉之中，非常醒胃。
伊比利亞夾心肉，伊比利亞黑毛豬以天然的方式在自然資源豐富的橡樹林走地放養，而夾心肉是黑毛豬特有的秘密部位，是豬手與豬肩之間的脅底肉去骨後所得的肉塊，其肉質極其鮮嫩，更可以説是黑毛豬肉中最珍貴，每頭黑毛豬只有大約 600g 的夾心肉，這塊珍品經香煎後脂肪融化，入口外脆內嫩，肉味濃郁多汁。
加拿大龍蝦，很久沒有吃過這麼大隻的龍蝦了，儘管和內子開邊二人同享一隻，但那厚實的肉感也令人有夠滿足，龍蝦新鮮爽彈，只以輕微的蒜蓉調味已經想當好吃，蝦頭的蝦膏蘊藏量豐富，更是不可錯過。
牛肉盛盒計有美國牛板腱、美國 prime 級三角肥牛、美國封門柳、美國牛小排、日本黑毛和牛後腰蓋柳、日本和牛三角以及日本和牛脊，每一件也是頂級的滋味。
自家製肉燥飯，肉燥飯以切碎的一片片牛肉炒香而成，以這麼優質的牛肉所造成的肉燥飯我還是第一次嘗試，加上海量紫菜的加持，風味獨特。
宇治抹茶芝士蛋糕，來到終結的一剎，以充滿清爽抹茶味的芝士蛋糕來作結，實屬最好不過。
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