錦麗 (世貿中心) (Closed)

第一次認識錦麗是在觀塘APM分店，那時候排隊排了30分鐘才有得食，記得第一次食了綜合牛肉湯河粉，自此之後對錦麗念念不忘，他的口味是非常正宗的南越風味，都是非常濃味的牛肉清湯底。之前去胡志明市旅行的時候，每天都是食越南河粉，百食不厭😂返到香港也試了很多越南餐廳，但是都找不到那種味道了，唯獨遇到錦麗，就連他的滴漏咖啡都是很正宗越南口味，越南咖啡都是那麼甜。綜合牛肉湯河粉$62，牛丸，牛筋，牛腩，生牛肉，熟牛肉，全部配料都有齊，裏面最好食的是牛丸，牛丸會切一半，咬落去的時候是超級多汁的，非常新鮮的牛肉味。反而生牛肉浸湯後，有點煙韌，但是我喜歡的是他的湯底，超級濃的牛肉味，但是又可以做到清湯底，牛肉湯河上枱時，一定要先飲湯，可以真正試一試頭啖湯。再把芽菜放於碗底，用熱湯的餘溫把芽菜浸熟，再把九層塔等香葉滅碎，青檸汁，辣椒放入湯來撈勻，基本上香葉滅碎的時候，已經很出味道了。在越南的時候，當地人教我把辣醬和甜醬放到湯河上，撈勻再食，又是另一種口感，醬汁把湯底的味道提升了，口味重了，有興趣的人可以試一試，所以我每次食的時候都是清湯食一半，加醬再食一半。法式牛油雞翼$34一碟四隻雞翼，好大隻，以牛油煎