Holly Brown (Closed)

最近看畢電視正在熱播的品味咖啡，很有拼勁驅使我走均全港大小咖啡店來做一次評選，看看本地的咖啡水平文化去到什麼地步。以前Holly Brown給我的感覺是走精品咖啡路線，還記得當初在中環開業時那部大大的炒豆機，像是告訴香港人精品咖啡的時代終於降臨香港了，我們的咖啡水平將會拉近歐美等地。今日途經element買了一柸takeaway latte提提神。從counter看見咖啡師哥哥在外賣杯裏拉出一個心，先有一種amazing的感覺。接過咖啡後，一路步行落機鐵站，一路喝著咖啡。雖則溫度是接近最理想的65度，但喝起來還是只嚐到苦澀味，完全蓋過了鮮奶焦糖化後的甜味。與其他小店的latte比較，此店少了如BJ的甜，Cafe Loisl的果味，是否可稱為精品咖啡顯然易見。越來越覺得Holy Brown走的是一般大型連鎖店路線，只求提供舒適的環境給客人hea一個下午，卻忽略照顧一眾著重咖啡質素的客戶群組。幸好香港的咖啡界還有小店如BJ的支持，教香港人認識何為優質咖啡。