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2014-11-24
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星期天的中上環區沒有了平日的繁忙緊張, 多了一份閒恬, 尤其擺花街及嘉咸街一帶, 多了些從外區特地跑來的攝影外好者, 把中上環區的特色面貌拍下來, 只因香港有個特性, 每個區每條街每天都在變化中, 一些老式建築物, 過了一會再來, 已經變為地盤, 再過一陣子, 一棟新的商廈樹立在舊區中, 高矮不平, 新舊與共的同在一條街上, 這就是香港的特色。這家在擺花街上新開的麵店, 聽說是著名中菜館農圃集團新開設的另一類食店, 主打拉麵。在麵店門外看到一個易拉架的推介牌, 店員看到我們便馬上打開玻璃門招呼我們進去。麵店的面積不大, 用了大部分地方做了個煮麵的製作枱, 餘下的地方只能放下幾張2人枱及1張4人枱, 我們坐在靠牆的小枱, 店員窩心的指導我可以把手袋掛在牆壁上的掛勾, 這個設計很貼心呢。麵店以懷舊為設計主題, 店內擺設都是六、七十年代的裝飾, 還掛了許多當時的電影海報呢，客人在享受美食之同時，可以懷緬一番呢。看看餐牌, 麵店的食物類別不多, 主要為麵食及小食, 店員說剛剛才推出3款客飯套餐。客人只需按喜好在點餐紙上點食物再交給店員。細看麵食部份, 湯底有3類, 分別是龍蝦、酸菜及蕃茄；麵種
這家在擺花街上新開的麵店, 聽說是著名中菜館農圃集團新開設的另一類食店, 主打拉麵。在麵店門外看到一個易拉架的推介牌, 店員看到我們便馬上打開玻璃門招呼我們進去。麵店的面積不大, 用了大部分地方做了個煮麵的製作枱, 餘下的地方只能放下幾張2人枱及1張4人枱, 我們坐在靠牆的小枱, 店員窩心的指導我可以把手袋掛在牆壁上的掛勾, 這個設計很貼心呢。
麵店以懷舊為設計主題, 店內擺設都是六、七十年代的裝飾, 還掛了許多當時的電影海報呢，客人在享受美食之同時，可以懷緬一番呢。
看看餐牌, 麵店的食物類別不多, 主要為麵食及小食, 店員說剛剛才推出3款客飯套餐。客人只需按喜好在點餐紙上點食物再交給店員。細看麵食部份, 湯底有3類, 分別是龍蝦、酸菜及蕃茄；麵種則有4款選擇, 分別是稻庭烏冬 (需另加$15)、白素麵、珍珠薯粉及墨魚麵。大廚撚手小食亦有10款選擇; 飲品類除了一般的汽水外, 亦有自家製的2款特色滋補飲料, 客人如想喝咖啡, 麵店提供的不是一般咖啡, 而是illy品牌的。
既然龍蝦湯底是麵店的招牌推介, 我們分別點了一個黃金炸蝦龍蝦湯配墨魚麵($88)及一個特選帆立貝龍蝦湯配墨魚麵($88), 及一杯杞子雪梨水($12)。冰凍的杞子雪梨水率先送上，入口順喉冰涼，清潤微甜，味道十分討好。
黃金炸蝦龍蝦湯配墨魚麵--3隻炸蝦是另上的, 確保不會被湯弄軟炸得香脆的蝦兒。先呷一口湯，龍蝦湯濃郁鮮甜，稠密度恰好, 店員說湯頭是以龍蝦頭丶龍蝦殼丶蝦頭丶蝦殼和香料等熬製三個多小時而成的, 怪不得味道如此鮮甜, 充滿蝦香。麵的配料除了很多粟米粒外, 還有切得十分工整的菠菜段及海帶；墨魚麵煙韌彈牙,帶著輕輕的墨魚香, 雖然在點餐紙上沒有提供麵的軟硬度選擇, 但麵質沒有過軟, 跟龍蝦湯似乎很馬匹配呢。炸至金黃色的蝦兒外脆內嫩, 蝦肉緊緻彈牙, 不錯。
特選帆立貝龍蝦湯配墨魚麵--端來時只看見橙色的龍蝦湯, 撥開才看到幾粒帆立貝, 湯頭及墨魚麵同樣美味, 帆立貝體積雖小, 但經略略煎過後帶輕微的焦香，肉質鮮甜兼帶點煙韌的口感, 亦不錯。
這家我初以為是日式拉麵店的小麵店, 其實除了稻庭烏冬及墨魚麵外, 薯粉又其實是川式麵食, 所以是家揉合了日本拉麵及四川麵食的fusion麵店, 帶出更革新的麵食新潮流。麵的味道是做對了, 只是份量對女生來說應該是剛好, 但對男生以主餐來說, 可能會有點不夠, 如果麵店能提供"加麵"的選擇, 未嘗不是一個好主意呢
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