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2011-06-14
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在K11買不到想買的,轉到地面原來雞記麵就在眼前,就在這裡吃午餐吧。坐在長型店內最入處,冷氣比近門口的位置強勁得多,舒服!! 菜單除精美圖片外,中、英、日文也具備,自己當然試其首本名菜--豉油皇撈麵,那大大幅粗麵圖像的確吸引。紫菜墨丸豉油撈麵實物跟圖片相若沒走樣,粗麵被豉油撈過仍有點點鹼水氣息存在,味道不太強烈的仍能接受,麵條煮得有彈性,粗麵向來比幼麵更有嚼勁,再加上沒有浸湯,那彈性口感保留至最後,不錯;適量濃甜黑豉油剛將每條麵條染上顏色,碗底一點多餘豉油也沒有,麵條入味但有點乾身, 這時候加有蔥花及芫茜的湯底就用得上了,湯底微鹹夠濃可惜不夠熱,溫吞吞的不是味兒,後來鄰桌食客點了同款食物,那碗湯卻熱到冒煙,我那碗是還未煮沸嗎??最後發現幾條白菜仔躲在碗底麵條裡,反而有點意外驚喜。四粒炸墨魚丸新鮮炸好油香四溢,外層炸得極香及燙口只是稍韌,咬開後看到雪白墨魚肉混著點點紫菜碎,還有墨魚粒及馬蹄,加重爽口咀嚼感,最喜歡那些間中出現的彈力墨魚粒,真材實料沒花假嘛,這幾粒墨魚丸的確好吃,不知道另一款煎墨魚餅效果有多大分別了。蠔油芥蘭用了粗芥蘭, 雖說炎夏時份芥蘭及菜心也不是時令,但這裡的仍然揀手,
在K11買不到想買的,轉到地面原來雞記麵就在眼前,就在這裡吃午餐吧。
坐在長型店內最入處,冷氣比近門口的位置強勁得多,舒服!! 菜單除精美圖片外,中、英、日文也具備,自己當然試其首本名菜--豉油皇撈麵,那大大幅粗麵圖像的確吸引。
紫菜墨丸豉油撈麵實物跟圖片相若沒走樣,粗麵被豉油撈過仍有點點鹼水氣息存在,味道不太強烈的仍能接受,麵條煮得有彈性,粗麵向來比幼麵更有嚼勁,再加上沒有浸湯,那彈性口感保留至最後,不錯;適量濃甜黑豉油剛將每條麵條染上顏色,碗底一點多餘豉油也沒有,麵條入味但有點乾身, 這時候加有蔥花及芫茜的湯底就用得上了,湯底微鹹夠濃可惜不夠熱,溫吞吞的不是味兒,後來鄰桌食客點了同款食物,那碗湯卻熱到冒煙,我那碗是還未煮沸嗎??最後發現幾條白菜仔躲在碗底麵條裡,反而有點意外驚喜。四粒炸墨魚丸新鮮炸好油香四溢,外層炸得極香及燙口只是稍韌,咬開後看到雪白墨魚肉混著點點紫菜碎,還有墨魚粒及馬蹄,加重爽口咀嚼感,最喜歡那些間中出現的彈力墨魚粒,真材實料沒花假嘛,這幾粒墨魚丸的確好吃,不知道另一款煎墨魚餅效果有多大分別了。
蠔油芥蘭用了粗芥蘭, 雖說炎夏時份芥蘭及菜心也不是時令,但這裡的仍然揀手,條條爽脆不老, 連菜遠的花仍是細細朵的,加上鹼水效用,每條菜也灼得翠綠油潤,加上鮮味蠔油已是美味,碟邊發現幾粒蝦子存在,難道這碟是蝦子芥蘭?? 還是不小心之故?? 單單那碗豉油撈麵已值得再來,只是店內總充斥著油煙味,相信是不斷炸墨魚餅/丸原故了。
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