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2016-05-24
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牛禪以牛肉最為出名, 要數高質素又有保證的牛肉, 我一定毫不猶疑地選牛禪.今晚跟一班為食貓姐妹出動, 就是為了近江牛和魴鮄魚而來.餐廳主力做日本燒肉, 但場內抽風系統超好的, 完全沒有油煙出現.而環境比較大, 每張枱之間都有一定距離, 座位也很舒適.未點菜時, 店員就奉上前菜, 當中有3款小食. 牛蒡漬、蒜子及磯煮鮑魚.牛蒡入口爽脆, 有點像醃蘿蔔的口感. 磯煮鮑魚味道淡口, 但食得出用醬料烹調過, 口感煙韌有咬勁. 蒜子沒有濃濃的辛辣味道, 反而爽脆開胃, 很不錯.我們想試多一點不同的美食, 所以先叫了幾個小食, 可以一邊坐一邊聊天.雞泡魚乾和沙律都是不二之選. 喜歡雞泡魚燒到微焦再配以蛋黃醬同食, 是不敗的配搭.日本青蘋果蟹籽沙律HK$78用上青蘋果刨絲, 再伴以沙律醬及蟹子, 口感清新, 酸酸甜甜的, 相當開胃.土佐燒蟹蓋整個蟹蓋內裝滿蟹膏, 上枱時已經聞到濃郁的香味, 未食已經垂涎三尺.將蟹膏配以餅乾同食, 入口先是嘗到甘香的味道, 之後就滲出濃濃的鮮甜味, 完全不腥. 確實鮮甜美味.日本一口番薯 HK$38日本的番薯一直都有信心保証, 而一口番薯現在都相當普及, 很多日本餐廳
牛禪以牛肉最為出名, 要數高質素又有保證的牛肉, 我一定毫不猶疑地選牛禪.今晚跟一班為食貓姐妹出動, 就是為了近江牛和魴鮄魚而來.
餐廳主力做日本燒肉, 但場內抽風系統超好的, 完全沒有油煙出現.而環境比較大, 每張枱之間都有一定距離, 座位也很舒適.
未點菜時, 店員就奉上前菜, 當中有3款小食. 牛蒡漬、蒜子及磯煮鮑魚.牛蒡入口爽脆, 有點像醃蘿蔔的口感. 磯煮鮑魚味道淡口, 但食得出用醬料烹調過, 口感煙韌有咬勁. 蒜子沒有濃濃的辛辣味道, 反而爽脆開胃, 很不錯.
我們想試多一點不同的美食, 所以先叫了幾個小食, 可以一邊坐一邊聊天.雞泡魚乾和沙律都是不二之選. 喜歡雞泡魚燒到微焦再配以蛋黃醬同食, 是不敗的配搭.
日本青蘋果蟹籽沙律HK$78用上青蘋果刨絲, 再伴以沙律醬及蟹子, 口感清新, 酸酸甜甜的, 相當開胃.
土佐燒蟹蓋整個蟹蓋內裝滿蟹膏, 上枱時已經聞到濃郁的香味, 未食已經垂涎三尺.
將蟹膏配以餅乾同食, 入口先是嘗到甘香的味道, 之後就滲出濃濃的鮮甜味, 完全不腥. 確實鮮甜美味.
日本一口番薯 HK$38日本的番薯一直都有信心保証, 而一口番薯現在都相當普及, 很多日本餐廳都可以嚐到.
我很喜愛一口番薯的甜而不膩和軟糯口感, 只需要輕微烤焗, 就美味無比.
其中一款主角出場啦, 就是魴鮄
我們的時令刺身拼盤有魴鮄 HK$298/條、金目鯛 HK$128/份、赤貝 HK$98/份、油甘魚 HK$168/份及三文魚腩 HK$108/份餐廳說所有食材都由日本新鮮運到, 保留了原本的鮮味. 看著刺身拼盤內的擺設和不同刺身的厚薄分佈, 真是讚嘆師傅的刀工太精妙啦!
魴鮄肉質口感滑嫩, 但又帶點咬勁, 不是軟稔的類型, 但魚肉味濃, 也相當鮮甜. 加上特製醬汁, 更有提鮮的作用.
三文魚腩最令人驚喜, 新鮮肥美, 口感更肥美甘香, 入口瞬間溶化
金目鯛粉嫩肉質呈粉紅色, 肉質細膩軟滑, 入口肥而不腻, 帶有韌勁, 魚味特別甜
赤貝外表呈橙紅色, 光澤亮麗, 口感爽脆中又柔軟幼嫩, 味道新鮮之餘散發陣陣鮮甜, 觸發你的味蕾.
A5近江和牛刺身海膽丼 $428我很少食和牛刺身, 因為有點怕生肉的感覺. 但今次完完全全被這個新推出的菜色給俘虜了.
這款近江牛雪花細緻豐腴、肉味香濃, 油脂適中又不會太油太膩, 伴上海膽及三文魚子同食, 口感相當豐富, 是味蕾上的高級享受.
火灸近江牛露筍卷（4件）$228牛肉用火槍略炙, 微暖的油脂, 入口甘香,
包裹住原條露筍, 食落爽脆清新, 加上頂部更有金箔點綴, 更顯名貴.
萬眾期待的近江牛肉燒肉拼盤出場啦, 拼盤包括近江牛冧腿肉、牛肩、牛頸、西冷、帆立貝成個組合咁邪惡, 等我地收拾你啦!! 哈~
個人比較喜歡近江牛肩, 平時食的牛肩肉可能只是普通牛, 所以都比較嚡口, 但這個牛肩肉纖維較細, 有嚼勁, 而且入口甘香. 真係要俾個Like.
另一款要讚的是近江牛冧腿肉, 即是接近臀部位置, 雖然瘦肉多肥肉多, 沒有太多油脂, 但質地柔軟, 而且肉味濃郁, 加上厚切燒烤, 只是把四邊微微烤熟, 大概5成熟, 入口肉嫩多汁. 真的會食指大動.
完美的晚餐必需要有個美味的甜品作結, 綠茶雪糕是我”飛佛”, 茶味甘香, 味道香濃.以一個透心涼的雪糕結尾, 真的超級滿足.
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