6
2
2
Level4
2009-06-18 21 views
一行四人分別扮演劉德華、梁朝偉、曾志偉及黃秋生,各人均有重任在身。侍應說新開張不久,其地方不大、裝修簡單。是晚也有6、7成客人,在山林道食肆林立、又屬新開張,生意尚算不錯。此店有川菜及粵菜各佔一半,就算是套餐也是川粵合一,來個中式南北crossover。要了二人套餐,再另散叫其他,試試他的川菜水準,點了川菜頭盤,但有好幾款也沒有。先講套餐:口水雞在麻辣醬料上加了豆豉,仍帶不出其香味、惹味。 竹笙蘆筍喜歡蘆筍的嫩綠爽脆,在濃烈的小菜中,這個算是清泉,可惜這碟是最先上。天香骨它的甜酸汁是做得不錯,只是肥肉過多,咬下去滿口油膩之感。水煮龍躉主角的魚肉雖很鮮嫩,我就認為不及配角的辣油及配菜來得吸引。那一大片的紅油,有不少紅椒令辣度上升,又有不少花椒增加了麻度的刺激,是十分誘人的麻辣;墊底的大豆芽、油墨菜吸收了紅油的香辣,我吃了不少。瑤柱蛋白炒飯兩大碗飯,可足夠我們四人份量。炒得粒粒爽身,沒有多餘油份。楊枝甘露有芒果的香甜也有西柚的清爽,甜度適中,起了解暑又解辣作用。散叫的有:香辣鴨舌每粒鴨舌也很飽滿,但辣度只在咀邊輕輕帶過,真係微不足道。香辣陳皮和牛粒主觀上覺得用和牛來做這個菜有點浪費,但它算
Read full review
一行四人分別扮演劉德華、梁朝偉、曾志偉及黃秋生,各人均有重任在身。

侍應說新開張不久,其地方不大、裝修簡單。是晚也有6、7成客人,在山林道食肆林立、又屬新開張,生意尚算不錯。

此店有川菜及粵菜各佔一半,就算是套餐也是川粵合一,來個中式南北crossover。
要了二人套餐,再另散叫其他,試試他的川菜水準,點了川菜頭盤,但有好幾款也沒有。

先講套餐:
口水雞
在麻辣醬料上加了豆豉,仍帶不出其香味、惹味。

竹笙蘆筍
喜歡蘆筍的嫩綠爽脆,在濃烈的小菜中,這個算是清泉,可惜這碟是最先上。

天香骨
它的甜酸汁是做得不錯,只是肥肉過多,咬下去滿口油膩之感。

水煮龍躉
主角的魚肉雖很鮮嫩,我就認為不及配角的辣油及配菜來得吸引。那一大片的紅油,有不少紅椒令辣度上升,又有不少花椒增加了麻度的刺激,是十分誘人的麻辣;墊底的大豆芽、油墨菜吸收了紅油的香辣,我吃了不少。

瑤柱蛋白炒飯
兩大碗飯,可足夠我們四人份量。炒得粒粒爽身,沒有多餘油份。

楊枝甘露
有芒果的香甜也有西柚的清爽,甜度適中,起了解暑又解辣作用。

散叫的有:
香辣鴨舌
每粒鴨舌也很飽滿,但辣度只在咀邊輕輕帶過,真係微不足道。

香辣陳皮和牛粒
主觀上覺得用和牛來做這個菜有點浪費,但它算做得不俗,濃烈的辛辣沒掩蓋和牛的甘香,經過泡油的牛肉粒亦沒有變得乾乾,仍保存嫩滑。

擔擔麵
幼幼的銀絲細麵,放在有梅菜湯底中,如不當它是一碗四川擔擔麵,味道是尚可的。

酸辣粉
食不出酸味,但其麻辣就非常出色,做到兩者並存,先是辣,然後麻度才慢慢透出來,不過訓練有數的我,當然沒有被它攻陷。然而它的湯底太少,在追加一碗時要求多一點麻辣湯。

最後幸好順利完成任務,如果有機會下集的話,下次我想扮黎明。
口水雞
24 views
0 likes
0 comments
竹笙蘆筍
21 views
0 likes
0 comments
天香骨
19 views
0 likes
0 comments
水煮龍躉
13 views
0 likes
0 comments
楊枝甘露
26 views
0 likes
0 comments
擔擔麵
15 views
0 likes
0 comments
酸辣粉
18 views
0 likes
0 comments
紅酒
21 views
0 likes
0 comments
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post
DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2009-06-14
Recommended Dishes
竹笙蘆筍
水煮龍躉
楊枝甘露
酸辣粉