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2021-11-14
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星期四舖位又關門休息，阿媽趁機在「紅磡」「都會海逸酒店」「Promenade西餐廳」裡面訂了四位，享用自助午餐。以前阿媽多數選擇在「彩雲邨」乘搭的士前往「紅磡」，現在改為選擇乘搭小巴到「彩虹」，再轉乘港鐵前往「紅磡」。恰巧現在乘客在「彩虹」乘搭港鐵，還可以選擇經「屯馬綫」前往「紅磡」站，不一定需要途經「九龍塘」站轉乘「東鐵綫」前往「紅磡」站，令現在阿媽不再依賴乘搭的士前往「紅磡」。後來我們幾經辛苦，在「彩虹」乘搭港鐵「屯馬綫」來到「紅磡」，很快成功徒步來到「置富都會」和「都會海逸酒店」，反而現在食客在「Promenade西餐廳」門口登記個人資料，過程變得有點麻煩。明明現在大部分食店門口都已經容許食客掃描「安心出行」，或者容許食客自行填寫表格登記資料，但是遇上四人一起光顧食店，現實就不容許食客自行選擇方式，否則難以輕鬆安排四人共用餐檯用餐。結果我們四人最終安排了分開兩檯，兩人坐一張餐檯，我選擇跟阿媽坐一張餐檯。至於位置方面，我跟阿媽則被「Promenade西餐廳」職員安排，坐在接近水吧吧檯位置區域的餐檯裡面。雖然今次光顧享用「Promenade西餐廳」的食客看似比以前多了，但是今次被安排
恰巧現在乘客在「彩虹」乘搭港鐵，還可以選擇經「屯馬綫」前往「紅磡」站，不一定需要途經「九龍塘」站轉乘「東鐵綫」前往「紅磡」站，令現在阿媽不再依賴乘搭的士前往「紅磡」。
後來我們幾經辛苦，在「彩虹」乘搭港鐵「屯馬綫」來到「紅磡」，很快成功徒步來到「置富都會」和「都會海逸酒店」，反而現在食客在「Promenade西餐廳」門口登記個人資料，過程變得有點麻煩。
明明現在大部分食店門口都已經容許食客掃描「安心出行」，或者容許食客自行填寫表格登記資料，但是遇上四人一起光顧食店，現實就不容許食客自行選擇方式，否則難以輕鬆安排四人共用餐檯用餐。
結果我們四人最終安排了分開兩檯，兩人坐一張餐檯，我選擇跟阿媽坐一張餐檯。至於位置方面，我跟阿媽則被「Promenade西餐廳」職員安排，坐在接近水吧吧檯位置區域的餐檯裡面。
雖然今次光顧享用「Promenade西餐廳」的食客看似比以前多了，但是今次被安排坐的位置，十分接近領取食品的餐區，所以令我每次離開座位跟前往餐區選擇領取食品，都可以省掉很多時間。
就算阿媽同時也剛剛離開座位前往領取食品，我也大可以離開座位，輕鬆前往餐廳不同餐區選擇食品，甚至有時間輕鬆排隊，領取餐廳專人負責開採和清洗的「美國生蠔」，還有需要時間等候的甜品焗「梳乎厘」。
「Promenade西餐廳」師傅即時製造的焗「梳乎厘」實際製成品，雖然跟我以前食過的焗「梳乎厘」一模一樣，「梳乎厘」裡面的膨脹空氣感很快就消失，很快就會塌下來，需要速戰速決趁早享用。
但是趁新鮮滾熱辣享用的「Promenade西餐廳」焗「梳乎厘」，焗「梳乎厘」的「蛋白」味道感覺仍然非常之甜，「梳乎厘」實際口感感覺仍然十分有空氣感，讓人有十分輕鬆的感覺。
而且「Promenade西餐廳」廚房新鮮焗製的焗「梳乎厘」甜品，焗「梳乎厘」甜品的表面，原來還有一層香烤的淺啡色色澤。淺啡色色澤的頂蓋，令「梳乎厘」實際甜味味道裡面增加增加食慾的香氣。
我本來還未急於排隊領取，結果阿媽自己還未先享用「梳乎厘」，反而代替了我，前往焗「梳乎厘」甜品跟其他焗西式甜品的櫃檯，領取了一客焗「梳乎厘」，令我省掉排隊的時間。
不過我沒有因為阿媽替我領取了焗「梳乎厘」，而多了機會去排隊，領取即場去殼清洗的「美國生蠔」，因為餐廳大部分時間都有很多食客排隊領取「美國生蠔」。今次餐廳「美國生蠔」的肉質十分肥美，「生蠔」味道也很鮮甜。
港式咖喱牛腩
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雖然今次「Promenade西餐廳」自助午餐「美國生蠔」蠔肉裡面沒有濃厚的海水鹹味，蠔肉裡面的鹹味被店員洗走接近七七八八，但是卻換來「美國生蠔」蠔肉實際上擁有十分飽滿和肥美的口感。
不過我發現享用被「Promenade西餐廳」店員用水清洗到接近七七八八的「美國生蠔」，在所難免地需要為「美國生蠔」加入酸味「檸檬汁」和辣味「雞尾醬」，避免令「美國生蠔」實際味道變得太過淡而無味。
至於熱葷方面，由於今次「Promenade西餐廳」自助午餐，取代我平日在「西貢」享用的泰式「海南雞飯」，所以令我更加在意今次「Promenade西餐廳」自助午餐裡面有沒有提供「牛腩」食品。
幸好我目光掃描過「Promenade西餐廳」所有西式熟食食品一會兒之後，確認「Promenade西餐廳」廚房有製造和提供「港式咖喱牛腩」，令我午餐沒有「牛腩」不可的我鬆一口氣。
「Promenade西餐廳」當日自助午餐西式熟食，提供有「牛肉」作為食材的食品，包括「港式咖喱牛腩」和燒牛肉，「雞肉」食品比「牛肉」食品更多，包括「葡國雞」、辣味名稱被餐廳叫做「印式香料乳酪烤雞」的「天多利烤雞」在內。
加上「Promenade西餐廳」自助午餐「是日精選意粉」配備供食客選擇的醬汁裡面，包括有整體味道偏向鮮甜的「龍蝦汁」，和味道偏酸的「意式蕃茄醬」，配合口感有嚼頭的「螺絲粉」，已經是十分適合的午餐食品。
所以即使餐廳自助午餐西式食品陣容裡面，雖然沒有提供「意大利飯」或者「炒飯」，只有一般白飯，仍然能夠令自助午餐配搭出來的食品組合變得十分靈活多變。反而中式食品實際選擇比較少，我最後只享用了「腐乳炒通菜」而已。
因為「Promenade西餐廳」廚房師傅製作的「腐乳炒通菜」裡面，有很多由「腐乳」作為材料製作的醬汁，令「炒通菜」實際味道變濃，很重來自「腐乳」的鹹香味。而且「炒通菜」的實際口感很軟腍，配鹹味醬汁整體味道更佳。
雖然「Promenade西餐廳」食品裡面也有提供白灼的蔬菜，例如「菜心」，但是一向偏好的我試食完，還是發現自己比較喜歡食「Promenade西餐廳」的「腐乳炒通菜」多一點。
至於魚類食品方面，我雖然沒有找到中式蒸魚，但是卻找到以小碟方式擺放上檯的西式「扒龍脷柳」，「龍脷柳」魚肉裡面完全沒有骨頭，而且魚肉實際肉質被廚房煮到變得十分軟，口感腍得近乎入口即化。
不過我還是比較喜歡享用味道比較濃厚的西式食品，所以我實際上在享用「Promenade西餐廳」自助午餐鹹味熟食的時候，主要比較多享用西式的「燒牛肉」、「咖喱牛腩」，中式我只食了炒「龍蝦鉗」和「炒通菜」。
感覺「Pronenade西餐廳」今次在自助午餐裡面的食品食材，包括「牛肉」、「雞肉」和「海鮮」都成功做到平均分布，沒有刻意偏重任何一款食材，令我在今次「Promenade西餐廳」午餐裡面食齊自己需要的所有肉類食材。
「Promenade西餐廳」自助午餐西式食品裡面尤其是「雞肉」食品，我總共發現有夠款不同味道烤雞、燴雞，令我發現「Promenade西餐廳」自助餐，還是比較適合做西式食品多一點，反而中式食品還是看到蒸「蝦餃」、「燒賣」。
反而「Promenade西餐廳」自助午餐裡面其他部門櫃檯製作的食品，例如即場製作自選食材粉麵和日式壽包魚生刺身食品檔攤，我發現我原來從來未嘗試試食過。我媽反而很喜歡食中式粉麵，口味跟我剛剛相反。
至於甜品方面，我發現當日光顧享用「Promenade西餐廳」自助午餐的食客，很快已經把甜品櫃檯裡面的「藍莓芝士蛋糕」和「芒果拿破崙」都完全掃光，餐廳再沒有補充甜品。
印式香料乳酪烤雞
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結果我發現我今次在「Promenade西餐廳」自助午餐裡面，食「Haagen Daas」雪糕甜品的實際數目，比餐廳製造一般西式蛋糕甜品還要多，因為「芝士蛋糕」「拿破崙」已經被食客一掃而盡，我想食也食不到。
所以我今次對「Promenade西餐廳」自助午餐的實際第一印象，都是徘徊在西式熟食食品，例如燒牛肉、「港式咖喱牛腩」、「印式香料乳酪烤雞」和「葡國雞」在內。反而「Promenade西餐廳」中式食品不多，沒有給我任何鮮明印象。
梳乎厘
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不過不幸中之大幸，我在「Promenade西餐廳」自助午餐裡面，食遍所有平日午餐需要的食材包括「牛腩」、「雞肉」、「白飯」，未計算「生蠔」、「龍蝦」等貴價食材，已經符合我對午餐和自助餐應有要求，是值得再試的自助午餐。
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