Dionysus (Closed)

Item: Dionysus
Rating: 4
Author: 奧志雷

Dionysus

4.5

113 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

4881

Tai Po

$201-400

Italian French International Fine Dining Steak House

奧志雷

Level4

2.1K

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香煎美國牛腹排伴法式牛油焗薯 Beef Hanger Steak Gravy Garlic Potato，招牌菜式？主廚推介？食家追奉？網上熱話？梗係要親自品嚐先知道啦！擺盤簡約而美觀，色調豐富而吸引。索一索聞得到牛氣飄飄，忍不住立即塞件入口！傳統法國菜或意大利菜都是微暖到室溫，不是港西餐的熱到出煙燙嘴。牛腹肉閒置得宜沒半點血水滲出，溫暖的嫩肉，甜甜的牛味，外層焦香，內裡嫩紅，沾點濃郁醬汁再輕輕放到舌尖，嚼勁十足的肉質，眾味蕾高呼幸福滿足！

烤美國 Prime 頂級西冷扒 5 成熟 Grilled US Prime Striploin Steak medium (10oz)，巨形厚切頂級西冷畫面震撼，觀賞度極高！輕輕地切不要弄痛她，斜斜薄薄鋸成片狀增加其面積，切得正確能使肉質更幼嫩有嚼勁而不韌，淋上濃汁準備妥當就可以一舉掃蕩！閃閃發光的嫩紅色被焦香包著，牛甜味非凡，每口都是肉汁，沒有挑剔的機會。

香燒美國 Prime 頂級肉眼扒 Grilled US Prime Ribeye Steak (12oz) Foil-Wrapped Baby Potato，西冷食其嚼勁牛味濃，肉眼則食其軟塾油潤。香燒美國 Prime 頂級肉眼扒 Grilled US Prime Ribeye Steak (12oz) Foil-Wrapped Baby Potato，識食必定斜刀鋸下，使得油脂分布更平均，使得肉質更鬆化！肥美啖啖肉黏著甘香牛脂，回味再回味。

法式新鮮波士頓龍蝦意大利飯 Lobster Thermidor Risotto，鮮味爆發的龍蝦肉，無敵爽甜彈！蝦尾蝦拑啖啖肉，搭著黏黏芝士龍蝦湯意大利飯，只能發出讚嘆幸福回味陶醉的聲音，吾吾吾地低吟著。

傳統龍蝦米多闊條麵 Lobster Thermidor Fettuccine，米多即是傳統法式芝士焗龍蝦。超特濃龍蝦湯完完全全滲透每條闊條麵，混著芝士及鮮爽雜菌蘑菇，艾丹提嚥韌麵條滑滑吸啜，龍蝦油在口腔中游走芬芳撲鼻！整隻波士頓龍蝦尾一啖入口，塞得嘴仔脹卜卜非常滿足！鮮龍蝦肉爽到飛起，彈得出奇！蝦汁激射，佔領每顆味蕾，那有不好吃的藉口。

慢煮法式黑毛羊骨架 Grilled 18 months Iberico Lamb Rack，無從入手完全不知如何演繹，完美得非筆墨可以形容。由外觀擺盤、烤煮香氣、技巧完成度、烹調味道、食材品質，無一不超乎我想像！配菜紅紅綠綠一定奪目，四支骨兩件站立著彷似兩座建築物聳立在森林旁邊，非常有畫面。鋸開露出嫩紅羊肉，肉汁閃令令，外層焦香泛著香草味道，軟塾羊肉天然甜味搭輕輕羶香，捲超醬汁更加食得入魂！見過不少食家並沒有用刀將每支骨鋸開獨立地享用，而係直接整件幾支骨連著咬扯，只能食到最外層少少的肉，真的非常奇怪，感到有點浪費。

板燒澳洲頂級羊髀扒Grilled Australian Lamb Leg Steak，難得一遇的食材，甚少餐廳會有供應，多謝幸運之神眷顧。因為沒有脂肪沒有肥膏，所以羊肉獨有的羶香近乎零，只隱約感覺到有一絲味道。天然肉甜味突出，充滿彈性的質地，充滿野性的味道滾埋醬汁更加滋味！識食一定沾滿薯蓉才放到嘴裡，味道夾得天衣無縫，陶醉得完全不能說話。

香煎羊西冷配香草紅酒汁 Lamb Steak Gravy Mashpotato，喜愛羶香肥美油潤的食家千奇不要錯過，必食之選！不用薄荷醬不用芥末，原汁原味純天然，原始的味道配上醬汁已美味無窮！最緊要懂得如何處理如何品嚐此佳餚，要連皮帶脂黏著肉一齊嘆，才可以食得到多層次多變化，互相平衡擦出火花！百味交錯拍爛手掌。香到天邊的羊皮，羶香油潤的羊脂，彈而結實的嫩紅羊肉，羊汁豐富發光，羊甜味霸道野蠻，加上薯蓉食味更倍增，我完全投降了！

特濃咖啡 Espresso double，淨啡是我的靈魂，不要糖不要奶，原汁原味的巴西混埃塞俄比亞風味！靚靚咖啡油脂黏滑，香濃深度烘焙黑朱古力甘，趁熱灌入芬芳無比！煙三文魚凱撒沙律 Smoked Salmon Caesar Salad，煙三文魚片混在煙肉碎芝士碎間用嫩菜盛著，百味混和舒暢。

鮮奶咖啡 Latte coffee，雪白的咖啡奶味強烈，最後才散發咖啡餘韻。凍意大利咖啡 Ice Italian Coffee，巴西混埃塞俄比亞咖啡豆，即磨豆香帶著油脂，味濃舒服。凍檸檬茶 Ice Lemon Tea，晶凝剔透的茶色，鮮檸檬酸中帶甜，消脂消滯透心涼。Espresso Fantasy，淺嚐一口想不出用上什麼材料，有果味的凍特濃咖啡。

煙花女大蝦管意粉 Bucatini Shrimp alla Puttanesca，意大利的民間食譜，有著意大利中世紀的故事！中空粗身的管意粉有趣既特別，不能讓您狼吞虎嚥地吸啜，只可以溫柔地續啖續啖享用。濃濃厚厚鮮茄醬汁帶著一絲的香辣，每條意粉間夾雜微量銀魚蓉，咸甜辣交錯互相昇華！脅持蝦肉一同釀入嘴仔，緩緩細味更加美麗！

卡邦尼管意粉 Bucatini Carbonara，色香味俱全，奪目的顏色及誘人畫面盡收眼底！特濃極至的味道，西班牙黑毛豬煙肉油香佔據每顆味蕾，厚厚芝士香甜蛋漿掛滿每條彈牙意粉！狠狠地放膽吸啜，所以汁液跟煙肉隨著意粉同步消失殆盡，清得乾乾淨淨不留半點餘暉在碟上！

法式香蒜豬髀仔配牛肝菌汁 Pork Shank Porcini Sauce Mashpotato，華麗精緻的擺盆誘惑萬分，薯蓉做墊放上色彩斑斕雜菜，最後讓 3 支豬髀仔躺著再淋下絨布般的牛肝菌汁，畫面吸引無可置疑，不知道味道如何？放棄我的紳士形象，摺起衫袖掏手拿起整條塞入，輕輕一啜骨肉分離，先彈結實後濕軟塾，肉絲中散發蒜香！捲起薯蓉連牛肝菌汁齊嘆，將味道推到另一境界！

香蒜波菜忌廉汁煙肉意大利飯 Bacon Risotto with Spinach Cream Sauce，乳白色的汁液被嫩紅煙肉粒襯托著，還有翠綠菠菜點綴，靜態的美景。香氣撲鼻忍不住來大啖一口，極高溫噴晒煙燙死寶寶了！原來蒸氣全被忌廉掩蓋著，要將意大利飯翻滾一下降降溫啊。煙肉油香混雜在乳白忌廉中，嘴嚼著嚥韌肉粒間中還趙到爽甜菠菜，飯粒飽滿彈彈被黏稠醬汁包著，食得津津有味。

芝士菠菜餡意大利雲吞 Ravioli with Ricotta & Spinach，靚靚花邊夠淑女，黃搭白的顏色吸引。整隻雲吞盛起帶著忌廉汁一啖入口，軟塾餃包充滿麵粉香甜味，厚厚芝士味道濃郁並留在舌尖上久久不散，還有陣陣菠菜清新味道緊隨著，使人不得不一隻接一隻不間斷地享用。

法式保雲蘇焗時令魚柳伴薯蓉 Provencal Style Seasonal Fish Fillet，完全在我應知之外，保雲蘇用在羊架烹調實在平凡不已，但竟然搬到魚柳上，真的要細心地研究研究。魚柳面積極大塊，幾乎佔據半隻碟了！還未放上枱在遠處已聞到煎魚的焦香，放到面前時更是壓迫感十足！香氣強襲驅使我要立即行動，手起刀落發出撕裂的聲音，清脆悅耳動聽令我莫明地興奮起來！脆脆的魚皮香口無比，蓋著便是白滑魚肉閃令令的魚汁，魚鮮咸香交錯昇華！將幼滑薯蓉搽滿魚柳同時細味，就是您就是這味道！

法式忌廉甘筍湯 Cream Carrots Soup，我本身不喜歡紅蘿蔔亦討厭甘筍，面對眼前的靚湯我決定投降。清爽的甘筍肉散發清新甜囅，甜得來不過份，忌廉使得湯汁更幼滑更吸引！轉眼全部灌到肚仔去，我可以免費添飲多一碗嗎？

西班牙蟹肉煙三文魚沙律 Crab Meat Smoked Salmon Salad，簡單就是美，只要食材新鮮已不用太多的花巧烹調。咸香嚥韌帶著微黏魚脂的煙三文魚片，盛著鮮味多汁蟹肉，用少量沙律汁點綴跟沙律菜拌到嘴裡，鮮甜清新醒胃精精，為緊隨而來的主菜作出美妙前奏！

法式香煎紅魚配忌廉薯蓉 Pan-Fried Red Snapper Mashpotato，幼滑香甜薯蓉作盤躺著紅魚柳，再鋪滿鮮艷沙律菜，似燦爛花卉亦像茂盛盆栽！焦香脆卜卜的魚皮，嬌嫩白滑油潤魚肉散發咸香魚甜。將薯蓉像牛油一般塗滿整件魚柳，密不透風地包著享用，天堂的味道使我飄飄欲仙。

干邑龍蝦濃湯 Homemade Lobster Bisque，廚師用忌廉在濃湯上畫出心形，有趣可愛令我會心微笑。龍蝦香氣輕飄，急不及待連肉帶湯灌滿嘴仔，加熱後干邑的獨特味道跟濃濃湯汁融合，發揮得淋漓盡致，越飲越想追住飲！

香燒西班牙黑毛豬柳 Grilled Spanish Iberico Pork，入口便知龍與鳳！黑毛豬比普通豬的肉甜味更出眾更濃郁，肉汁油脂更澎湃！煎得脂肪香脆，而中間保持粉紅濕潤，突然腦海中出現碗絲苗白飯呢！

熊本縣溫泉蛋伴美國蘆筍薯仔沙律 Green Asparagus Egg Confit Potato Salad，擺盤有趣極至，某角道十足十可愛純鹿一樣，菜為角而蟹子為眼鼻。劏開溫泉蛋讓蛋黃汁流出跟沙律混和，黏稱甜美蛋黃汁點食都美味絕倫。

法式煎鵝肝 Foie Gras Saute，這呎吋給我剛好一口釀入，鵝肝爆出甘香油脂，再來多汁烤青瓜的清新味道，撞得美妙。白酒忌廉煮藍青口 Blue Mussels in Creamy White Wine Sauce，平平淡淡簡簡單單樸樸素素，汁甜青口滑。

蟹子青瓜大蝦沙律 Cucumber Prawns Salad，蝦球跟我手指尾般粗壯，用沙律菜及青瓜夾著放到舌尖，爽甜蝦球帶著沙律的清新味道。煙三文魚沙律 Smoked Salmon Salad，油潤煙三文魚配鮮爽沙律菜幾世紀來都穩陣可口。凱撒沙律 Caesar Salad，爽脆希臘生菜，咸香芝士碎，酸咪咪沙律汁，撞得醒神醒腦。

香煎鱸魚配松露忌廉汁 Pan-seared Sea Bass with Black Truffle Cream Sauce，脆皮搭著白滑魚肉要滾滿松露忌廉汁慢嘆，這食法才是精髓！松露忌廉汁才是靈魂，回味的松露醬提鮮提香。大大舊啖啖魚肉配烤茄再沾滿薯蓉嘴嚼，春天的氣息。

法式香草豬柳配西班牙辣茄蓉 Pan-fried Pork Loin Spicy Tomato Purée，見似平凡但入口驚喜！先來口原味，煎得乾脆，撕開肉汁噴射，嫩嫩肉汁滴滴，甜甜的肉香。再伴著辣茄蓉嘆一口，酸辣帶甜夠神秘，使得食慾暴走想食多兩件呢！

拿破崙海鮮意大利飯 Neapolitan Alle Seafood Risotto，望著鮮橙色的飯底特別肚餓，顏色真的會影響食慾呢！真的食不出拿破崙汁是什麼，有忌廉味、有奶味、有果香、等等，十分神秘。蝦肉魷魚混在意大利飯中，不過不失合格。

煙花女肉醬蘑菇管意粉 Bucatini Mushroom alla Puttanesca，鮮茄醬味道特濃，強酸下不失甜茄味道，還混著咸銀魚蓉及辣椒味，味道豐富多層次。肉醬蘑菇蓉全部掛在彈牙意粉上大啖吸啜，迅間消失得無影無蹤。

意式香草牛肉丸燴茄蓉管意粉 Homemade Beefballs with Bucatini，牛肉丸陣陣意式雜香草氣味，牛味濃郁入口鬆軟帶彈，中空的管意粉比普通意粉粗而更彈更嚥韌，襯托著彩椒絲濃茄蓉美味可口。

紅酒燴牛肋柳伴意大利飯 Red Wine Braised Beef Shanks with Risotto，炆得極軟綿的牛肋柳帶著濃郁紅酒汁味道，躺在飽滿意大利飯上送入嘴裡，肉甜飯香必殺合體攻擊！我被溶化了。

法式粟米濃湯 Sweet Corn Bisque，金寶粟米湯？非也，是用鮮粟米打成蓉再用法式烹煮的濃湯！啖啖粟米肉，純天然粟米甜還有少許忌廉味點綴。法式南瓜濃湯 Pumpkin Bisque，金黃色的湯汁由新鮮南瓜肉打成，每口都是幼滑南瓜肉，清甜回味。

周打蜆湯 Clams Chowder，無可抗拒的氣味，急急享用！彈滑肥美的蜆肉充滿鮮味，不韌不鞋無過火，幼滑黏黏的湯汁浸著吸入，無話可說。意大利雜菜湯 Minestrone，濃厚茄味突出散發雜菜天然甜味，還泛著陣陣香草獨特味道。啖啖都是蔬菜，飲完覺得自己都健康多了。

伯爵茶 Earl Grey Tea，佛手柑與紅茶的完美結合，可以鎮定情緒、抗壓、幫助消化，我非常喜歡她的味道。洋甘菊花茶 Chamomile Tea，硬係有點菊花茶的影子，經常失眠的我飲完真的好好訓喎。茉莉花茶 Jasmine Tea，焗耐一點讓茶味更濃，清香茉莉花醒神。蜂蜜薄荷茶 Peppermint Tea with Honey，忍不住聯想起薄荷香口膠，最後散化蜂蜜的清甜。

凍牛奶朱古力 Ice Milk Chocolate，漸變顏色靚到不得了！奶味重重，輕輕朱古力可可味道。熱牛奶朱古力 Hot Milk Chocolate，暖笠笠甜入心，濃濃奶味帶著可可，在豐富的晚餐後畫上完美的句號。

小紅莓朱古力蛋糕 Cranberry Chocolate Cake，不喜歡蛋糕的我不願置評，普通朱古力蛋糕有點點帶酸紅莓碎。朱古力芝士蛋糕 Chocolate Cheesecake，連不愛甜品的我都讚好！不太甜有著可可香味，軟軟黏黏像慕絲。藍莓芝士蛋糕 Blue Cheesecake，整件入口慢慢在舌尖溶化，咸香芝士及酸甜藍莓打得火熱，溫柔的味道想再嚐多幾件。

法式保雲蘇焗時令魚柳伴薯蓉 Provencal Style Seasonal Fish Fillet