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2019-10-21
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由近期香港示威遊行次數不少，間接令到港鐵封站停駛的次數亦都增加，逼使部份市民遊客轉往「西貢墟」（不是指「西貢區」）這個未曾經舉辦過示威遊行，亦未曾出現過騷亂的小社區遊覽，間接令到西貢墟食店生意增加。例如阿媽，老豆本來想在早上，於小巴總站旁邊的「全記海鮮菜館」裡面飲早茶。結果阿媽就發現「全記海鮮菜館」裡面擠滿了食客，等了很久也輪候不到檯。最後阿媽被迫選擇，在戶外露天位置飲早茶。不過，西貢墟裡面大部分的海鮮酒家，包括「全記」、「洪X」、「通X」，近年都會有一個習慣，就是會在店外設立露天餐檯餐櫈，方便食客飲茶，而且會在戶外露天位置搭建起帳篷，避免日曬雨淋的情況發生。而且我以前，也曾經在「西沙灣」前酒家食店「海灣食坊」裡面，經常需要在戶外露天的環境下，以及在海景陪伴下享用中茶和點心食品，不過「海灣食坊」的環境沒有風扇，溫度比「全記」熱得多了。我跟老豆、阿媽她們，坐在「全記」的帳篷區裡面的餐櫈上，完全不覺得當時的溫度炎熱，而且有「全記」的巨大風扇對我不斷地吹，令我的暑氣全消。由於今次我在「全記」只是飲早茶的關係，所以不需要太過執著於自己食的食材是什麼，亦不需要食白飯，由得阿媽老豆自己去選擇點心了
例如阿媽，老豆本來想在早上，於小巴總站旁邊的「全記海鮮菜館」裡面飲早茶。結果阿媽就發現「全記海鮮菜館」裡面擠滿了食客，等了很久也輪候不到檯。最後阿媽被迫選擇，在戶外露天位置飲早茶。
不過，西貢墟裡面大部分的海鮮酒家，包括「全記」、「洪X」、「通X」，近年都會有一個習慣，就是會在店外設立露天餐檯餐櫈，方便食客飲茶，而且會在戶外露天位置搭建起帳篷，避免日曬雨淋的情況發生。
而且我以前，也曾經在「西沙灣」前酒家食店「海灣食坊」裡面，經常需要在戶外露天的環境下，以及在海景陪伴下享用中茶和點心食品，不過「海灣食坊」的環境沒有風扇，溫度比「全記」熱得多了。
我跟老豆、阿媽她們，坐在「全記」的帳篷區裡面的餐櫈上，完全不覺得當時的溫度炎熱，而且有「全記」的巨大風扇對我不斷地吹，令我的暑氣全消。
由於今次我在「全記」只是飲早茶的關係，所以不需要太過執著於自己食的食材是什麼，亦不需要食白飯，由得阿媽老豆自己去選擇點心了。
結果阿媽選擇了早茶專有食品「皮蛋瘦肉粥」，老豆選擇他平日最愛的點心「咖喱蒸土魷」，我就選擇平日非食不可的牛肉類點心「鮮竹牛肉球」，「馬蹄牛肉腸粉」。
再加上我平日最喜歡食的點心「潮州蒸粉果」跟「鮮蝦菜苗餃」，還有可能要等到非正餐時間才敢享用的傳統點心美食「蜜汁叉燒包」，已經差不快點了接近八種點心或者食品。
阿媽於是再選擇了一款「全記」的煎炸類點心食品「金珠咸水角」，我再選擇了一款，平日在酒樓極少機會選擇和享用的食品，放在灸熱的煎鍋跟食油上煎成一塊的食品「家鄉煎薄」。
最後阿媽再選擇了一籠「懷舊雞球大包」，不過「全記」的「懷舊雞球大包」，餡料始終不及傳統的「大包」那麼多餡料，至少「全記」的「大包」裡面沒有大大塊的豬肉叉燒和鵪鶉蛋。
再加上「七味椒鳳爪」，我們終於了總共十款食品，包括不同款式的點心，還有大排檔類的食品「皮蛋瘦肉粥」跟「家鄉煎薄」，十款點心食品終於都齊全了。
由於「金珠咸水角」裡面的餡料，有平日很少會食的豬肉，所以今次很有可能，是我近期最後一次試食享用新鮮炸出來的點心美食「咸水角」。
新鮮炸起的「咸水角」，點心的味道是名副其實，豬肉碎餡料裡面的味道有一陣鹹鮮味，加上新鮮的「咸水角」口感十分香脆，令「咸水角」成為我最近一次，也是最後一次享用的油炸美食食品。
「叉燒包」的情況跟「咸水角」都差不多，我平日很少享用「叉燒包」的機會，「叉燒包」裡面的豬肉叉燒碎餡料味道很甜，而且豬肉叉燒的口感很軟很腍，麵包口感又軟，不計個人喜好的話，已經值得我下次再享用。
至於「咖喱蒸土魷」的咖喱味道本來也都很香，很惹味，而且隱藏了少許甜味，只是「咖喱蒸土魷」沾染實在太多濃味咖喱汁，很容易隨著用筷子夾起魷魚，導致魷魚身上的咖喱汁彈出來，令衣服隨時弄髒。
所以我在整個享用「咖喱蒸土魷」的實際過程裡面，也因為「咖喱蒸土魷」本身濃味的咖喱汁，因而變得十分驚險。
咖喱蒸土魷
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不過講真的，「咖喱蒸土魷」裡面的咖喱味道很香，而且咖喱裡面的辣味也都很十足，即使「咖喱蒸土魷」很容易彈咖喱汁出來，但是「咖喱蒸土魷」的濃郁咖喱味，仍然是它最吸引人的地方。
另一方面，「咖喱蒸土魷」魷魚的口感很彈牙，就算是魷魚鬚的口感也都很爽脆，我很容易用牙齒輕易咬斷魷魚鬚，就算明知魷魚鬚很容易令咖喱汁反彈，我還是很喜歡蒸土魷裡面的咖喱香味。
蜜汁叉燒包
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至於「潮州蒸粉果」裡面的餡料口感感覺也都很爽脆，「全記」「潮州蒸粉果」裡面的豬肉餡料不算多，但是偏偏合乎我對「潮州蒸粉果」點心的要求。
因為我覺得「潮州蒸粉果」裡面的重點，是口感爽脆的蔬菜材料，包括花生、韮菜碎、蝦米，還有有點像沙葛，口感非常爽脆的蔬菜配料。
鮮蝦菜苗餃
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我可是第一次嘗試「家鄉煎薄罉」的味道而已，「家鄉煎薄罉」的口感感覺有點煙韌，薄質感不會一咬即斷，需要咀嚼才能完全嚼爛。
「家鄉煎薄罉」裡面加入了很多香蔥碎，香蔥碎令「家鄉煎薄罉」裡面的味道變得很香，「家鄉煎薄罉」如果作為早餐點心，或者下午茶小食的話其實也不錯。
皮蛋瘦肉粥
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什錦煎薄撑
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「全記」還有對我非常重要的點心，就是手剁牛肉製作而成的點心。「鮮竹牛肉球」裡面的牛肉剁得很碎很幼細，口感很軟，而且沒有筋。至於「馬蹄牛肉腸粉」的口感，跟「鮮竹牛肉球」都一樣。
而且「馬蹄牛肉腸粉」有味道鹹中帶甜的醬油調味，所以趁熱食「馬蹄牛肉腸粉」，可以食到鹹甜味道，還有幼細的牛肉口感，即使不是原本面貌的新鮮牛肉，也總算能滿足我對牛肉的渴求。
至於「全記」早茶的價錢，雖然平均價錢每位只需四十多元左右而已，但是早茶裡面的食品都以點心或粥品為主，對我來說最多只能充當小食食品而已。
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