江南瀨粉 (福榮街) (Closed)

筆者是瀨粉控，知道這家「江南瀨粉」主打純手工瀨粉，已經吸引到我一星期拜訪2-3次。有別於一般瀨粉，這店的瀨粉全是純手工每天新鮮製作，老闆介紹是從佛山高明當地運送米漿過來，在店內加水開粉漿，用特製的「斗」去做瀨粉，手工做的較為粗大，形狀不規則，口感煙韌，帶淡淡米香。湯底亦不加味精，每天用豬骨和雞殼熬製4個小時以上，可見小店的心機。餐牌上有多款配料選擇，亦有「本店十大必食」，每款都只是十元八塊，當然抵食！《清湯鮮製瀨粉$24》轉酸辣湯底+$2 - 酸比辣多，是我杯茶，想吃辣的請點麻辣湯底。-韭菜+$5 -鳳城水餃+$8 - 水餃和雲吞也是自家製，啖啖足料！-南乳豬手+$10 - 南乳入味肉又腍嫩帶腸質！-柱侯牛腩+$10 - 相當軟腍入味，愈咀嚼愈有肉汁。《清湯鮮製瀨粉$24》轉蕃茄湯底+$2 - 蕃茄味天然，又有茄肉，零味精絕對可作湯飲用，好喝。-魚肉春卷+$6 - 外皮有口能，內裡魚肉味香。-蘿蔔+$6 - 一般的是味道偏淡，但小店一絲不苟，連蘿蔔都先煮過，令其味道特別清甜，口感亦腍。-原汁牛肚+$10 - 腍身卻爽彈，份量多水準高-黃沙豬潤+$10 - 大推！！小店選取最優質的黃沙豬