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2013-09-07
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星期日，來到黃埔…目的地 -《誠壽司》，位於轉角處、不算難找，但若不留神的話，也許會錯過了。女師傅橫手舞打破了一向以男性作主導的壽司傳統，光想已感到她的學師之路該荊棘滿途，且需花上不少心機及努力才有今天成就，故到來前已甚感興趣及期待，希望一嚐女師傅的手藝。我倆決定於壽司吧前就坐，只因可看著日藉師傅以手握壽司的整個過程。右邊那位就是聲音嬌俏的女師傅，不過是日主要由另一位師傅負責握壽司，女師傅則製作火炙類及卷物類等等。店子採用了簡約日本風的裝潢，menu亦簡潔清晰。可愛的醬油瓶。分別點了兩客午市定食，先來的是前菜。茶碗蒸，蒸蛋質感滑溜，且充滿了濃濃的鰹魚湯味，內裡還有蟹柳、冬菇等。薯蓉沙律，薯蓉夾雜了薯仔粒於其中，吃得出非以粉開成的那種，面層還淋上芝麻醬，滋味倍添。小砵，即冷豆腐。另外還有味道剛好不過鹹的麵豉湯呢！誠上壽司定食（$168），蔥吞拿魚腩卷、三文魚、油甘魚、吞拿魚、大蝦、魷魚、左口魚、針魚、三文魚子飛魚子軍艦、海鰻及蛋壽司，共十二件。師傅於握壽司之時已預先加入芥末於其中，不用蘸點豉油芥末已十分美味。壽司飯粒粒分明，握得剛好、不會一夾即散，入口略帶醋味而鬆化。魚生厚薄均勻，三文魚
目的地 -《誠壽司》，位於轉角處、不算難找，但若不留神的話，也許會錯過了。
女師傅橫手舞打破了一向以男性作主導的壽司傳統，光想已感到她的學師之路該荊棘滿途，且需花上不少心機及努力才有今天成就，故到來前已甚感興趣及期待，希望一嚐女師傅的手藝。
我倆決定於壽司吧前就坐，只因可看著日藉師傅以手握壽司的整個過程。右邊那位就是聲音嬌俏的女師傅，不過是日主要由另一位師傅負責握壽司，女師傅則製作火炙類及卷物類等等。
店子採用了簡約日本風的裝潢，menu亦簡潔清晰。
可愛的醬油瓶。
分別點了兩客午市定食，先來的是前菜。茶碗蒸，蒸蛋質感滑溜，且充滿了濃濃的鰹魚湯味，內裡還有蟹柳、冬菇等。
薯蓉沙律，薯蓉夾雜了薯仔粒於其中，吃得出非以粉開成的那種，面層還淋上芝麻醬，滋味倍添。
小砵，即冷豆腐。另外還有味道剛好不過鹹的麵豉湯呢！
誠上壽司定食（$168），蔥吞拿魚腩卷、三文魚、油甘魚、吞拿魚、大蝦、魷魚、左口魚、針魚、三文魚子飛魚子軍艦、海鰻及蛋壽司，共十二件。
師傅於握壽司之時已預先加入芥末於其中，不用蘸點豉油芥末已十分美味。壽司飯粒粒分明，握得剛好、不會一夾即散，入口略帶醋味而鬆化。魚生厚薄均勻，三文魚肥美、油甘魚鮮味、吞拿魚味濃、大蝦彈牙、魷魚煙韌、左口魚爽脆、針魚酸甜。蛋壽司，非甜甜那種，且透出一絲絲蛋香。蔥吞拿魚腩卷，香口惹味。
燒鰻魚飯（$128），同樣附上茶碗蒸、薯蓉沙律及小砵，另外還有一客迷你烏冬。鰻魚豐腴肥美而綿軟，燒汁既香又濃。驚喜的是飯內混有不少切成粒狀的厚煎蛋，他邊吃邊讚好。
紅豆雪糕，奶味較重及偏甜。隨後餐廳經理走來詢問意見，並主動讓我多試一客柚子雪葩，口味清新酸甜，個人覺得比紅豆雪糕更合心。
店子環境舒適，食物質素不俗。店員笑容可掬、殷勤，並不時走來添水收碟。就當時所見店子的食客層以附近居民為主（當中不乏日本人），更會跟店員互相寒暄，見他們關係猶如朋友般，感覺微妙。離開時兩位男女壽司師傅均忙得不可開交、密密握密密做，可是仍跟我倆微笑道別，親切有禮得很。
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