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2019-04-10
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聽聞養心殿火鍋湯底好好味 ，亦有人叮囑過我屆時不要只顧飲湯， 要留空間品嚐一下其他火鍋食材，當時心想，真的有那麼好味 ? 今倘終於有機會一嚐此聞名已久的火鍋店湯湯底。店舖採用傳統中式設計，配合燈光營造優雅氣氛，檯與檯之間均以木屏風相隔， 傢俬以深啡色為主，古色古香。火鍋醬汁自取區 : 任添鼓油，蒜蓉，辣椒，葱花等等配料。餐廳提供六種湯湯底 ，各有特式，鍋底可選2款， *只收較貴的款式，我們最終選了美人鍋及寧神養心鍋 美人鍋 $188 女士養顏首選相信女顧客們十居其九都會點美人鍋，鍋內由有大量含豐富膠原的桃膠、一大份烏雞脾、南棗、杞子、金華金腿熬製而成，滋陰養顏，藥材味不算濃，剛剛好易入口。寧神養心鍋 $168好香當歸味 ~ 鍋內有半隻烏雞，一大個魚頭，輔以藥材熬製4小時，故藥材味濃郁， 湯底好好飲，略帶點甜味。# 湯底落足料熬製 打邊爐之前可以先試一試湯本身原味道蟹子墨魚滑$88墨魚滑有一個拳頭般大， 爽口彈牙。豆腐皮$48侍應話新產品推廣期內特價，因此便叫了一客；豆腐皮似燙直版腐皮，皮較薄，放湯後似鮮腐竹，口感幼滑。厚脂黑毛豬梅花肉 $168豬油香味濃，肥瘦適中 ，肉質鮮嫩 ，涮
店舖採用傳統中式設計，配合燈光營造優雅氣氛，檯與檯之間均以木屏風相隔， 傢俬以深啡色為主，古色古香。
火鍋醬汁自取區 : 任添鼓油，蒜蓉，辣椒，葱花等等配料。
餐廳提供六種湯湯底 ，各有特式，鍋底可選2款， *只收較貴的款式，我們最終選了美人鍋及寧神養心鍋
美人鍋 $188 女士養顏首選
相信女顧客們十居其九都會點美人鍋，鍋內由有大量含豐富膠原的桃膠、一大份烏雞脾、南棗、杞子、金華金腿熬製而成，滋陰養顏，藥材味不算濃，剛剛好易入口。
寧神養心鍋 $168好香當歸味 ~ 鍋內有半隻烏雞，一大個魚頭，輔以藥材熬製4小時，故藥材味濃郁， 湯底好好飲，略帶點甜味。
# 湯底落足料熬製 打邊爐之前可以先試一試湯本身原味道
蟹子墨魚滑$88
墨魚滑有一個拳頭般大， 爽口彈牙。
豆腐皮$48
侍應話新產品推廣期內特價，因此便叫了一客；豆腐皮似燙直版腐皮，皮較薄，放湯後似鮮腐竹，口感幼滑。
厚脂黑毛豬梅花肉 $168
豬油香味濃，肥瘦適中 ，肉質鮮嫩 ，涮熟後也不覺韌口
冰菜
坊間火鍋店很少供應冰菜 ，平時在街市都不是經常買到，這是一種高水份蔬菜，葉莖上有一層由礦物鹽所凝結的水晶體，略帶鹹味，口感爽脆
由於湯底太好飲，而又飲得太多太飽，肚子空間有限，有好幾款原先想點的菜式都要留待下次再試。
另外有幾點要讚 : 侍應服務殷勤，上菜快；桌面工具齊備，為食客帶來方便之餘，又可減輕員工工作量，運用多出的時間介紹菜式；加湯時，侍應會加回火鍋本身的湯底，故仍能保持湯的原味。
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