大門拉麵 (屯門市廣場1期)

Open Now

Now Closed

前天逛Aeon超巿時意外發現的拉麵店，舖位就在同層的角落。一時興起，這晚便拉了好友來吃碗麵，也打個卡。等侯時查看餐牌，分別有拉麵、沾麵、油麵可選擇。價錢意想不到的親民，若以屯門巿廣場價來說，更可謂便宜。鬼門拉麵湯底是重辛辣感，湯頭較稠身，越吃越感到那股辣勁，但又非常惹味。拉麵附有豚肉片作配餸，份量也頗多的，不過不失的質素。拉麵麵條粗身，口感煙韌，所吸附到的湯汁也較多。稍嫌麵香度不高。同樣是粗身拉麵條作麵底，另附有紫菜、叉燒、溫泉蛋等，吃用時拌勻所有。筆者第一次吃油麵，其實就是日本版本的拌麵，底下放了一些醬油來摻雜。桌面貼有教學，進食時可再加上各種調味料，筆者分別加了辣油和拉麵胡椒。但個人喜好拉麵多一點，因為多了湯頭沒那麼乾身。吃辣拉麵又怎可能沒有解渴飲料？一杯冰梳打來解辣就最好不過，但乳酸料有一點未攪拌均勻，以致開頭幾口較淡味。