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2013-05-01
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上個月的慶生活動確是停不了手，當過了「正日」之後不久，原本想與同事們到了銅鑼灣廣場一躺，品嚐甚有口碑的日式放題，卻是被那些蜂擁的等候人群嚇拍，這時其中一位另有建議，一眾唯有退而求其次，到了附近謝斐道的新星海鮮酒家，吃個任飲任食火鍋，不失為一個高興熱烈的選擇。知道這間連鎖飲食集團，憑著多年的經營打併，在中式飲食市場上，亦處於穩步上揚的狀態，在沒有預約的情況下，稍於內堂等候十分鐘，已能分配到位子。屬於傳統中式酒樓的格局，配合一百數十元的全包方式，已包括基本湯底，而多款指定生料，約近四十款的項目，算是不多不少，配合汽水啤酒也是任飲，怎看也是甚為實惠；此外亦有多款的額外的付款選擇，價錢由八元至百餘起，除了豐儉由人之外，選擇上也頗見靈活，倒符合一般大眾的消費風格。其中看到有自助醬料吧，亦是不加收費，基上你想沾染的調味料，都會在這裡找到。此外亦有一些油炸的小吃供應，不過屬大批地炸好之物，想好吃程度也是有限，如果略嫌熱氣的話，不妨到旁邊拿罐啤酒汽水，或取瓶中式涼茶「下火」吧！四個人之下，見到一個百餘元的片皮鴨鍋底配套，包括十餘片的港式脆鴨片，而剩下的鴨骨，則加上冬瓜粟米等來弄個鍋底，還奉送鹹檸七一瓶
知道這間連鎖飲食集團，憑著多年的經營打併，在中式飲食市場上，亦處於穩步上揚的狀態，在沒有預約的情況下，稍於內堂等候十分鐘，已能分配到位子。
屬於傳統中式酒樓的格局，配合一百數十元的全包方式，已包括基本湯底，而多款指定生料，約近四十款的項目，算是不多不少，配合汽水啤酒也是任飲，怎看也是甚為實惠；此外亦有多款的額外的付款選擇，價錢由八元至百餘起，除了豐儉由人之外，選擇上也頗見靈活，倒符合一般大眾的消費風格。
其中看到有自助醬料吧，亦是不加收費，基上你想沾染的調味料，都會在這裡找到。此外亦有一些油炸的小吃供應，不過屬大批地炸好之物，想好吃程度也是有限，如果略嫌熱氣的話，不妨到旁邊拿罐啤酒汽水，或取瓶中式涼茶「下火」吧！
四個人之下，見到一個百餘元的片皮鴨鍋底配套，包括十餘片的港式脆鴨片，而剩下的鴨骨，則加上冬瓜粟米等來弄個鍋底，還奉送鹹檸七一瓶，遇上這樣的優惠，如果不叫的話，實在對不起自家人.......雖不屬京式的片法，於皮下附上薄肉，純以鴨皮為主，只知當包上薄餅、青瓜及麵醬後，依然是皮脆味酥，配合麵醬的香甜，可不失為美味的前奏，可不遜傳統的風味。
奉上湯底的照片，其實論到這個鍋底的味道，只比普通的清湯好一點，反而內裡的冬瓜及粟米，其清甜之味可更有看頭 。至於那瓶鹹檸七，味道鹹鹹酸酸的，可為十分開胃，亦足夠四個人享用。
不論任何款式的火鍋，始終生料的質素最為重要，當晚的首論的東西，分別有生蝦、青口、鵝腸、餐肉、腸類、豬皮、鳴門卷及墊底的青菜等，試過多款之後，大體上也屬新鮮之選，不過今次是一隻大碟下載上多款的方式，可能對於酒家來說，較為有其效率，只是對於食客來說，取食上就不太方便了。始外也點了香口的炸魚皮及生根等，如遇上沒東西下肚的話，不妨可找些魚皮來送酒。由於其中一位同事不好牛肉，所以只吃了一點的份量，以冷藏的肥牛來說，已是很「吃得下」。至於不吃牛的同事，則換上一些豚片及雞肉等，算是不過不失。
今餐主要以素料為主，多是黑木耳、金菇及豆苖等，至於葷類的代表，不知誰個點了一些類似腩排的東西，除若干丸類之外，當晚更點了一些很「補身」的雞子，外爽內滑的東西，咬破外衣之下，即爆出豐滿的汁液，懷念的卻是多年前的荒唐歲月。
奉上一些「落鍋」的花絮，只記得所吃的魚蛋，可為十分爽口彈牙，印象中還有一些爆漿的包心丸類所供應。
始終包餐之內的，都是一些「大路」的東西，這時見到一些有趣的加錢項目，就來一客六十八元的鮮龍蝦片，可有六至八片的份量，而且呈現厚身的質感，加上表面亦見上刀法，略灼之下的味道，可真的是爽口鮮甜，算是在這餐平穩的火鍋之中，牽起一些兒的高潮。尾段還是要來點甜吃，知道其奶皇流沙包甚有好評，不過今次決定另選它物，八元一隻的蒸壽桃，貪其慶生「好意頭」，蒸得外層鬆軟之外，其內裡的白蓮蓉餡，更是來得香甜軟滑。
再來多二碗椰汁燕窩，雖然明知吃的只是碎燕，以三十八元的相宜價錢來說，見到不點也是白浪費。知道燕窩本是無味物，也不清楚所謂的食療功效，勝在這椰汁甜湯來得清甜，配合些許爽口的嚼感，單論我吃的那一碗，也是甚為「足料」。四個人合共七百二十五元的價錢，每人只約一百八十元而已，問心味道不算突出，但真的吃得實飽滿，加上選擇性上確是靈活，完全不加錢固然可以，吃得「豪」一點亦是無妨，在這不景氣的經濟大環境下，可為一個「抵打」的實惠之選。若有機會的話，可會帶家人再來一躺，亦不排品嚐其廚房小菜。
陵之微調：平良之間
評分：味道 3 環境 3.5 服務 3.5 衛生 3.5 抵食 4
聚餐於二零一三年四月十九日晚上
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