Blue Brick Bistro (Closed)

Yoku Moku 以蛋卷餅點聞名，Blue Brick Bistro 正是 Yoku Moku 所營辦的餐廳。餐廳主要提供時尚西菜，由步入餐廳的一刻，從不同的燈飾掛置，已能體現那份時尚感。不過，雖然餐廳的裝潢令人滿意，其密度高的餐桌擺位或多或少影響了用餐的享受。 午市主要提供一份四道菜的午餐，頭盤餐湯一併送上。 意大利水牛芝士配蕃茄是一道凍湯，由蕃茄、洋蔥、西𦭐等打蓉製成，並加入一小件水牛芝士豐富菜式的賣相及口感。以這些菜蔬食材製成的湯汁固然健康，味感清新帶酸。為減卻新鮮菜蔬的草青味道，廚師特意引入少許辣汁添上一份微微辣感。 是日餐湯是紫薯忌廉湯，今時今日紫薯能成為廚師們的寵兒，原因不難理解。浪漫的色調、甜蜜的味道及豐富的營養全是箇中原因。有別於蕃茄凍湯，紫薯忌廉湯所追求的不是一份清新感覺，而是一份濃厚甜蜜感。如硬要找上改善的地方，建議增加湯汁的幼滑感。平日的湯品多數配上熱辣辣的餐包，這道熱湯則配上脆卜卜的多士粒，不論放湯品評或空口品嚐皆可口。 主菜有五款選擇，筆者擇了一客油漬鱸魚柳配胡麻、炒蘆筍及白味噌泡沫。這件白嫩肉厚的鱸魚柳，面上鋪滿黑白兩色的胡麻，惹味感頓時提升。而魚