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2011-11-23
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至從搬離南區，已經很少機會到這邊走走，記得以前還在讀書的時候，偶然會和同學仔在香港仔那邊坐小艇到這裡吃生菜魚肉和碗仔翅，其實鴨脷洲大街交通不怎麼方便，卻有不少美食。這次剛好有朋友駕車，所以一行四人就來試一試成都菜，我和鬆弛始終對吃辣是比較著迷。餐廳位於洪聖街公園旁邊，之前來的時候是一家賣希臘菜的，後來變成泰國菜，現在又變了成都菜，原來是老闆將其由泰國菜變成成都菜，因為他早前到四川成都旅行，對四川的懷舊老街錦里留下了深刻印象，所以就決定回港開一家名叫「錦里」的成都小菜館。餐廳外面掛住一個個紅色的燈籠，很容易認，有點像在內地看到的一些餐館的佈置，頗有特色。因為餐廳和公園中間的一條小巷沒什麼人會經過，所以店家把幾張木檯放在外面，由於是夜天氣清涼，所以我們就決定到外面坐，享受一下晚風。由於坐在外面的關係，所以看到有小強，這也是無可避免的事，與店的衞生情況應該無關。另外就是服務員不多，坐在外面想叫他們加茶或結帳也不容易。餐牌上有一半以上的食物都有一個火的標誌，代表辛辣；也有一個適合小孩的小童標誌，很細心。由於一開始不知道份量和辣度，所以我們先點了幾個菜試試。蒜泥白肉。肉切得有點厚，肉質未算爽口，
餐廳位於洪聖街公園旁邊，之前來的時候是一家賣希臘菜的，後來變成泰國菜，現在又變了成都菜，原來是老闆將其由泰國菜變成成都菜，因為他早前到四川成都旅行，對四川的懷舊老街錦里留下了深刻印象，所以就決定回港開一家名叫「錦里」的成都小菜館。餐廳外面掛住一個個紅色的燈籠，很容易認，有點像在內地看到的一些餐館的佈置，頗有特色。因為餐廳和公園中間的一條小巷沒什麼人會經過，所以店家把幾張木檯放在外面，由於是夜天氣清涼，所以我們就決定到外面坐，享受一下晚風。由於坐在外面的關係，所以看到有小強，這也是無可避免的事，與店的衞生情況應該無關。另外就是服務員不多，坐在外面想叫他們加茶或結帳也不容易。
餐牌上有一半以上的食物都有一個火的標誌，代表辛辣；也有一個適合小孩的小童標誌，很細心。由於一開始不知道份量和辣度，所以我們先點了幾個菜試試。
蒜泥白肉。肉切得有點厚，肉質未算爽口，辣油夠香但不夠辣，而且蒜泥下得不夠，好像欠缺了什麼似的。
蔥爆羊肉。很有鑊氣，上檯時熱辣辣。羊肉嫰滑又夠羶味，配上鮮甜的京蔥和洋蔥，上面再灑了少許芝麻粒，又香又惹味，非常好吃。
干煸四季豆。我超愛吃干煸四季豆，加上肉末和辣椒一起炒，非常香口，而且夠乾身，沒有多餘的油，四季豆又夠爽脆鮮甜，實在吃不停口。
陳麻婆豆腐。我還是第一次聽到這個名字，不過翻查網上資料，發現原來「麻婆豆腐」的全名其實是「陳麻婆豆腐」，根據維基百科所指：「此菜大約在清同治初年（1874年以後），由成都市北郊萬福橋一家名為「陳興盛飯舖」的小飯店老闆娘陳劉氏所創。因為陳劉氏臉上有麻点，人稱陳麻婆，她發明的燒豆腐就被稱為「陳麻婆豆腐」。」平常吃到豆辦醬是用黃豆來做的，但製作這個陳麻婆豆腐所用的埤縣豆辦醬是用蠶豆做的，其特色是：味辣、香酥、色紅，甚至被稱為川菜的靈魂，而最正宗的成都麻婆豆腐就是會用到這個埤縣豆辦醬。本身味道是不錯，很香又不會太辣，沒有麻，只有濃濃的豆辦醬味，雖則麻婆豆腐一定是濃味的，不過鹹了點，特別是肉末，單吃豆腐還好，所以要吃這個的話一定一定要點個白飯。
鍾水餃。五隻非常飽滿的水餃，雖然看起來紅紅的卻一點也不辣，而且還帶點點甜味。水餃裡面的肉超讚，扎實彈牙，豬肉有肉汁，餃皮又不會太厚，很好吃。每一道菜都是一道一道上的，看得出是用心製作，整體的味道其實不錯，除了麻婆豆腐有點鹹，不過雖則單價不貴，但份量小，比較適合淺嚐，如果要吃飽的話人均大概要$200。以鴨脷洲大街這個地理環境來說，是有海怡這個高尚住宅在附近，可是會專程來大街吃東西的又不見得多，本身住在大街的人又未必會來吃，因為坦白說那個門面有點像騙老外的那種感覺 （可能是因為外國人老闆的關係）。整晚包括我們就只有五檯客人，看來要守住這餐廳真的要多加努力呢。
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