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2017-06-13
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今日因颱風關係提早收工, 剛好係美麗華酒店開完會, 於是同同事打算係附近食埋晚飯先返屋企。經過莆田門口, 見到有個新MENU「哆頭蟶節」主打蟶子, 係8號颱風之下依然照常營業, 所以我地就決定去呢間食dinner~莆田係一間福建菜餐廳, 2016年更於新加坡榮獲米之蓮獎項, 所以對莆田絕對有信心。剛巧碰著「哆頭蟶節」, 所以今晚我地點左個套餐share一齊食先來一碟前菜 --- 花生、紫菜紫菜跟平時食開既有點不同, 質感更為乾身, 味道更加香口【蝦苗拌頭水紫菜】先來一個開胃小食, 青瓜片圍著頭水紫菜, 紫菜係濕潤狀態下, 口感依然很爽很脆, 而且很滑, 味道帶點微酸, 當中有幾隻蝦苗, 點驟了烏黑紫菜上的賣相。【九轉小腸】莆田必食之一就係"九轉小腸", 用一個小火興住上檯, 令溫度KEEP住和暖...每層既小腸很緊貼迫在一起, 口感很爽脆, 有層次, 味道甜甜的,正~ 【鐵板鹽焗蟶子】以鐵板上既鹽焗蟶子, 送上檯熱辣辣出煙, 散發出陣陣既香味~第一次見呢款賣相似蜆既蟶子, 每隻蟶子肉都粒粒飽滿, 而且入味。鹽焗提升了蟶子既鮮味, 少少鹹, 蟶子肉略帶點爽, 沒有扯不開的煙韌口感。一試愛
莆田係一間福建菜餐廳, 2016年更於新加坡榮獲米之蓮獎項, 所以對莆田絕對有信心。
剛巧碰著「哆頭蟶節」, 所以今晚我地點左個套餐share一齊食
先來一碟前菜 --- 花生、紫菜
紫菜跟平時食開既有點不同, 質感更為乾身, 味道更加香口
【蝦苗拌頭水紫菜】
蝦苗拌頭水紫菜
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先來一個開胃小食, 青瓜片圍著頭水紫菜, 紫菜係濕潤狀態下, 口感依然很爽很脆, 而且很滑, 味道帶點微酸, 當中有幾隻蝦苗, 點驟了烏黑紫菜上的賣相。
【九轉小腸】
九轉小腸
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莆田必食之一就係"九轉小腸", 用一個小火興住上檯, 令溫度KEEP住和暖...
每層既小腸很緊貼迫在一起, 口感很爽脆, 有層次, 味道甜甜的,正~
【鐵板鹽焗蟶子】
鐵板鹽焗蟶子
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以鐵板上既鹽焗蟶子, 送上檯熱辣辣出煙, 散發出陣陣既香味~
第一次見呢款賣相似蜆既蟶子, 每隻蟶子肉都粒粒飽滿, 而且入味。鹽焗提升了蟶子既鮮味, 少少鹹, 蟶子肉略帶點爽, 沒有扯不開的煙韌口感。一試愛上!!!
【風味蟶溜】
呢個湯很清甜, 最驚喜係有好多蟶子肉!!!加入蛋花、蕃茄、莞茜同埋椰菜花, 整個湯既健康,又清新。更顯蟶子鮮甜味十足!!
【莆田滷麵】
莆田滷麵
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湯底較杰, 麵質較林, 索左D湯都唔會一pat糊。滷麵中有爽口既蝦、蜆、小棠菜粒等等...增添口感, 味道較為濃郁。
呢餐"蟶子宴"令我大開眼界, 蟶子原來可以係鹽焗下盡顯更鮮更美味, 於不同配搭上更有不同驚喜, 真令人一試愛上!
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