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2015-07-16
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韓風繼續吹個不停，如要數吃的，不得不提海鮮塔。數年前，小弟在首爾吃過當地的蒸海鮮，當時只有一層，味道是巨鮮甜。現在韓國餐廳的蒸海鮮塔好像在鬥高一樣，你五層時我七層，你七層時我九層，在香港好像暫時見到最高的是九層，看上去也蠻誇張。搶眼還搶眼，好食抵食最重要。蒐集了多位朋友的意見，小弟選擇去光顧做五層海鮮塔的北角「5enses」。如要比層數的話，好像是輸蝕了，但吃過的朋友都是好評的噢。這次我也有與店員聊天，我相信美味的關鍵，是因為其他店舖是會預先蒸熟海鮮才端上來，此店卻是在人客面前把海鮮由生蒸到熟。現蒸現吃，才是吃海鮮的王道吧？「五層海鮮塔」$788 放在眼前，要蒸15分鐘，店方預備好秒錶計時。這時候做什麼好？當然是吃泡菜啊。辣白菜及蓮藕都好吃。叮噹，時間夠了！逐增打開是有些神秘感 (雖然已大概知道裏面是什麼。。。)，第一層先是 - 海蝦，大路，勝在新鮮。肉質有預期的爽彈，味鮮，蝦頭沒有怪味，來貨應該頗靚。第二層是 - 花蛤，有十多廿隻，鋪滿全層，隻隻都肥美飽滿，橙色的部份很奪目。第三層是 - 扇貝及鮑魚。為何我們這個沒有鮑魚？此小插曲容後再談。我覺得扇貝是幾款海鮮中最美味的，裏面的汁是甜
韓風繼續吹個不停，如要數吃的，不得不提海鮮塔。
數年前，小弟在首爾吃過當地的蒸海鮮，當時只有一層，味道是巨鮮甜。現在韓國餐廳的蒸海鮮塔好像在鬥高一樣，你五層時我七層，你七層時我九層，在香港好像暫時見到最高的是九層，看上去也蠻誇張。
搶眼還搶眼，好食抵食最重要。蒐集了多位朋友的意見，小弟選擇去光顧做五層海鮮塔的北角「5enses」。如要比層數的話，好像是輸蝕了，但吃過的朋友都是好評的噢。
這次我也有與店員聊天，我相信美味的關鍵，是因為其他店舖是會預先蒸熟海鮮才端上來，此店卻是在人客面前把海鮮由生蒸到熟。現蒸現吃，才是吃海鮮的王道吧？
「五層海鮮塔」$788 放在眼前，要蒸15分鐘，店方預備好秒錶計時。
這時候做什麼好？當然是吃泡菜啊。辣白菜及蓮藕都好吃。
叮噹，時間夠了！逐增打開是有些神秘感 (雖然已大概知道裏面是什麼。。。)，第一層先是 - 海蝦，大路，勝在新鮮。
肉質有預期的爽彈，味鮮，蝦頭沒有怪味，來貨應該頗靚。
第二層是 - 花蛤，有十多廿隻，鋪滿全層，隻隻都肥美飽滿，橙色的部份很奪目。
第三層是 - 扇貝及鮑魚。為何我們這個沒有鮑魚？此小插曲容後再談。
我覺得扇貝是幾款海鮮中最美味的，裏面的汁是甜到不得了，我就乾脆把汁倒進口裡，喝得光光！
第四層是 - 花蟹，體積較細小，相信是因為比較容易熟的關係，蟹肉都很甘甜，蟹膏也郁香。
最後壓軸的底層是 - 人蔘雞湯，用鮮雞、人蔘、糯米、栗子、紅棗等等已熬煮數小時，再加上蒸海鮮時的精華流到底層，味道是鮮上加鮮。
我欣賞湯底沒有下味精，因為本人有味精敏感症嘛。純天然的甜味，就是海洋帶給我們的寶庫！
整個海鮮塔其實足夠三至四個人吃，原價 $788 能有得玩，吃個飽，料又新鮮，我覺得已很抵吃。這晚我們三個人，已經吃得很飽，卻又口痕，忍不住叫多一份「韓式脆香甜酸雞」半隻 $95
一碟大概有八件，雞肉新鮮炸起再撈醬汁，皮脆有肉汁，相信加辣會更棒，亦非常好下啤酒。小插曲是，最後我們看到牆上的照片應該有鮑魚，但我們的鍋卻沒有，向店員查詢一下，原來是一時匆忙放漏了。他們不但有禮地千萬個不好意思，還主動地少收我們四隻鮑魚的價錢 $200 (這裏每隻鮑魚單獨賣是 $50)，均真。
最後溫馨提示，各位朋友如要品嚐海鮮塔的話，記得要預早一天預訂，因為每天只會限量供應。
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