漁匠料理 (Closed)

今天在大埔放工後，約了住新界北的朋友在上水龍琛路的漁匠料理食飯，餐廳離上水站很近，直出已經係啦。炙燒平目魚邊黑松露牛油果沙律沙律非常矜貴，以黑松露舖在平目魚上，沙律新鮮爽脆，平目魚油脂豐富且甘香，加上牛油果的果香，正好能平衡一下平目魚的油膩感。赤幹魚刺身切成薄薄的一片，幾乎透光，師傳刀工極好，肉質爽彈鮮甜。另外再點了幾款壽司。鰻魚壽司鰻魚帶點甜蜜味，魚肉結實且腍滑，壽司飯比較細舊，正宗餸多飯少。玉子燒壽司表面以火槍燒過，帶點焦香，蛋味濃郁帶點甜味，而且很腍滑。火炙海膽赤海蝦壽司海膽以火槍燒至微焦，有鮮甜味中帶點焦香，赤海蝦爽口彈牙，鮮甜脆口，配上海膽互相輝映。煙肉番茄串，煙肉燒得香脆，番茄仔香甜。鹽燒黑豚腩串肉質濃郁有大量油脂，比較肥膩。奶凍有濃郁奶香，而且不會太甜。