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2019-04-06
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下午去中環歷山見客，順便約埋附近上班的小弟食晚飯。這條架空走廊很方便，在大廈與大廈之間穿過，由歷山大廈直達皇后大道中。跟著小弟行上德己立街，還以為帶我去蘭桂坊食，原來係對面小街和安里。小弟話有間質素高的丼飯店，食過幾次，又買過外賣，傍晚5:00開始，堂食仲有九折，好抵，所以帶我來食。店裡面積不大，超過一半空間為廚房，眼見只有幾個坐位，坐位前面有個保鮮櫃，陳列了各式生鮮食材，新鮮與否一目了然碰巧剛才有鮮魚到店，三位師傅正忙於處理，洗、劏、切、起肉，轉眼間已經處理完畢，原來其中兩位大師傅，有二十多年主理Omakase的經驗，難怪乾淨俐落，手勢純熟。店員指引經隱藏的旋轉梯上去，噢，仲有一層閣樓，好似去探險。閣樓平實舒適帶點日和風，店員過來跟小弟打招呼，看來他真是常客哦。餐牌很簡單，祇有14款套餐，其中一款係期間限定，又有一款係晚餐限定。前菜是爽口的海蜇絲，沙律鮮脆清新又醒胃北海道海鮮丼顏色豐富，擺盤漂亮，海鮮種類多，好認真。海膽肥美甘甜有餘韻小貝柱爽爽味鮮清甜，白色魚片爽中有彈性鮑魚經汁煮，時間剛剛好，味道鮮美，口感腍彈有致赤海蝦好大隻輕灸過，鮮味清甜而口感爽軟鮭魚籽據說是自家醃製，咸度適中
順便約埋附近上班的小弟食晚飯。
這條架空走廊很方便，在大廈與大廈之間穿過，
由歷山大廈直達皇后大道中。
跟著小弟行上德己立街，還以為帶我去蘭桂坊食，
原來係對面小街和安里。
小弟話有間質素高的丼飯店，
食過幾次，又買過外賣，
傍晚5:00開始，堂食仲有九折，
好抵，所以帶我來食。
店裡面積不大，
超過一半空間為廚房，
眼見只有幾個坐位，
坐位前面有個保鮮櫃，
陳列了各式生鮮食材，
新鮮與否一目了然
碰巧剛才有鮮魚到店，
三位師傅正忙於處理，
洗、劏、切、起肉，
轉眼間已經處理完畢，原來其中兩位大師傅，
有二十多年主理Omakase的經驗，
難怪乾淨俐落，手勢純熟。
店員指引經隱藏的旋轉梯上去，
噢，仲有一層閣樓，好似去探險。
閣樓平實舒適帶點日和風，
店員過來跟小弟打招呼，
看來他真是常客哦。
餐牌很簡單，祇有14款套餐，
其中一款係期間限定，
又有一款係晚餐限定。
前菜是爽口的海蜇絲，
沙律鮮脆清新又醒胃
北海道海鮮丼
$180
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顏色豐富，擺盤漂亮，海鮮種類多，好認真。
海膽肥美甘甜有餘韻
小貝柱爽爽味鮮清甜，
白色魚片爽中有彈性
煮鮑魚
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味道鮮美，口感腍彈有致
赤海蝦好大隻輕灸過，鮮味清甜而口感爽軟
鮭魚籽據說是自家醃製，
咸度適中
仲有一堆鮮甜的松葉蟹肉，
蜆肉有馬煮，略帶甜味，
把食材與飯拌勻來吃最捧
『有馬』除了有溫泉，也是山椒的產地，
「有馬煮」是以有山椒加上調味料(糖、醬油、味醂...)
將貝類、魚等熬煮成味濃的料理名稱。
自選壽司20件
$400
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每天因應來貨而提供選擇，
選單有刪去、手寫的情況。
是晚有28種壽司料可選，
而套餐最多只能選20款，
選擇困難症又發作，
最終只揀選了14款：
松葉蟹肉、海膽、飛魚、
青羽太、金目鯛、赤貝、
牡丹蝦、中拖羅、油甘魚、
糸撚鯛、帆立貝、赤身、
赤海蝦、玉子。
反正不能每款都試，
部分選2件大家分享
海膽
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飛魚肉質爽口鮮味較薄
青羽太肉質晶瑩，味鮮而肉質細緻有勁
帶子
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肉質爽中帶柔軟
糸撚鯛
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即係日本紅衫魚，
坊間比較少見，
味道鮮甜，肉質結身帶彈性
赤海蝦肉質爽中帶黏軟玉子是師傅們自家煎煮，
滿有蛋香而甜度適中
中拖羅、赤身
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赤身鮮嫩易入口又無筋
油甘魚肥美甘香，肉質軟身中有鮮味。
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金目鯛魚皮稍稍炙過，十分鮮美
赤貝新鮮勁脆，味道鮮甜又爽口
牡丹蝦鮮中帶腍
差不多吃完主食，
店員送上味噌湯，
像吃Omakase一樣，
先吃涼食再吃熱的。
今天是蝦味噌湯，
入口蝦味鮮香濃郁，
配上豆腐、海帶鮮甜美味
據說味噌湯每天都不同，
都是師傅們早上8時多回店熬煮的。
甜點
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最後，還有一個小甜點呢，
好滿足又抵食的一餐
Other Info. :
晚市堂食9折，10%服務費。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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