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2024-08-30
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這次我來到一家上環的高級日式 Omakase 餐廳，這次的 Omakase 餐單包含 14 件壽司，仲做6折優惠，讓我期待不已。前菜長野縣沙角搭配柚子麵豉醬的風味引人入勝，沙角的鮮甜與微微的酸味互相融合，清新可口。*柚黑梅貝的質感q 彈，令人驚喜。鴨胸配酸汁洋蔥絲**，鴨肉的厚實和洋蔥的酸甜相得益彰，令人垂涎。真鯛壽司，搭配柚子皮，魚肉的鮮味被柚子清香提升，口感上乘。火炙北海道墨魚焦香四溢，墨魚的彈牙加上微微的燒烤風味大分縣深海池魚，層次分明，醬汁的鹹香與魚肉的鮮甜極為和諧，配上綿滑的麵豉醬，細膩入味。北海道銀鱈魚的油脂豐腴，柚子胡椒醬為其增添了一抹鮮辣，令人欲罷不能。赤貝壽司淋上青檸汁，海味撲鼻，清新的口感伴隨著一絲酸味，極為新鮮。北寄貝壽司的口感彈牙，令人驚訝的鮮甜感兵庫縣甜蝦搭配蝦膏，甜度恰到好處，口中濃郁的海鮮味讓人陶醉。池魚壽司輕輕配上薑蓉，微辣的薑與魚肉的融合別具一番風味。火炙秋刀魚油分厚重，搭配蔥花的清香，這一口的層次感令人難忘。拖羅壽司融化於舌尖的柔滑與油脂，簡直是壽司中的奢華享受。醃三文魚子壽司配上柚子汁和柚子皮，咸香中帶著清新的果香，脆皮與鹹爽的對比使人驚豔。北海道
這次的 Omakase 餐單包含 14 件壽司，仲做6折優惠，讓我期待不已。
前菜
長野縣沙角搭配柚子麵豉醬的風味引人入勝，沙角的鮮甜與微微的酸味互相融合，清新可口。*柚黑梅貝的質感q 彈，令人驚喜。鴨胸配酸汁洋蔥絲**，鴨肉的厚實和洋蔥的酸甜相得益彰，令人垂涎。
真鯛壽司，搭配柚子皮，魚肉的鮮味被柚子清香提升，口感上乘。
火炙北海道墨魚焦香四溢，墨魚的彈牙加上微微的燒烤風味
大分縣深海池魚，層次分明，醬汁的鹹香與魚肉的鮮甜極為和諧，配上綿滑的麵豉醬，細膩入味。
北海道銀鱈魚的油脂豐腴，柚子胡椒醬為其增添了一抹鮮辣，令人欲罷不能。
赤貝壽司淋上青檸汁，海味撲鼻，清新的口感伴隨著一絲酸味，極為新鮮。
北寄貝壽司的口感彈牙，令人驚訝的鮮甜感
兵庫縣甜蝦搭配蝦膏，甜度恰到好處，口中濃郁的海鮮味讓人陶醉。
池魚壽司輕輕配上薑蓉，微辣的薑與魚肉的融合別具一番風味。
火炙秋刀魚油分厚重，搭配蔥花的清香，這一口的層次感令人難忘。
拖羅壽司融化於舌尖的柔滑與油脂，簡直是壽司中的奢華享受。
醃三文魚子壽司配上柚子汁和柚子皮，咸香中帶著清新的果香，脆皮與鹹爽的對比使人驚豔。
北海道白海膽壽司如絲般滑溜的口感，帶來海洋的精華，令人無法抗拒。
最後以抹茶奶凍作結，濃郁卻不過於甜膩，為這場味覺之旅畫上完美的句號。
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