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2023-03-19
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話說兩週前有個星期四，我和家人大約近 2pm還未食晏 ，就到附近閒逛覓食，看到這間「老上海」。我算是半個「上海仔」，小時候經常吃婆婆和媽媽煮的上海家常菜，今天正好兩個人來吃這頓 late lunch。小店格局，店舖只有十個位不到，若果旺場的話，睇環境擺設應該都會坐得幾逼夾，勝在清潔企理，價錢蠻大眾化。2pm 開始的選擇通通 $28，九款選擇，全部送豆漿一杯。不錯，已少甜，該是現成貨，冰凍解渴就好：「上海小雲吞」HK$28薺菜與豬肉雙併，形狀似廣東式的散尾金魚蝦雲呑迷你版，皮薄餡鮮：它並非坊間般用大白菜或西洋菜做餡，上海薺菜與肉的比例約 7:3， 菜帶有獨特草青味：湯底是簡單用麻油、鹽、糖、生抽、蔥和滾水而成的家常湯：它也聰明在只配簡單湯底，有一些紫菜炸蔥粒，以少許香氣去襯托出食材味道的層次感。喜歡的話，也可以買生的淨雲吞回家煮，也是 $28 呢：「老上海牛腩飯」$28的的骰骰，似紅燒的做法，肉質十分腍：調味及滷製火候不錯，用來撈飯，汁料剛剛好，若果可以轉做菜飯就更開心：食完埋單，不用加一。能平吃煮出好的上海菜確是難得，薺菜雲吞我甚是喜歡，出外食也總比自己買上海薺菜在家包雲吞省時省力吧
小店格局，店舖只有十個位不到，若果旺場的話，睇環境擺設應該都會坐得幾逼夾，勝在清潔企理，價錢蠻大眾化。
2pm 開始的選擇通通 $28，九款選擇，全部送豆漿一杯。不錯，已少甜，該是現成貨，冰凍解渴就好：
「上海小雲吞」HK$28
薺菜與豬肉雙併，形狀似廣東式的散尾金魚蝦雲呑迷你版，皮薄餡鮮：
它並非坊間般用大白菜或西洋菜做餡，上海薺菜與肉的比例約 7:3， 菜帶有獨特草青味：
湯底是簡單用麻油、鹽、糖、生抽、蔥和滾水而成的家常湯：
它也聰明在只配簡單湯底，有一些紫菜炸蔥粒，以少許香氣去襯托出食材味道的層次感。喜歡的話，也可以買生的淨雲吞回家煮，也是 $28 呢：
「老上海牛腩飯」$28
的的骰骰，似紅燒的做法，肉質十分腍：
調味及滷製火候不錯，用來撈飯，汁料剛剛好，若果可以轉做菜飯就更開心：
食完埋單，不用加一。能平吃煮出好的上海菜確是難得，薺菜雲吞我甚是喜歡，出外食也總比自己買上海薺菜在家包雲吞省時省力吧 XD
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