川善茶居 (Closed)

川善茶居盈室佈置得古香古色的，繞富中國風的味道。店內，不乏年輕男女捧場。奈何，店內到處堆積了雜物，不免予人凌亂之感。先來一件抹茶芝士蛋糕Matcha Cheese Cake $40 ，墨綠色的蛋糕極為迷你小巧，上面鋪有輕盈幼滑的蛋白，放在印有櫻花圖案的和風小碟上。咬下一口，蛋糕質感頗為硬實挺身，抹茶味甘香濃郁，帶有微微的苦澀，又能吃出芝士的香濃細緻，層次食味頗為豐富多變。頂層打得如泡沫般的蛋白，既可增加蛋糕的美觀效果，也添加一點甜度，稍稍中和抹茶蛋糕的苦澀，再配合底層帶牛油香味的微脆餅底，三重享受在味蕾上任意游走，濃郁香滑，餘韻悠長。日式焙茶熱朱古力Hojicha Hot Chocolate$38以焙茶、白朱古力和牛奶炮製而成，再放上燒得焦黑的迷你棉花糖。呷一口，泡沬濃密，甜度偏高，茶味相對較為薄弱，棉花糖又加添一份甜，整體感覺較為濃稠甜膩，失卻了那一份扣人心弦的馥郁醇厚且回甘餘韻。