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2016-02-18
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京林屋在日本是相當有名氣的抹茶店，除歷史悠久外，其抹茶產品更受伊勢神宮賞識已成為每年的指定貢品。近期京林屋在香港開了首間分店，落戶銅鑼灣希慎廣場。店中絶大部份的食材均由日本新鮮直送到港，保證質素卓越地道。筆者數星期前已想造訪一試，但遲遲未能成行，最後要到今午才抽到時間一嚐御用貢品的味道。作為來自日本的過江龍，店裏店外也充滿和式風格，感覺雅緻舒適。安座後翻過餐牌，可見抹茶甜品與茶品均是店中的主打，焙茶則是另一名物。在指定時間內，餐廳更有抹茶麵食供應。麵食的出現，正式標示餐廳成功將甜品茶館的定位，進一步擴展至能滿足食客正餐需要的餐廳。美食備製需時，等候時間最合細意品嚐一道雅緻的茶品。只論質素，店中鎭店之寶的「天下之昔」相信是不二之選，但計及性價比，則其餘茶品或許更富優勢。在云云茶品款式中，筆者與好友分別挑選了葡萄煎茶與玫瑰蘋果煎茶兩款。日本人處事的態度一向一絲不苟，尤其對產品美食的賣相更甚有要求。每一道茶品均由一套小巧別緻的茶具焗製盛載，為保成品品質，店方對泡茶的過程與時間也有相關的建議，更附上一只沙漏供計時之用，安排細心。一杯即泡的葡萄煎茶，茶色通透泛綠，葡萄果香突出撲鼻。拿近隔杯品評，
作為來自日本的過江龍，店裏店外也充滿和式風格，感覺雅緻舒適。
安座後翻過餐牌，可見抹茶甜品與茶品均是店中的主打，焙茶則是另一名物。在指定時間內，餐廳更有抹茶麵食供應。麵食的出現，正式標示餐廳成功將甜品茶館的定位，進一步擴展至能滿足食客正餐需要的餐廳。美食備製需時，等候時間最合細意品嚐一道雅緻的茶品。只論質素，店中鎭店之寶的「天下之昔」相信是不二之選，但計及性價比，則其餘茶品或許更富優勢。在云云茶品款式中，筆者與好友分別挑選了葡萄煎茶與玫瑰蘋果煎茶兩款。
日本人處事的態度一向一絲不苟，尤其對產品美食的賣相更甚有要求。每一道茶品均由一套小巧別緻的茶具焗製盛載，為保成品品質，店方對泡茶的過程與時間也有相關的建議，更附上一只沙漏供計時之用，安排細心。一杯即泡的葡萄煎茶，茶色通透泛綠，葡萄果香突出撲鼻。拿近隔杯品評，那是巨峰提子的果甜味道... 細心唊一口茶，茶味果香平衡清幽，這口茶最後以一股清甜餘韻作結。
另一款玫瑰蘋果煎茶，味道層次更為複雜，茶味果甜花香共冶一爐，各施其職，合作無間。相比葡萄煎茶，多了一份細緻美！
葡萄煎茶
$42
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抹茶蕎麥麵(冷)
$78
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相比之下，熱食的蕎麥麵則予人溫熱豐盛的感覺。湯中麵條的口感明顯比冷麵柔軟一點，並從湯汁及蘿蔔蓉之中掛上一份淡淡的甜味。在秋冬時節，這碗溫熱蕎麥麵顯然更為合時吸引。
抹茶蕎麥麵(熱)
$78
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既然茶品甜點皆是京林屋的主力美饌，臨行前當然亦不會錯過她的抹茶焙茶甜點。抹茶芝士蛋糕是初試啼聲的選擇，以抹茶製作雪糕與蛋糕在香港也不是新鮮事，但要做到茶香味濃而不澀，則不是間間餐廳能做到。以自家出產的優質茶葉製作，味道確是與別不同。抹茶雪糕味濃香滑，味道與甜度十足的紅豆十分合拍。抹茶芝士蛋糕軟滑怡人，芝士與抹茶味道發揮均稱，而蛋糕的餅底製作亦見鬆化，與上方軟滑的蛋糕結合來一個口感上的衝擊。
抹茶芝士蛋糕
$88
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香港限定芭菲
$98
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黑麥焙茶芭菲
$88
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[20/1/2016; Wed]
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