霸嗎拉麵 (金巴利道)

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日本拉麵，幾年前曾經在香港泛起一片漣漪，當年一時間如狂風落葉般來香港落葉生根，經過幾年時間的沉澱，汰弱留強後，有實力者留下根深柢固的痕跡。幾年後仍然願意加入市場的，一定是信心十足的表現。好幾次經過此店，都見到排隊人龍，還以為是短暫的新鮮，但幾個月後人龍仍然不斷，這就肯定不是貪新鮮的了，肯定是一個實力的表現！既然人龍未有減少，而且每次經過都只有更長的隊伍，有見及此，行過路過我都不要再錯過了，乖乖的加份排隊吧。幸好人龍隊伍長，但消化也快，不到十分鐘已經可以安排入座了，店內大家都很寧靜地點餐，寧靜的等候，寧靜地享受。今天和朋友點了兩份：灸燒豚肉味玉拉麵 $88  辛辣灸燒豚肉拉麵 $88味玉，其實就是「味付玉子（あじつけ たまご）」的意思是經過調味的雞蛋，而大多數都應該是溏心的，這裡的味玉當然在中上之列吧！這裡的豚肉外部帶焦脆但內裡又很嫩滑，細問之下原來是先用低溫慢煮，令肉質可以保存嫩滑，再用火炙輕將外部灼焦，外脆而內軟滑盡是功駕。另一驚喜是，曾經在日本飲過的一款綠茶汽水，回港後一直都很排念，找遍不獲但在這裡竟然有供應，要試啊！