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2017-04-26
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大坑這個地方，個人很少去，只自動位置是靜中帶旺，一個很自成一角既住宅區，卻又很容易便能步往熱鬧既銅鑼灣，所以帶唔少公司同事，都會選擇住在這區，特別是海歸的朋友。因為海歸多，所以這附近的餐廳開設，可能也會過著這個demand，而去提出supply。酒吧，西餐，不難在這裡找到，是日到同事家中作客之前，卻又被我發現了這間十分local既拉麵店。喜愛小店的我，當然要一試啦。餐廳大大，卻五臟俱全，座位不多，眼見只有大約10多個位，一位樓面，一位廚師，很典型的小店設置，但卻有一份無明的親切感。桌面上放有盒裝紙巾，方便客人。有別於一般的日式拉麵連鎖店，這裡的選擇比較多元化，也比較fusion。除了基本的叉燒拉麵外，這裡還有港式一點的吉列豬扒，炸雞，肥牛，魚柳拉麵，等等。而傳統既我，最後還是選擇了傳統的叉燒拉麵。要點叉燒拉麵，其實還可以有兩個選擇：一是唔辣既豬骨湯叉燒拉麵二是辣既火地獄叉燒拉麵一般情況，我也會選擇唔辣既豬骨湯，但這日卻想試一下辣既火地獄湯底。火地獄叉燒拉麵 $50火地獄和豬骨湯既分別，其實只在於那辣汁，辣度分為大，中，小三種辣度，而湯底仍然是「明文」說定的無味精豬骨湯。湯底無味精，先喝
因為海歸多，所以這附近的餐廳開設，可能也會過著這個demand，而去提出supply。
酒吧，西餐，不難在這裡找到，
是日到同事家中作客之前，卻又被我發現了這間十分local既拉麵店。
喜愛小店的我，當然要一試啦。
餐廳大大，卻五臟俱全，座位不多，眼見只有大約10多個位，一位樓面，一位廚師，很典型的小店設置，但卻有一份無明的親切感。
桌面上放有盒裝紙巾，方便客人。
有別於一般的日式拉麵連鎖店，這裡的選擇比較多元化，也比較fusion。除了基本的叉燒拉麵外，這裡還有港式一點的吉列豬扒，炸雞，肥牛，魚柳拉麵，等等。
而傳統既我，最後還是選擇了傳統的叉燒拉麵。
要點叉燒拉麵，其實還可以有兩個選擇：一是唔辣既豬骨湯叉燒拉麵
二是辣既火地獄叉燒拉麵
一般情況，我也會選擇唔辣既豬骨湯，但這日卻想試一下辣既火地獄湯底。
火地獄叉燒拉麵 $50
火地獄和豬骨湯既分別，其實只在於那辣汁，辣度分為大，中，小三種辣度，而湯底仍然是「明文」說定的無味精豬骨湯。
湯底無味精，先喝一口，湯夠濃，小辣對於我來說是剛剛好，有一點刺激感，又不會蓋過豬骨濃湯的鮮。
叉燒薄切，肥瘦度剛剛好，可說是要瘦有瘦，要肥有肥，好好味。
麵質沒有軟硬度的選項，卻又煮得剛剛好，有一點爽彈，而份量又夠足。
黑椒煎牛舌 （$48）老闆力推牛舌，而牛舌也是我的最愛，當然要一試。
作為餐廳的皇牌小食，果然沒有令我失望、牛舌煎得夠香，油略略浸出，食落夠爽口，黑椒味不會喧賓奪主。
牛舌份量很多，而底部再放有青瓜，吃完牛舌再吃青瓜可以減輕油膩感。
香煎白菜餃/香煎九菜餃 餐廳自家包既餃子，果然皮薄餡靚。
和煎牛舌一樣，火喉很到家，而餃子皮因為夠薄，所以食有口可以感受到滿滿的餡料，連平時唔食九菜既朋友都忍唔住食佐一件。
餐廳的辣椒醬也是自家製的，辣度不算高，卻看得出很足料，打開樽蓋已經聞到陣陣香味。
蜂蜜薏米水飲品點了蜂蜜薏米水，餐廳特意加入薑絲，令到整杯飲品多了一個層次，不會那樣dry，而薏米也夠多。
近來惠顧了多間從日本進駐香港的拉麵店，湯底，麵質也非常接近。今次突然讓我嘗到比較local的拉麵去作出對比，感受很特別，有時候，簡單一碗麵，不用想太多，只要看見，嘗到廚師的用心製造，已經是一大享受。
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